Jak zrobić Guanciale

Guanciale to suszone podgardle wieprzowe. Zakonserwowane przy pomocy wyłącznie soli morskiej oraz przyprawione zielem angielskim i liściem laurowym. Po konserwacji przemyte winem, a następnie sezonowane z wtartą dużą ilością czarnego mielonego pieprzu lub mielonej papryczki chilli. Smacznego!