Dzisiaj taki mi wyszedł

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem

Jak w lutym kupiłem 25 kg worek mąki to różowy popatrzył na mnie ale nic nie powiedzial.
Wczoraj skończyłem.
Worek dla dowodu.
#chwalesie #bojowkapiekarska
#koronawirus

Dlaczego we wszystkich przepisach na zakwas są spore ilość maki i wody? Wszędzie widzę po 100-150g obu składników na dzień, co robicie z tym zakwasem potem?

Chciałbym sobie przygotować zakwas, ale nie piec chleba codziennie, czy mogę sobie spokojnie zacząć od 30g i tak dokładać codziennie?

Widziałem, ze niektórzy po prostu dokarmiają codziennie, a niektórzy używają tylko połowy z poprzedniego dnia i dopiero wtedy dokarmianie. Która metoda lepsza?

I pytanie na koniecPokaż całość

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem

#bojowkapiekarska #chleb #pieczzwykopem
Mój chleb cebulowy. Zawsze się bałam wyrastać chleb w lodówce, ale zaryzykowałam i wyszedł.

Halo Mirki z #bojowkapiekarska czy chleb na zakwasie po garowaniu w lodówce wkładacie zimny do nagrzanego piekarnika czy dajecie mu czas aby trochę się ocieplił?
Mam na myśli chleb, który wyrasta w koszyku.

Czy zakwas powinien pracować tak samo po każdym dokarmianiu? Po pierwszym razie próbował przejąć kontrole nad kuchnią i zwiększył objętość blisko czterokrotnie, po trzech kolejnych w zasadzie oprócz kilku drobnych bąbelków nie widzę w nim śladu życia. Dokarmiać, obserwować? Zacząć raz jeszcze? Ciasto nie urosło na nim kompletnie (według przepisu na zakwas z mojewypieki trzeciego dnia miał się już nadawać do pieczenia, Halp bo wyrzuciłem pierwsza porcje i mi zapał spada (Pokaż całość

Mirasy mam kilka pytań. Chciałbym zacząć piec w domu chleb - na początek pszenny. Obecnie jestem na etapie hodowania zakwasu i chyba w końcu pierwszy raz mi wyjdzie (bo siedzę na chacie i pamiętam o nim).

Chciałbym pójść w kierunku chleba picrel. Co potrzebuję? Wiem że powinienem mieć jakiś garnek - najlepiej żeliwny. Jeśli tak to gdzie go kupujecie - na allegro?
Jeśli chodzi o mąkę - skąd zamówić? Obecnie dysponuję tylkoPokaż całość

Walczę z pierwszym chlebem na zakwasie. Najbardziej jasny był przepis z YT https://youtu.be/NwsTxK1Xmqk

Zakwas dwutygodniowy aktywny, na mące żytniej pytlowej 720.
Wystartowałem z zakwasem, mąką i wodą w proporcji 1:2:2. Po 8h zaczyn podwoił swoją objętość.
Wymieszałem mąkę pszenną 750 i wodę. Po 2 godzinach połączyłem z zaczynem i dodałem sól.

W momencie jak dochodzi do składania jest problem - ciasto nadal jest klejące, 4 składania i bez zmian. Cały czas przywieraPokaż całość

Co ja robię źle?
Próbuję zrobić chleb z tego przepisu https://youtu.be/BJEHsvW2J6M
To, co robię inaczej niż w przepisie, to daję tylko mąką pszenną 750 i zakwas żytni z mąki 2000.

To już moje 4 podejście, chyba z najgorszym wynikiem. Próbowałem piec w zaparowanym piekarniku jak i w naczyniu szklanym. Efekt zawsze podobny.

Chleb jest zbyt płaski, po wyjęciu z koszyka się rozlewa na boki. Jakby nie trzymał struktury.

#bojowkapiekarska

Taki z rana. Ładnie mi się dzisiaj otworzył, podejrzewam że to zasługa lepszej mąki.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem

Mam piri piri w 4litrowej donicy (zeszłoroczna), juz jest prawie 100 kwiatków, 2x więcej niż rok temu, zapowiada się na więcej i jest już wyklutych z 10% małych piri piri, chcę przesadzić do 12 litrowej doniczki, jeszcze jest dużo czasu do końca sezonu, jak myślicie, poucinać kwiatki i dać się jej rozrosnąć?
#chili

Ile litrów powinny mieć finalne pojemniki na papryke? Poczytałem i opini jest bardzo dużo, niektórzy sadzą do 10 litrów ale nie mam tyle miejsca. Ma sens przesadzenie sadzonki do donic o wielkości 3litrów max? Czy jednak dać 5? Zakładam, że wielkość donic wpłynie na wielkość rośliny. #pytanie #chili #chilihead

#chlebdomowy #bojowkapiekarska #pieczzwykopem Mirki piekę od jakiegoś czasu własny chleb. Zawsze na drożdżach suchych. Wychodzi super i czas już chyba zrobić własny zakwas i zacząć piec na zakwasie. Podrzuci ktoś linka lub opisze sprawdzony sposób?

Chleb upieczony, pora do pracy
Pszenno-żytni, na zakwasie żytnim
78% hydracji
Pieczony na kamieniu
Trochę mi temperatura skakała, na początku 240, po 20 minutach otworzyłem piekarnik i spadła aż do 190. Finalnie skończyłem na 220.
#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #chleb

Bułeczki "poznańskie" ( ͡º ͜ʖ͡º)

#bojowkapiekarska

XDDDDDDDDD
#neuropa #bekazpisu #koronawirus #bydgoszcz #polityka

Ej szybko, szybko #bojowkapiekarska
Jak to jest z tym wyczuwaniem właściwego momentu na wsadzenie chleba do piekarnika? Według przepisu powinnam czekać jeszcze godzinę, ale już zdecydowanie podwoił objętość i zaraz dotknie ścierki. Czy to już? Wsadzać go czy nie?

Pszenny na żytnim zakwasie.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem