[HoroLive]

Burzliwa fermentacja. Wyjdzie ok 7l trunku. Dużo pójdzie do dań typu raguu #przegryw #wino

[zssrauamaiw]

@HoroLive daj mi to

[Ulquiorra]

@HoroLive: Bo dziadku też mi została taka butla, ale brak wiedzy i owoców.

[HoroLive]

@Ulquiorra: Na allegro 75zł cały zestaw rurka, gąsior 10l oraz korek. Przepis prosty wnuczku.

na 5 kg zebranych winogron wychodzi 6-7l trunku.

5kg winogron, 4l wody gorącej a w nich rozpuszczone 2kg cukru, 4g drożdzy winiarskich rozpuszczonych w wodzie o temp. 30

[dzekiczan123]

@Ulquiorra: wino możesz zrobić nawet ze starej skarpety, wystarczy cukier i drożdże, które za 4ziko można kupić nawet w castoramie czy mrówce. To czy wrzucisz owoce, ryż czy nawet fusy z kawy to tylko wypełnienie, które nadaje smak. Oczywiście najlepiej owoce, lekko przejrzałe które na targach można kupić za połowę ceny. Wiedzy wiele nie trzeba, a przynajmniej nie jest to jakaś kosmiczna technologia, chociaż warto co nie co poczytać albo

[dzekiczan123]

@HoroLive: i tu właśnie prostota jest najlepsza jak w Twoim przepisie, pamiętam jak zaczynałem klika lat temu to człowiek się naczytał dziesiątki przepisów, każdy inny i coraz bardziej skomplikowany dla laika, jakieś cukromierze, pomiary blx, pożywki, klarowiny i inne siury wiury xd Teraz to owoce jeb, cukier jeb, woda jeb, drożdże od razu z paczki jeb i notka do zeszyciku ile tego było żeby nie zapomnieć, potem coś tam dosłodzić,

[espenio]

@HoroLive I to jest prosty przepis! A gruszki? Obierać ze skóry czy tylko pokroić na kawałki?

[HoroLive]

@espenio: nie robiłem nigdy z gruszek, ale sugerowałbym się w sumie tutaj chatem gpt

Do wina z gruszek zwykle nie obiera się ich ze skórki – skórka zawiera sporo aromatów i tanin, które nadają winu głębszy smak i lepszą strukturę.

👉 Kilka praktycznych

[espenio]

@HoroLive Zamówiłem sobie ten zestaw, zrywam resztę gruszek i zobaczymy :) Dzięki za inspiracje! Zalega u mnie stary stary balon chyba 50L ale wymaga dogłębnego czyszczenia co zrobię jeśli się wkręcę.

[HoroLive]

@espenio: Zrywaj, uważaj na siebie i daj znać jak tam wyjdzie i fotę koniecznie :D

[HoroLive]

@dzekiczan123: Dzięki, tez uważam że prostota najlepsza. A żadnych for nie odwiedzam, bo co drugi użytkownik to mądrzejszy od innego i jeszcze jakieś wymysły, cukromierze, mierzenie wszystkiego co 5 minut xD Chyba to robią żeby zniechęcić nowych xD

[espenio]

@HoroLive A i jeszcze jedno - trzeba mieszać ten nastaw czy zatkać korek wlać wody w rurkę i spokój na 4tyg? Wyjeżdżam do roboty i nie wiem czy komuś się to będzie chciało obsługiwać

[HoroLive]

@espenio: Ja mieszam co 3-4 dni ale tak lekko bujam tym gąsiorem. W teorii trzeba, ale w praktyce myśle że nic się nie stanie jak raz mocno na początku zamieszasz i później zostawisz. Wiem że 3 lata temu nie mieszałem i było ok i tak. W teorii miesza się chyba po to żeby "pleśni" nie było jak wyjdą chyba owoce poza wodę. Zapomniałem to tam dopisać, a już edytować nie

[dzekiczan123]

@espenio: ja robiłem i z gruszek i jabłek i bez obierania, tylko właśnie dobrze umyć i pozbyć się pestek. Gruszki i jabłka będą się mocno "puszyć", tj zwiększą swoją objętość podczas fermentacji, więc nie ładuj wszystkiego pod korek bo potem będzie wulkan :D Zostaw sobie z 1/3 miejsca. Czasami warto przemieszać, żeby tak jak @HoroLive powiedział nie tworzyła się pleśń przez nie zatopione owoce, które są uniesione na górze

[espenio]

@dzekiczan123 Dzięki za rady. To do balonu 10L dać 5kg gruszki (tak jak autor winogron) po usunięciu pestek czy mniej? Oraz dlaczego gruszki należy umyć a winogron nie? Gruszki pokroić drobno?
Nie wiem czy ten balon ma 50L czy może 35, jest duży jeszcze w starym metalowym koszu, na razie wziąłem ten z allegro 10L.

[dzekiczan123]

@espenio: nie wiem ile objętości ma te 5kg pokrojonych gruszek, ale żeby tych gruszek było maksymalnie, a nawet mniej niż połowa butli i pokrój na ćwiartki albo drobniej, im drobniej tym łatwiej sok wyjdzie w trakcie fermentacji, a i potem jak się skończy robić to łatwiej bezie wylać ten syf z butli.
Winogrona mają naturalne drożdże na skórce, ale teraz i tak się daje drożdże winiarskie więc na jedno wychodzi.

[espenio]

@dzekiczan123 Mam gruszki z własnego drzewa, dzięki za porady :)

[DudziN123]

@HoroLive a w jakiej temperaturze to trzymać?

[HoroLive]

@DudziN123: Około 18 do maks 24 stopni. Jak już sfermentuje to można dać gdzieś gdzie jest zimniej, te 10 np. Albo zostawic.