tptak
  • 7
Pieczenie chleba na Guinessie, próba pierwsza.
Dodałem maślankę przed piwem i źle się wymieszało, ale wszystko ładnie wyrosło. To miał być chleb bez wyrabiania i cóż, albo nie umiem nie wyrabiać, albo to jakaś ściema. A może to przez złe rozprowadzenie wilgoci w cieście.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem
tptak - Pieczenie chleba na Guinessie, próba pierwsza. Dodałem maślankę przed piwem ...

źródło: comment_a4LqkBzCcEZUg62gbGv2kdObE4li2W6s.jpg

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 1
@bykomstop: smakuje. Tylko muszę dopracować technikę. Fajne jest to, że tam jest tylko 2,5 g drożdży na kilogram mąki. Powinien się łatwo przerobić na zakwas, bo drożdże piekarskie dają taki kwaskowy posmak.
  • Odpowiedz
tptak
  • 1
@biliard: wiem, stąd użyłem "ekstrapolację", w końcu pieczywo domowe to też pieczywo, ale poza zbiorem sklepowego, które zdaje się krytykować nasz Kolega. "Projekcja" to chyba i tak lepsze słowo w tej sytuacji. Dzięki!
Człowiek tylko bułki upiekł, a tu taka ciekawa dyskusja!
  • Odpowiedz
biliard
  • 1
@tptak: Do domu kilka tysięcy km... Chyba dziś nie zdążę. Tymczasem staram się spędzać czas wolny na łonie przyrody. To również relaksujące.
  • Odpowiedz
tptak
  • 23
Podpłomyki ormiańskie, dobre na imprezę, dobre do chrupania.
https://breadcentric.com/2017/06/12/armenian-flatbread-ormianskie-podplomyki/

Wziąłem udział w Steemit Culinary Challenge. Temat: chleb. Tylko może nie przejść, bo nie wiem jak pokazać miękisz w podpłomyku ;)
https://steemit.com/food/@breadcentric/steemit-culinary-challenge-42-armenian-flatbreads-entry-2-ormianskie-podplomyki-zgloszenie-2-en-pl

#steemit #chleb #bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #glupiesteemitowezabawy
tptak - Podpłomyki ormiańskie, dobre na imprezę, dobre do chrupania. https://breadce...

źródło: comment_zZgBnn8wVQUC9ufK2dhTPG35sdN2l9gS.jpg

Pobierz
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 0
@dnasstorm: jeśli chcesz operować tylko na subiektywnych odczuciach z własnego otoczenia, to ja 15 minut od Finsbury Park mam problem tylko z Polakami, jeśli jakikolwiek jest.
Tak jak wspomniałem, osobiście nie doświadczyłem problemu od nikogo innego.
Ale prawda jest taka, że to jakieś drobnostki i raczej problemy się nas nie imają bardziej niż np. W Krakowie.
  • Odpowiedz
tptak
  • 5
Chleb Justina. Pszenno-żytni na zakwasie. W tym przepisie jest bardzo fajne to, że można obserwować, jak ciasto zmienia się z lejącej, kleistej ciapy w silne i sprężyste cudo.
https://breadcentric.com/2017/09/14/justins-sourdough-chleb-justina-na-zakwasie/

Justin Gellatly jest jednym z gospodarzy w Bread Ahead - piekarni i szkole pieczenia w Borough Market w Londynie. Niedawno wydali nową książkę, jest na mojej liście książek do kupienia, gdy będę miał miejsce na półkach :)

#bojowkapiekarska #chleb
tptak - Chleb Justina. Pszenno-żytni na zakwasie. W tym przepisie jest bardzo fajne t...

źródło: comment_Ngso4nRFjGYt91ZrIf5AdZfKqJtg7Q64.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 10
Chleb pszenny z odrobiną żyta, na zakwasie.
Zakwas był trochę słaby, pewnie przez to tak średnio rósł. Ostatnie wyrastanie w lodówce. W piekarniku nadrobił, ale zepsuła się górna grzałka i nie mam jak dopiec skórkę. Na jednej grzałce ciężko nagrzać piekarnik.

Zacząłem pisać o ożywianiu zakwasu po długiej przerwie, ale długo schodzi, a chleby póki co mają potencjał do poprawy.

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem #gotujzwykopem
tptak - Chleb pszenny z odrobiną żyta, na zakwasie. Zakwas był trochę słaby, pewnie ...

źródło: comment_T95jNuLdmPiOLTWaf75GFItGwDXwBkFE.jpg

Pobierz
  • 6
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
dyniel
  • 0
@tptak trzymam w kamionce w lodówce. Dosłownie trochę na dnie, po paru tygodniach robi się z tego skorupa. Jest tak mocny, że porządnie nakarmiony wychodzi z kamionki ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Jak próbowałem suszyć, to mi splesniał
  • Odpowiedz
tptak
  • 0
@dyniel: mi nie, ale jest słabszy niż myślałem że będzie. Jeszcze została mi jedna metoda do ożywienia i będzie wpis na blogu.
  • Odpowiedz
tptak
  • 4
Mirki i Mirabelki z #uk i #londyn. Szlag trafił grzałkę w piekarniku w wynajmowanym domu. Czy to jest odpowiedzialność właściciela? Czy mogę wymusić na nim wymianę lub naprawę piekarnika? Wymiana pewnie taniej, takie Lamony chodzą po £230
  • 14
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
tptak
  • 0
@Hammerr: Może :)
Prawda jest taka, że ja to dla sportu robię, bo graczem nie będę. Nie robiłem rozeznania co jest,a czego nie ma.
Może być tak, że do tego nie wrócę i stanie na tym co jest. Zobaczymy.
  • Odpowiedz

Osiągnięcia