I mi się trafilo #browarze #piwowarstwo
źródło: comment_1639511262WYitYCICFgwxxrhkMVIirP.jpg
PobierzWszystko
Wszystkie
Archiwum
Dziś próbowałem piwka z tego postu APA II. Strasznie się zdziwiłem klarownością piwa, wygląda jak dolna fermentacja. Piwo w moim odczuciu ma zbyt mało chmielu ( @MojWlasciciel sugerował więcej chmielu, ale nie posiadałem - błąd :() i czuć słodycz która wynika (tak mi się wydaje) z przegrzania zacieru (pokazywałem dziewczynie co i jak w warzeniu bo już pomagała mi z kilkoma warkami, nie pilnowałem i przegrzała. W dole garnka jej się
źródło: comment_163795390096W6zfCaTsV7UOAEFObjRC.jpg
Pobierz@MojWlasciciel dzięki, sprawdzę to
@karolhh: Na oko piwo wygląda bardzo dobrze, a słodycz może wynikać ze słabej goryczki, która ją maskuje.
Pamiętaj, że piwo posiada dużo cukrów resztkowych, przy tej apie i załóżmy 2 do 3Blg końcowych będzie 3.5 do 4 gram cukru na każde 100 g piwa, czyli dla kufla od 17,5 do 20 gram cukrów.
Kostka cukru ma 2.8 gram, czyli wypijając jedno piwo, przyjmujesz od 6.25 do 7 kostek cukru.
Czyli badzo
Pamiętaj, że piwo posiada dużo cukrów resztkowych, przy tej apie i załóżmy 2 do 3Blg końcowych będzie 3.5 do 4 gram cukru na każde 100 g piwa, czyli dla kufla od 17,5 do 20 gram cukrów.
Kostka cukru ma 2.8 gram, czyli wypijając jedno piwo, przyjmujesz od 6.25 do 7 kostek cukru.
Czyli badzo
Jutro ruszam z 7 warką, tym razem Robust Porter zgodnie z przepisem ponizej. Jakieą uwagi/porady?
Obecnie od tygodnia na burzliwej siedzi APA i AIPA, ale chyba jeszcze nie czas, żeby zlać na cichą i zebrac gęstwę na jutrzejszego portera #browarze #piwowarstwo
Obecnie od tygodnia na burzliwej siedzi APA i AIPA, ale chyba jeszcze nie czas, żeby zlać na cichą i zebrac gęstwę na jutrzejszego portera #browarze #piwowarstwo
źródło: comment_1636138635kL95rWqF2JAmsCr6NuWmsm.jpg
Pobierz
@karolhh: Widziałem podobny wpis ostatnio... https://www.wykop.pl/wpis/61482945/czesc-bede-robil-pierwszy-raz-ciemne-piwo-i-padlo-/
Browar to nie apteka, więc nie trzymaj się tych litrów jakoś super dokładnie, zwłaszcza tych 12 litrów do wysładzania, możesz mieć inną wydajność i się okaże że te 12 litrów to za mało, albo za dużo. Grunt żebyś nie wysładzał gdy leci brzeczka 2blg i mniej, bo ekstraktu w tym niewiele, za to coraz więcej tanin, garbników. Zwłaszcza tej temperatury wody do wysładzania nie ma
Browar to nie apteka, więc nie trzymaj się tych litrów jakoś super dokładnie, zwłaszcza tych 12 litrów do wysładzania, możesz mieć inną wydajność i się okaże że te 12 litrów to za mało, albo za dużo. Grunt żebyś nie wysładzał gdy leci brzeczka 2blg i mniej, bo ekstraktu w tym niewiele, za to coraz więcej tanin, garbników. Zwłaszcza tej temperatury wody do wysładzania nie ma
@krzat: Nie przesadzaj, umiejętnie zrobione, czyli wylot węzyka na dnie, nie wpływa negatywnie, bardziej utleniają środki dezyfekujące na bazie aktywnego tlenu, jeśli nie odczeka się paru godzin by odparowały
Cześć,
będę robił pierwszy raz ciemne piwo i padło na Robust Porter z zestawu surowców na który składa się:
Zestaw surowców Robust porter na 21 l, 16°Blg
Słody:
- Pilzneński Viking Malt
- Czekoladowy jasny Viking Malt
- Karmelowy 300 Viking Malt
- Barwiący Viking Malt
- Czekoladowy ciemny 150 Viking Malt
Chmiele:
- Columbus
- Citra
- Centennial
- Amarillo
Do zestawu dokupiłem drożdże Lallemand Danstar Nottingham, więc będzie
będę robił pierwszy raz ciemne piwo i padło na Robust Porter z zestawu surowców na który składa się:
Zestaw surowców Robust porter na 21 l, 16°Blg
Słody:
- Pilzneński Viking Malt
- Czekoladowy jasny Viking Malt
- Karmelowy 300 Viking Malt
- Barwiący Viking Malt
- Czekoladowy ciemny 150 Viking Malt
Chmiele:
- Columbus
- Citra
- Centennial
- Amarillo
Do zestawu dokupiłem drożdże Lallemand Danstar Nottingham, więc będzie
@drzwi_do_piwnicy: @Podstarzaly_Mandalorianin: @Goglez: AIPY tez 16 BLG elegancko mi przefermentowywały z jednej paczki
@karolhh: Nie ma sensu bawić się z starterami z sucharów, jak chcesz dodaj dwie saszetki.
Dzień po dniu, wczoraj AIPA dziś APA. To już 6 warka. Tym razem jednak zgodnie z przepisem, następnym razem może jednak dodam tego pigwowca. Fermentacje rozpoczynam w 17/18oC postaram się jak najdłużej ja utrzymać
#browarze #piwowarstwo
#browarze #piwowarstwo
źródło: comment_1635617607biTdPB91rU7KDtSobL3QXu.jpg
Pobierz@MojWlasciciel: a do czego byś ten chmiel polecił?
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@karolhh: do czegoś w stylu polskiego esb. Albo wschodnioeuropejskiego esb na marynce i styrian golding( ͡° ͜ʖ ͡°)
Dziś ruszam z kolejną warką, chybavpoki co ulubioną: AIPA z pierwszego wpisu (to juz piaty browar we własnym wykonaniu) #browarze
źródło: comment_16355206733S09zMRW8v1Ndsbd5mPhgS.jpg
Pobierz#piwowarstwo #piwo #browarze
Hej!
Czy macie może jakieś doświadczenie z warzeniem piwa z owocem pigwowca japońskiego. Jeśli tak to ile go dodawaliście (mam pozostałości po startym pigwowcu zasypanym cukrem w celu pozyskania soku)? Dodac go na cichą. I jak myślicie jakie wyjściowe piwo by się najbardziej nadało? Chodzi mi o górną fermentacje.
Dzięki za wskazówki!!
Hej!
Czy macie może jakieś doświadczenie z warzeniem piwa z owocem pigwowca japońskiego. Jeśli tak to ile go dodawaliście (mam pozostałości po startym pigwowcu zasypanym cukrem w celu pozyskania soku)? Dodac go na cichą. I jak myślicie jakie wyjściowe piwo by się najbardziej nadało? Chodzi mi o górną fermentacje.
Dzięki za wskazówki!!
konto usunięte via Wykop Mobilny (Android)
@karolhh: to ci odfermentuje do zera, więc potrzebujesz tego od cholery. Nie dodawaj tej mieszanki na cichą jeśli ma w sobie cukier. Nie mam pojęcia jakie piwo będzie pasowało¯\_(ツ)_/¯
@MojWlasciciel mam dwa takie słoiki
źródło: comment_1635313764DrOoRMY3QeGU9YQusEUCeQ.jpg
Pobierz#piwowarstwo #browarze dzis planuję dodać cukier do triple z wcześniejszego wpisu, a w zasadzie syrop. Litr syropu z 1 kg cukru z NaOH prezętuje się następująco, będzie ok?:
źródło: comment_1608461067HSna624zShtGZkAGoGwCI1.jpg
Pobierz@karolhh: NaOH chcesz dodać do piwa?
@karolhh: Nie robi się z Naoh gdyż trudno wcelować się z jego dawką.
Daj 5g DAP, szklankę wody i kilogram cukru.
Nawet nie musisz podlewać wodą, dla jasnego robi się jednorazowo, to znaczy dodaje wodę na koniec, by był wodnisty, bo gdy zbije się w cukierka po dodaniu do piwa to będzie zjadany przez drożdże przez miesiąc,
Daj 5g DAP, szklankę wody i kilogram cukru.
Nawet nie musisz podlewać wodą, dla jasnego robi się jednorazowo, to znaczy dodaje wodę na koniec, by był wodnisty, bo gdy zbije się w cukierka po dodaniu do piwa to będzie zjadany przez drożdże przez miesiąc,
#piwowarstwo #browarze
Cześć, dziś robię 3 piwo - teiple, zgodnie z przepisem teiple Nie jest tam napisane i jakiej ilosci zacierać więc wlałem na pałe 18l, nie jest napisane jaką iloscią wysładzać wiec bedę chyba też musiał wysładzać na pałę. No chyba ze dacie Mirki jakąś radę. Czy to prawda, że powinno się wysladzać do stężenia wysładzanego roztworu 2blg? Trzymajcie kciuki! Ps. Temp na termometrze analogowym jest o 3 stopnie wyższa niz
Cześć, dziś robię 3 piwo - teiple, zgodnie z przepisem teiple Nie jest tam napisane i jakiej ilosci zacierać więc wlałem na pałe 18l, nie jest napisane jaką iloscią wysładzać wiec bedę chyba też musiał wysładzać na pałę. No chyba ze dacie Mirki jakąś radę. Czy to prawda, że powinno się wysladzać do stężenia wysładzanego roztworu 2blg? Trzymajcie kciuki! Ps. Temp na termometrze analogowym jest o 3 stopnie wyższa niz
źródło: comment_16083112933P0xbglWHcxGHC7oZs07eo.jpg
Pobierz@karolhh: Do zacierania bierzesz 2,5-3 razy więcej wody niż słodu (wagowo oczywiście). Z wysładzaniem różnie, jedni widocznie do 2, inni do 4 raczej. Gęstość i tak możesz ostatecznie regulować na palniku - albo więcej odparujesz, albo na koniec rozcieńczysz, jeśli musisz mieć idealnie.
[edit] przy mocniejszych piwach często się nie wysładza, tylko filtruje co jest (brzeczka przednia), a z wysłodzin warzy drugie, dużo słabsze piwo
[edit] przy mocniejszych piwach często się nie wysładza, tylko filtruje co jest (brzeczka przednia), a z wysłodzin warzy drugie, dużo słabsze piwo
@karolhh: zrobiłem ze 30 warek do tej pory i tylko pierwsza nie była robiona "na pałę" :)
Ta pierwsza zresztą pyta #!$%@? a reszta już spoko. Wiadomo, na konkursy się na nadają ale w porównaniu....
Ta pierwsza zresztą pyta #!$%@? a reszta już spoko. Wiadomo, na konkursy się na nadają ale w porównaniu....
#piwowarstwo #browarze
Hej, planuje zrobić swoje 3 piwo. Tym razem tripla belgijskiego. Cukier kandyzowany już zrobiłem w tamtym tygodniu. Teraz muszę wybrać drożdże. Stawiam tym razem na płynne, gdyż podobno w belgijskich drożdże robią dużo roboty . Doradzicie jakie wybrać? na razie zdecydowałem się na 3 opcje, ale nie wiem która najlepsza, a może jeszcze coś innego. Głownie myślę o tych FM26
FM25
FM26
FM28
Z góry dzieki!
Hej, planuje zrobić swoje 3 piwo. Tym razem tripla belgijskiego. Cukier kandyzowany już zrobiłem w tamtym tygodniu. Teraz muszę wybrać drożdże. Stawiam tym razem na płynne, gdyż podobno w belgijskich drożdże robią dużo roboty . Doradzicie jakie wybrać? na razie zdecydowałem się na 3 opcje, ale nie wiem która najlepsza, a może jeszcze coś innego. Głownie myślę o tych FM26
FM25
FM26
FM28
Z góry dzieki!
@karolhh Pagórki są król belgiajkich drożdzy z FM jak szczupak jest król wód. Używałem do quada.
@karolhh: Nic wielkiego, jak już uwarzysz i zlejesz znad osadu brzeczkę do fermentacji, to chmieliny poprzez lejek zlej do butelki PET i zostaw na parę godzin do odstania.
Odbierzesz jeszcze 0,5 do 1 litra brzeczki, zagotuj ją i wrzątek poprzez lejek rozlej do butelek na piwo, jak by była niepełna butelka dolej wrzącej wody, ma być nalane do pełna, zakapsluj i połóż na boku żeby kapsel się zdezynfekował.
Będziesz miał brzeczkę
Odbierzesz jeszcze 0,5 do 1 litra brzeczki, zagotuj ją i wrzątek poprzez lejek rozlej do butelek na piwo, jak by była niepełna butelka dolej wrzącej wody, ma być nalane do pełna, zakapsluj i połóż na boku żeby kapsel się zdezynfekował.
Będziesz miał brzeczkę
#piwowarstwo #piwo
No mirki nie wytrzymałem i otworzyłem dzis swoje pierwsze piwko po 3 dniach refermentacji (0,33 dla bezpieczeństwa), to piwko z pierwszego postu na #browarze. Aipa wyszła całkiem nieźle, nawet się nie bałem bo tyle chmielu raczej przykryje błedy. Po cichej 5blg. Piwko przy otwieraniu ładnie zasyczało. Smak mocno chmielowy ale czuc minimalnie słodycz (moze zbyt krotko przytrzymałem zacieranie w temp ktora odpowiada za rozkładanie cukrów, nie pamietam, 65oC?). Błąd
No mirki nie wytrzymałem i otworzyłem dzis swoje pierwsze piwko po 3 dniach refermentacji (0,33 dla bezpieczeństwa), to piwko z pierwszego postu na #browarze. Aipa wyszła całkiem nieźle, nawet się nie bałem bo tyle chmielu raczej przykryje błedy. Po cichej 5blg. Piwko przy otwieraniu ładnie zasyczało. Smak mocno chmielowy ale czuc minimalnie słodycz (moze zbyt krotko przytrzymałem zacieranie w temp ktora odpowiada za rozkładanie cukrów, nie pamietam, 65oC?). Błąd
źródło: comment_1605720068PhEqJkS9jk8pLCg9tG4d2X.jpg
Pobierz@MacQ21 to było pierwsze piwo wiec wiedziałem tylko, ze chce aipe zrobic. Teraz juz saison zabutelkowany, zapomniałem tylko, że tak se lubie pszeniczne, a ono podiada slod pszeniczny. Teraz mysle o triple. A co do west coast, polecisz jakiś konkretny przepis?
warto poszukać medalowych receptur. do WC preferuje prosty zasyp pilzneński/pale ale i carapils troche pszenicznego też nie zaszkodzi a jak kto woli to bardzo pasują też płatki ryżowe bardzo rozjaśniają piwo i nie wnoszą do niego nic oprócz cukrów
#browarze #piwowarstwo Dziś chmieliłem na zimno aipe (30g citry, 30 simcone, 30 amarillo). Poziom blg od zlewania na cichą nie spadł i wynosi 5, początkowe było 16. Spróbowałem przy okazji troche brzeczki i wcale nie taka chmielowa jak bym się spodziewał, moze to chmielenie na zimno podkręci smak? W sobotę butelkuję aipe i zlewam sasiona na cichą. Na refermentację pewnie dam 3g cukru/0,5 piwa. Piwka od 1,5 tyg trzymam w temp ok
źródło: comment_1605034878N2FRgYplyDchwOBc2e8Kzp.jpg
Pobierz
@karolhh: jeśli na burzliwej miałeś takie skoki temperatury to piwo mogło niedofermentowac. Jakie drożdże dawałeś? Ogólnie w trakcie fermentacji powinno się stopniowo podnosić temperaturę. Obniżenie temperatury może spowodować, że drożdże się "rozleniwią" i nie dojedzą wszystkiego. No i skoki temperatury o 6 stopni to dużo.
@karolhh: tutaj masz o kontroli temperatury, warto jeszcze przesłuchać 2 i 3 odcinek gdzie było dużo więcej mówione o fermentacji
https://youtu.be/0MBfoPm4IF4?t=3645
https://youtu.be/0MBfoPm4IF4?t=3645
#browarze #piwowarstwo 2 piwo
W piątek(30.10.2020) zabrałem się do zlewania aipy na cichą (2 tyg) i warzenia saisona.
Co do aipy: 5blg (ciekawe czy na cichej coś dofermentuje), samo piwo zaskoczyło mnie tak mocną goryczką przed dosypaniem na zimnej reszty chmielu (choć nie wiem co się do konca uzyskuje chmieleniem na zimno, bardziej gorycz czy aromat?). Co dziwne na następny dzień jak troszkę zlałem przez kranik, piwo wydawało się jak by mniej
W piątek(30.10.2020) zabrałem się do zlewania aipy na cichą (2 tyg) i warzenia saisona.
Co do aipy: 5blg (ciekawe czy na cichej coś dofermentuje), samo piwo zaskoczyło mnie tak mocną goryczką przed dosypaniem na zimnej reszty chmielu (choć nie wiem co się do konca uzyskuje chmieleniem na zimno, bardziej gorycz czy aromat?). Co dziwne na następny dzień jak troszkę zlałem przez kranik, piwo wydawało się jak by mniej
@wertychochlik ok, dzięki. Tak zrobię!
@wertychochlik: jeszcze żelatyna :) ale nie wiem czy poradzi sobie z całym chmielem. Z drobinkami napewno tak
Zakladam swoj autorski tag w formie notatnika z postępem przygody z warzeniem #piwo. Porady i uwagi mile widziane. 17.10.2020 zacierałem swoje pierwsze piwo (aipa), z zestawu. Przepis niżej. Gęstość poczatkowa 16blg, jutro zlanie na cichą i dorzucenie chmielu. Piwo nadal bulgota. Trzymam je obecnie w temperaturze 19-20oC, pierwsze 3-4 dni temperatura 22-23oC. Jutro (albo jeszcze dzis wieczorem) startuję z sasion, tym razem sam kolekcjonowałem skladniki. #browarze #piwowarstwo
źródło: comment_1604062011advDaOkLScNGq8fzJPsDaX.jpg
Pobierz
Potrzebuję szybkiej porady/informacji. Na cichą jakies 3-4 tyg (wiem ze dlugo ale nie czułem aromatu i zostawiłem na dłużej) dalem śliwki suszone. Dzis chce butelkować ale nie wiem czy wszystko jest ok. Na częściach śliwek które są wynurzone nad tafle piwa widzę białawy nalot. Czy to pleśń czy po prostu drożdże które nie opadły bo się zatrzymały na powierzchni śliwek? Jak myślicie
źródło: comment_1640533209t21tma1H3nB6EtGDOySwCN.jpg
Pobierz