Jest też koło stu pierogów, drugie tyle czeka.
@peralta: ok

@Papasanbaba: dla mnie to odskocznia. Od roku pracuję nad jednym produktem, pierwszy release w styczniu pierwszy klient muzę za rok. A chleb maksymalnie 24h i masz, a kilogram w pracy znika w 10 minut.

@VoltageControlled: http://przepisnachleb.pl/szybki-chleb-pszenno-zytni/

@Sverc: @KhorneFlakes: pniak pszenno-żytni na zakwasie.

@travikk: http://tarzynkowo.blogspot.co.uk/2014/04/zwyky-biay-chleb-na-zakwasie.html?m=1
Tylko dodaję dwie garście ziaren dyni

@zupa_z_kasztana: Trochę do pracy, trochę dla koleżanek-mam z przedszkola, trochę dla sąsiadów... Na dobry chleb zawsze znajdą się chętni, żeby robić dobry chleb, trzeba piec dużo (w sensie często, żeby się nauczyć powtarzalności), żeby piec dużo, trzeba dużo składników, żeby zapłacić za składniki, trzeba mieć trochę pieniążków, i tak koło się zamyka.
@susel38: No nienajgorsze.
@el_capitano_grande: Wiem że żona robiła na zakwasie i drożdżach, i chybaPokaż całość

@dGustator: używam tradycyjnego wypiekacza, ręce i piekarnik. Kenwood Chef Major Titanium, był na przecenie z 650 na 335 funtów. Zrobienie 8 chlebów ręcznie zajmuje mi 2 godziny, a białego nie mogłem robić poza weekendem, bo skazywałem żonę na wyrabianie ręczne przez 30 minut. Teraz do miksera hop i po sprawie.

@bloodbro: no wiem. #chleb był pieczony na sprzedaż wypieków w szkole córki, więc sam nie sprawdzałem. Stawiam że były że dwa lub trzy duże otwory, a reszta względnie mała.

@szarley: mógłbym przysiąc, królu złoty, że kalorie to ilość wydzielonego w spalaniu ciepła, a nie popiołu.
@Felonious_Gru: w sensie do palenia? Nie wątpię, masz film?

@Srala-Bartek: Żytni. Mam też mieszany pszenno-żytni. Miałem też bezglutenowy z brązowego ryżu, ale mi nie leżał. Ostatnio próbowałem zrobić gryczany, ale muszę spróbować od nowa. Planuję też zrobić pszenny z mąki chlebowej, bo póki co mam wszystkie na pełnym przemiale.

@t3m4: wizualnie owszem, tylko sypie się z niego mąka, za dużo podsypane w koszu do wyrastania. Dlatego z mojego całkiem zmiotłem przed pieczeniem.
@Primusek: tak. Jak mieszkasz w Tottenham to możesz wpaść na śniadanie jutro o 8.

Tak naprawdę robiliśmy ten sam chleb, tylko żona nie przeczytała przepisu, wzięła mój zaczyn na chleb śląski, zamiast wody dała mąkę chlebową (mąka być tylko mąka pszenna pełnoziarnista) i potem improwizowała.Pokaż całość

@wrzesien: mieszam wodę z mąką w wagowych proporcjach 1:1. To jest rezultat po jednym dniu (było ciepło w kuchni bo piekarnik był w ruchu całe popołudnie), jest dość agresywny i po pierwszym dokarmieniu wywalił że słoika, ale opadł, bo nie ma czym trzymać dwutlenku węgla (brak struktury z glutenu).
Generalny plan to dokarmiać go codziennie przez cztery lub pięć dni (wywalam połowę i dodaję po 50g wody i mąki), aPokaż całość

1. wyparz słoik.
2. dajesz 50g mąki pp pszennej i 50g wody i mieszasz, robisz to trzy razy w odstępach 24h (czyli dzień 1, 2, 3)
3. teraz robisz to przez dwa dni co 12h (dwa razy w dniu 4, i 5)
całość trzymaj w temperaturze pokojowej. Jeśli zauważysz, że brakuje miejsca w słoiku, wywal gdzieś połowę przed dokarmieniem.
I masz zakwas.
A chleb: dajesz mąkę pszenną pp, żytnią pp i pszenną chlebową w proporcjach 3:2:1, naPokaż całość

@dersu: zapomniałem... Na kilogram mąki daję 220g zakwasu do bazy, przed ziarnami, a po wymieszaniu tyle odkładam do słoika. Na razie tak dokarmiam, ale chcę zmienić żeby ze dwa trzy razy w tygodniu dokarmić w słoiku i odkładać na bok trochę dzień przed pieczeniem oraz dokarmić żeby była odpowiednia ilość.