[wondermano1]

dzisiejsze piccki (ʘ‿ʘ)

#pizza #gzw #gotowanie #gotujzwykopem

[e.....a]

@wondermano1: dobrze wygląda? XDDD

[wondermano1]

@eternit_nie_wybacza: bardzo zle xD daj wiecej maki jak sie lepi

[e.....a]

@wondermano1: dałem kilogram i 600g wody

[e.....a]

@wondermano1: tak po 30 min

[wondermano1]

@eternit_nie_wybacza: zobacz tutaj

[Allek]

@wondermano1: ile cm od grzałki na czym leży kamień??

[wondermano1]

@Allek: na ostatnim poziomie z odwrócona blacha żeby było wyzen

[Allek]

Kurde tak robię i kurde boki są twarde ser przypalony niby piekarnik grill 280 stopni. Bąble w bokach nie zadowalają mnie

Najgorzej dziś robiłem hydro 70 pizza wręcz się rozpływała w rękach jak wyciągnęłam na semoline. Drugi placek na łopacie się przykleił i część na kamień spadło sos spadł i koniec zabawy

[wondermano1]

@Allek: nie baw się ze zbyt dużym hydro na początku, 60% jest wystarczające, spróbuj zrobić dłuższe wyrastanie w temp pokojowej

[Allek]

@wondermano1: teraz robiłem 3h TO blok 24 h TK blok potem 4h TO kulka

[wondermano1]

@Allek: nie wyrastanie boków przy pieczeniu to mogą być trzybrzeczy, albo za małe TO, albo za mała temperatura albo zła.technika rozciągania xd

[Allek]

@wondermano1: dziś ostania kulka z tamtego ciasta leżała w TK dłużej i To dziś 6h jest lepiej były bąble

[Allek]

@wondermano1: a to całokształt

[e.....a]

@wondermano1: kupilem mąke stagonii 5, mam kamien i pirometr. Jaki najlepszy przezpis zeby zaczac xD chcialbym zeby jutro juz cos zjesc wiec pierwsza partia bedzie miala krotkie TK.

[wondermano1]

@eternit_nie_wybacza: która 5 stagioni?

[e.....a]

@wondermano1: farita ti grano tippo 00

[wondermano1]

@eternit_nie_wybacza: http://le5stagioni.it/Le-Farine/Farina-00-Oro ta?

[e.....a]

@wondermano1: ta

[wondermano1]

@eternit_nie_wybacza: sprobuj zostawic caly blok jak najdluzej w tk i zrob kulki 4-5 godzin przed wypiekiem jak chcesz na jutro. To jest bardzo mocna maka bo az W390

[e.....a]

@wondermano1: a to przed tk?