@EerieAlligator: ziemniaczana też jest ok

@wespazjan: pewnie już za późno, ale jakby co to rada na przyszłość. Jak bardzo o nim zapomniałeś? Jeśli stał już długo to na pewno już trochę zdechł, powinieneś wziąć trochę i dokarmić w jakiejś małej proporcji np. 1:0,3:0,3 poczekać aż się podwoi i wtedy zrobić chleb

@kijanka23: jaką masz mąkę? Bo trochę dziwne że przy hydro 60% Ci się rozpływał

@dran2: za krótko garował

@dran2: za krótko wyrastał, powinieneś dać mu jeszcze trochę czasu

@empty11: Mirek wyżej wyczerpał temat. Z ciekawości, jakie hydro?

@skotfild: super wygląda to nacięcie, a chleb jak zwykle, klasa

@haldok: dużo ludzi piecze na takich kamieniach albo cegłach szamotowych z marketu budowlanego, co do samego pieczenia to różnicy raczej nie ma. Widziałem jednak dużo dyskusji o tym jaki wpływ na zdrowie mogą mieć takie kamienie, tzn nie są one przeznaczone do kontaktu z żywnością. Z tego co widziałem to kamienie przeznaczone do pieczenia obrabia się mechanicznie, przez co trwa to dłużej i jest droższe, inne kamienie obrabia się też chemiczniePokaż całość

@gustaw_kramer: elegancki :)

@ciken: fajna relacja, według mnie cały proces wykonałeś prawidłowo, jedyne do czego mogę się przyczepić to formowanie. Ewidentnie wina piekarnika, bo resztę wykonałeś elegancko :)

@MartaMartuska: zapomniałem odpisać tylko zaplusowałem xD super Ci wyszly :) jakiej mąki używasz? robiłaś laminację, tak jak wczesniej o tym gadalismy? bo chyba niechcący wprowadziłem Cię w błąd, zawsze laminowałem po 4 składaniach, ale z tego co wyczytałem, to trzeba laminować na samym początku, po pierwszym składaniu, zanim ciasto sfermentuje. Co do koloru to z tego co widziałem, bardziej czerwony wychodzi na zakwasie z buraków - na foto. Ja kiedyś zrobiłemPokaż całość

@skotfild: bardzo ładne, zwłaszcza ten na froncie. Pieczesz trzy na raz? Komose dosypywales suchą czy robiłeś jakiś kleik?

@skotfild: też się właśnie czaję żeby zrobić kleik z czegoś i dodać. Jak będziesz pamiętał to daj znać jak wyszło

@skotfild: dzięki! :D

@JohnTheRevelator: tak, dobrze myślisz, do zaczynu 1/8 i do gotowego ciasta kolejne 2g

@voliereen: jak pachnie acetonem to jest przegłodzony. Kiedy ostatnio karmiłaś i w jakiej proporcji?

@voliereen: lepiej będzie jak będziesz ważyć ile czego dajesz i karmiła w stałych proporcjach. Jeśli się nie mylę to karmiąc w proporcji 1:1:1 (zakwas, woda, mąka) zakwas będzie w szczycie po ok. 4h, a karmiąc 1:10:10 po 12h

@MartaMartuska: bardzo ładny :) jaka proporcja 750 i 1050?

@KIJU87: nie zamawiałem jeszcze mąki z allegro, kupuję z młyna kopytowa, ale widziałem ostatnio na grupce fb o pieczeniu, że jakiś koleś wysłał zapytanie o liczbę glutenową do wszystkich sprzedawców mąki 750 na allegro. Dobre młyny posiadają takie dane.
Tylko dwóch sprzedawców mu odpowiedziało:

"Sprzedawca "Jerzy1416" - odpisał mi, że jego mąka na LG40
Sprzedawca "mlynstaromiescie" - podał mi dane: Gluten31
Rozplywalnosc 6

Wzór na LG (liczbę glutenową):
LG oblicza sięPokaż całość

@Shewie: 10 litrów, kupiłem śmietniki z Ikei, bo wychodzą chyba najtaniej - 4 zł sztuka, a wyglądają spoko

https://www.ikea.com/pl/pl/p/fniss-kosz-na-odpady-bialy-40295439/