@maitrechocolatier O, to ciekawe, może się skuszę. Jeszcze działających plantacji nie ma, bodajże w 2016 roku otwarto pierwszą, ale jeszcze liany nie owocują. Na razie tylko ze stanu dzikiego.

@maitrechocolatier warto popularyzować zapomniane/nieznane gatunki kultywary i odmiany pieprzu, bo naprawdę ich smak, forma i różnorodność mogą dawać wiele ciekawych efektów organoleptycznych. Kiedy chilli zaczęło dominować na stołach coraz bardziej bagatelizuje się pieprz. Ludzie już w zasadzie nie używają pieprzu długiego, o aframonie (to może nie sensu stricto pieprz, bo należy z rodziny imbirowatych, a nie peprzowatych, ale stosuje i stosowało się jako substytut pieprzu) czy pieprzu kubeba nie pamiętają. Właśnie produktyPokaż całość