@LiczbaPi: no normalnie, marynate wlewasz do zmielonej wołowiny i masz dwie opcje- albo kupić sobie "jerky gun" czyli coś ala wyciskacz masy na tort i formujesz takie paluszki, albo wałkujesz w placki i po wysuszeniu tniesz je nożyczkami na odpowiednie kawałki. O dziwo polski internet prawie nic o tym nie mówi :p Kiedyś tak wysuszyłem tatara

@Rain_: w takiej samej marynacie jak normalne beef jerky. Pistolet do mięsa (tzw. jerky gun) nie jest konieczny- robisz kulkę z mielonego mięsa, kładziesz na folie, przykrywasz folią, wałkujesz na odpowiednią grubość i suszysz. Proste, dobre i nie wymaga tyle krojenia co przy klasycznej wersji.

@mezon:
- Wołowina Ligawa (chodzi o to, żeby była jak najchudsza, mało błon i innych tłustych gówien)
- ostry nóż
1. Mięso do zamrażalnika na ok 1h (łatwiej się kroi)
2. Ciachasz na jak najcieńsze plastry (tak pociął @mlek
3. Wrzucasz wszystko do marynaty (ja zrobiłem z sosu sojowego, ostrej papryki,Pokaż całość

@Awianeczka: wstawiłem właśnie do lodówki, żeby się ładnie zamarynowało, jutro 6-8h w piekarniku. Także na niedzielę wieczór powinno być gotowe, będę wołał :)

@mlek: ja z Wawy jestem. Kupiłem dzisiaj w tesco, 40zł za 1kg. Polędwicy nie będę brał, chyba że zacznę zarabiać 2x więcej niż obecnie :P
Jutro wieczorem będzie testowanie, jak wyszło dobre, to kupuję dobry nóż/ostrzałkę i będę działał!
Dzięki jeszcze raz za wszystkie porady :)

@yeloneck: ok dzieki, zrobie niedawno bo sie podjaralem tym :D

@gali20: Wyszło ok. Nie.

@mlek: Nieźle :) Sos sojowy, sos Worcester, Tabasco, oliwa, sól, pieprz kolorowy, pieprz ziołowy, tymianek. W tym poleżało około 24 godzin.

Po pierwszym podejsciu, juz wiem że muszę mięso wykrawać w większe ale cieńsze kawałki, tak jak ty. Może też poeksperymentuje z innym mięsem niż ligawa?

Niemniej jednak cholerstwo okazało się bardzo dobre, wręcz uzależniające.

@artur00:
W tak zwanym międzyczasie przygotowałem jeszcze schab dojrzewający, tak to damska pończocha, nowa :D

@krolik_wie_lepiej: tak było by super, oszczędność miejsca, ale ciężko to przymocować za koniec :D
Pewnie chodzi Ci o to aby przewiesić mięso w połowie przez pręcik, próbowałem, jak mięso wyschnie nie da się go wygiąć na prosto bo się łamie poza tym ja lubię jak są proste

@wysuszony: tak chodzi o łatwiejsze krojenie, wrzucasz mieso do zamrażarki na godzinkę dwie i męsko robi się twardsze co zdecydowanie ułatwia krojenie, dość ważne jest aby plasterki które kroimy miały podobną grubość. Jeżeli będą się znacznie różniły grubością to po pierwsze te cieńsze trzeba będzie szybciej zabrać z piekarnika bo jak potrzymasz za długo to tak wyschną tak że będą smakowały jak wiórki, będą łamliwe i ogólnie mało smaczne aPokaż całość

Jeszcze taki protip, w końcowej fazie suszenia, warto skosztować jak smakują wasze beef jerky, jeżeli przegięliście z papryką, pieprzem można wypłukać mięso w wodzie, wydłuży to co prawda cały proces bo suszone mięso dostanie znów wody, ale tak można uratować smak

@artur00: sos sojowy, drobno posiekana cebula, czosnek, musztarda, ocet winny, miod, papryka w proszku. W takiej marynacie siedzialo sobie 24h a potem osuszylem recznikami papierowymi i do piekarnika. Wyszlo dosc slodkie, ale jeszcze nie dosuszylem do konca, wiec zobaczymy, jak bedzie smakowalo finalnie.

@biczplis: No pewnie, że to nie ribeye, ale wcale nie jest tak, że się nie da. Ostatnio robiłem i też wyszły świetne, do tego sosik z zielonego pieprzu. Mmm...

@chixi: Nie ma u mnie Tesco :<

@biczplis: Od Chefa Johna są zajebiste przepisy. Wszystko zawsze wychodzi, nawet jak się jest upośledzonym kuchcikiem ;) Polecam http://foodwishes.blogspot.com

@Synekdocha: No ;P

@blackdkiwi: Tu masz Polskiego dystrybutora, zadzwoń i się spytaj gdzie dostaniesz

SOLON SP.Pokaż całość