Ile chleba w chlebie?

Barwniki, emulgatory, konserwanty, ulepszacze. Kupowane w sklepach pieczywo coraz mniej przypomina prawdziwy chleb. Co piekarze do niego dodają? Okazuje się,...

[grzesio]

Wytrzymałem 2 minuty. Co to za kwas? Piekarze na to co w domu nazywasz zakwasem mówią kwas. Czyli naturalny składnik który odpowiada za wszystko co dobre w polskim chlebie.

Reporterka pyta co to jest typa który wciska guziki i przekłada dzieże (to ta wielka misa w której jest wyrabiany chleb) z jednego miejsca na drugie, jego wiedza ogranicza się do tego ile zarabia na godzinę i jak dojechać do firmy. Genialne połączenie, niekompetentna

[R.....w]

@grzesio: Plus fachowa ocena E412, ze na placu nie smakuje dobrze (to automatycznie musi byc zle), nawet jak na pytanie czy sa efekty szkodliwe to fachowiec nie potrafi odpowiedziec.

Propagandowy material.

[adoer123]

Konsumenci sa sami sobie winni. Nawet moj ojciec woli kupic 3-4 gownochleby z owada, zamiast poszukac 1-2 bochenkow ktore sa robione na naturalnym zakwasie i sa duzo lepsze. No ale. Wygrywa niestety cena. Te cale spulchniacze i inne emulgatory wychodza dla piekarza-janusza taniej. Hajs sie zgadza, a skoro sie zgadza to co za roznica, ze podtruwa kogos czy nie. Wazne, ze on sam tego swojego gowna jesc nie bedzie :D

[GrzegorzPorada]

@adoer123: A u mnie na odwrót, ojciec kupuje na drugim końcu wsi u jakiejś kobieciny chleb domowej roboty. Taki wielki, okrągły, ciemny, ciężki i twardy, który po tygodniu nadal można jeść bez obaw i mimo że wiem że jest zdrowszy od tych w sieciówkach to po prostu już nim rzygam i jest niedobry.

[Eoghan]

1-2 bochenkow ktore sa robione na naturalnym zakwasie i sa duzo lepsze

@adoer123: nie każdy lubi chleb na zakwasie, który ma bardzo specyficzny smak. Sam kiedyś piekłem chleb i zdecydowanie wolę ten na drożdżach. Nie każdy lubi też pieczywo ciemne, razowe, pumpernikle i inne. Stwierdzenie "lepszy" ma ten problem, że każdemu co innego smakuje.

[Jakubachad]

Wielka tajemnica piekarzy... ten głąb po prostu nie wie co tam jest. Pracując w piekarni nigdy sie tym nie zainteresował, on tylko wciska przyciski.

[Jakubachad]

@field_of_golds: Prywaciarz... :).

[Jakubachad]

@field_of_golds: Widzę, ze trafiłeś na swojego... pracodawcę ;)

[mikolaj-von-ventzlowski]

Zasadniczo nie trzeba nic czytać ani sprawdzać. Jeśli się pamięta prawdziwy chleb to można go łatwo poznać po zapachu, oraz po tym że powinien byc ciężki. Od bardzo dawna nie czułem w okolicy piekarni tego zapachu, za to coraz bardzej wyczuwam wszelkie E dodatki

[Turboslaw]

@mikolaj-von-ventzlowski: Zapach emulgatorów o poranku.

[Fafrocel]

@field_of_golds: Pod względem pieczywa było dużo lepiej. Za małolata wpadało się z kumplami do Supersamu, kupowało bochen ciepłego chleba i pochłaniało rozrywając. Tę chrupiącą pachnącą skórkę do dzisiaj pamiętam.

[Old_Postman]

@apee tyle ze to juz sie zmienia. Powstaje coraz wiecej manufaktpr czy malych piekarni a i ludzoe sami pieka.

[ElCidX]

Ciekawy materiał z tvp, kto by się spodziewał.

edit. no ale materiał z 2012 roku...
Ale ta reporterka trochę wkurzająca.

[f.....s]

@ElCidX: tobie nic nie pasuje

[zino]

@ElCidX: odpowiedni niski poziom materialu pelen polepszaczy

[Boris_G]

To na szybko jakie to straszne te E!
wideo 2.33s jakaś tam tabliczka i podkreślone E...

losowo wybrałem nie chce mi się wszystkiego sprawdzać:

E322 czyli lecytyna

[W.....e]

@Boris_G: Normalny chleb robi się z mąki, zakwasu żytniego, soli i wody. Można dodać drożdży zamiast zakwasu i będzie drożdżowy. Nie trzeba takiej długiej listy składników jak tam. Poza tym teraz prawie wszędzie można dostać dokładnie wypisany skład produktu więc wystarczy kupować w piekarni taki z dobrym składem. Nie ma tu wielkiej filozofi.

[abomito]

@Wifee: Po pierwsze: w mojej miejscowości jest sporo małych piekarni- w niektórych chleb jest przyzwoity.
a niektórych kupowałem tylko raz.A karmel łatwo poznać, nawet jeśli dodają otrąb.Ale również robią dobre chleby żytnie- tylko mi sie przejadł.
.Sprawdziłem, że dla mnie najlepsza receptura tu 2 cz razowej mąki żytniej, 3 cz męki pszennej i 1 cz otrąb.Wieczorem rozrabiam zakwas z mąka żytnią, rano mieszam i dokładam 2 cz mąki pszennej, a

[M.....o]

@BlakeCarrington: przydomowe piekarnie robią taki sam szajs. Chleba i bułek już nie jem prawie wcale, szkoda strzępić ryja. Nie mam na to czasu ale chyba zacznę piec samemu.

[doker0]

Nie ma to jak robić skandal, że pieczywo zawiera kwas ... straszny was askorbinowy, czyli witaminę C.

[s.....u]

Kolejny wykop z serii:

Wykopki odkrywają jak działa wolny rynek.

[zino]

@shogu: podpowiem: musisz mieć rozum, jak nie masz to krytykujesz wolny rynek, a jak masz to na rynku jest wiele bardzo dobrych chlebów i te trzeba kupować.