[eric2kretek]

Jak robicie Poutine w polskich warunkach? Czy te slynne cheese curds to nie jest to co plywa w serku wiejskim?
#gotujzwykopem

[Limonene]

te slynne cheese curds to nie jest to co plywa w serku wiejskim?

@eric2kretek: cheese curds są chyba z pleśniowych

[eric2kretek]

@Limonene: to tak najlatwiesza droga to jakis blue cheese kremowy i lekki w smaku sie nada? Wiadomo ze gorgonzola odpada

[haabero]

@eric2kretek: właśnie się zawsze zastanawiam - poutine to w sumie taka zasmażka tylko, że jest wiecej masla?

[eric2kretek]

@haabero: No sos to typowa francuska ciemna mączna zasmazka na masle i bulion (ew. troche piwa). Pozostaje ten magiczny ser na ktory wiekszosc kanadyjczykow reaguje jak wloch na smietane w carbonarze gdy dasz zly
( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Mirkosoft]

@eric2kretek: Nie, cheese curds bardziej przypominają sery żółte - czyli lepiej skoagulowane i bardziej odciśnięte. Tylko zamiast być później ściśnięte w foremce w blok to są zostawione w formie takich pojedynczych "glutów".

Serek wiejski, tak jak twaróg jest słabo odciśnięty, więc będzie zupełnie inaczej smakował i ma zupełnie inną teksturę. Chociaż faktycznie jest jakieś podobieństwo, bo gdyby serek wiejski przełożyć do foremki to mielibyśmy coś w rodzaju twarogu.

Tak czy inaczej,

[maegalcarwen]

@Mirkosoft: czy to wspomniane trzeszczenie nie występuje też w serze korycińskim?

[Mirkosoft]

@maegalcarwen: w sumie racja, korycińskie też czasem trzeszczą.

[Vadzior]

@eric2kretek: @maegalcarwen: @Mirkosoft: Tak, ser koryciński to protip do tej potrawy. Nie jadłem co prawda oryginału ale z opisu pasuje mi koryciński. Właśnie trzeszczy tak charakterystycznie. Ale trzeba trafić z tym serem. Paczkowany z marketu, mimo, że z jakimś tam znaczkiem oryginalności mi nie pasuje. Jest wilgotny, ma tendencję do mazania się. I jest słony (pewnie od jakiejś solanki która jest dodana do folii). Należy użyć sera takiego jarmarcznego,