[d.....a]

Ważne

[Pafnucek]

@Typowy_Janusz_z_brzuchem: oj tak byczq, +1

[Joeyu]

@dewiacja kształt makaronu zmienia nam odbiór dania, głównie przez jego "teksturę" i właściwości chłonne. Czasem zależy nam, żeby makaron był bardziej wyrazisty i by było go czuć intensywnie podczas gryzienia, a czasem chcemy by był subtelny i nie wyróżniał się w calym daniu :)

[Cartman91]

@dewiacja: kiedyś, pracując w restauracji, na kuchni zabrakło linguini, więc kucharze zaczęli używać zamiennie spaghetti nie mówiąc o tym nikomu. Gdy manager się o to zapytał, jeden z kucharzy powiedzial, że przecież kształt makaronu nie wpływa na smak potrawy. Obok stal kelner starej daty (60+), spojrzal się na kucharza, poprawil okulary i zapytal: "a czy jadłeś kiedyś blendowana lasagne?" I odszedł zostawiać go z tym pytaniem :)
Generalnie tak, kształt

[ShooleR]

@viollu To też :) Ale zauważ że często te same potrawy robiła i mama i babcia i u babci smakowało lepiej ;)

[jutokintumi]

Makarony mają różny skład, mają różną grubość, dlatego różnią się smakiem. Inaczej smakuje makaron z mąki pszennej 2mm, inaczej z durum 3,5mm, inaczej z kurkumy. Jak jest makaron zrobiony z mixu mąk to wystarczy trochę zmienic proporcję, żeby był inny smak. Tak samo jest z makaronami z masy jajecznej. Ilość jaj i rodzaj wpływa na smak. Procesy produkcyjne również wpływają na smak makaronu. Inne proporcję surowca będzie miał drobny makaron a inne

[SciBearMonk]

@dewiacja: inny kształt równa się inne pole powierzchni przywierania sosu. To tyle, do następnego

[jonzi]

inny kształt równa się inne pole powierzchni przywierania sosu. To tyle, do następnego

@SciBearMonk *nie dotyczy suchego, a też zmienia smak

[GaiusBaltar]

Linguene i Tagliatelle > Spaghetti

@mdstn: Absolutny nadmakaron to bucatini. Każdy, kto nie próbował go jeszcze powinien spróbować niezwłocznie.

A na samym końcu listy makaronów jest capellini. Podmakaron dla ludzi bez dobrego smaku.

[zxc21]

pene najsmaczniejsze

@Typowy_Janusz_z_brzuchem: tagliatelle top

[e.....a]

@dewiacja: te fikuśne zazwyczaj są droższe i lepiej wykonane