[p....._]

Polecam zrobić samemu Chicken Butter oparte na kuchni indyjskiej

Moje wyszło ciut za ostre bo dodałem o jedną papryczkę wiri-wiri za dużo - ale można zmniejszyć ostrość jogurtem greckim ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Gdyby ktoś chciał przepis to mogę wrzucić

#gotujzwykopem #jedzenie #jedzzwykopem #gotowanie

[p....._]

@paramyksowiroza: 4.5 (500) opinii raczej nie najgorsza. Jeżeli ktoś chce może dodać 10 gram masła orzechowego do sosu do blendera.

[paramyksowiroza]

@pavl_: Ale masło orzechowe nie ma z tym nic wspólnego.
Garam masala to mieszanka przypraw - kumin, kardamon, goździki, ziarna kolendry, itp.
Te przyprawy są lekko prażone aż uwolnią swoje aromaty, a następnie mielone na jednolity proszek.
To jest serce i dusza tej potrawy.
Do pewnego stopnia mogłeś oszukać smak tym curry w proszku, ale to zupełnie co innego.

[p....._]

@paramyksowiroza: zamiast gram-masali można dodać przyprawy które wchodzą w skład przyprawy i poeksperymentować :)

[paramyksowiroza]

@pavl_: Oczywiście, ale właśnie chodzi o to, że trzeba je dodać. Ty dodałeś liść laurowy i cynamon, ale nie ma tego co najważniejsze, czyli porządnej porcji kardamonu, kminu rzymskiego, goździków, ziaren kolendry...

[p....._]

@paramyksowiroza: będę pamiętał ma raz następny :)

[paramyksowiroza]

@pavl_: Wrzucę Ci przepis na garam masala z mojego przepisu na butter chicken. Teoretycznie możesz kupić gotowe garam masala, ale nie warto, bo ma znacznie słabszy aromat:

- opakowanie kminu rzymskiego (kuminu) (15g)
- opakowanie kardamonu mielonego (10g), lub 7-8 nasion w całości
- 2 łyżki nasion kolendry
- 10 ziarenek pieprzu
- 20 goździków
- łyżeczkę gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki cynamonu
- 8 listków laurowych

Wszystko wrzucamy na patelnię

[p....._]

@paramyksowiroza: dzięki spróbuję sobie zrobić :)

[paramyksowiroza]

@pavl_: Przy okazji wprowadzisz do domu prawdziwie indyjską atmosferę, bo aromat tych przypraw jest niesamowicie silny i bardzo przyjemny.
Tylko musisz uważać i mieszać te przyprawy, abyś nie spalił kardamonu, bo będzie gorzkie.
Jak zauważysz, że wszystko lekko dymi, od razu ściągasz z ognia i przesypujesz całość do do moździerza, albo młynka.
Powodzenia :)

BTW, niesamowicie mi się podoba Twoje zdjęcie!

[Ziemniak43212]

@pavl_: Dziwne trochę bo podstawy sosu to masło i garam masala. Ja dopracowuje swój przepis na butter chicken co jakiś czas. Garam masala polecam zrobić samemu a jak kupić to nie mielony tylko mielić na bieżąco. Do mięsa daje jeszcze śpi z cytryny. Cebulkę, czosnek, imbir i przyprawy to na maśle nie na oliwie, do sosu daje też garść orzechów nerkowca a na końcu wykanczam śmietanka i masłem plus trochę miodu.

[laxmanCR7]

@pavl_: wiri-wiri? :)

[p....._]

@laxmanCR7: papryczki z Ekwadoru :)
@paramyksowiroza: @Ziemniak43212: będę ulepszał i może następny chicken butter wyjdzie jeszcze lepsze :) dzięki za uwagi

[laxmanCR7]

@pavl_: kurde, faktycznie, myślałem, że machnąłeś literówkę:) Dzięki za poszerzenie wiedzy!

[Ziemniak43212]

@pavl_: Polecam też używać mięsa z uda kurczaka, ale pierś też jest spoko.

[p....._]

@Ziemniak43212: no ja dziś robiłem z piersi kurczaka

[paramyksowiroza]

@Ziemniak43212: Ja najbardziej lubię tu pierś z indyka. Może to już nie jest butter "chicken", ale oni wcale tego nie sprawdzają :)

[Ziemniak43212]

@paramyksowiroza: Też słyszałem,że nie sprawdzają, ale ja jednak się trochę cykam

[paramyksowiroza]

@Ziemniak43212: Mnie jeszcze nie dopadli, a przepis od ponad 3 lat wisi :)
Pewnie nie znają polskiego...

[Panas]

@pavl_: instrukcje niejasne, penis utknął w kuchence

[Pradi]

@pavl_: polecam kurczaka w marynacie wrzucać do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc. Każde mięsko jak się przegryzie w marynacie, w lodówce jest smaczniejsze.

[szczesliwa_patelnia]

@pavl_: taktyg ( ͡° ͜ʖ ͡°)