[c.....i]

Dzieeń dobry Mirko! Dzisiaj wrzucam przepis na
ciekawą odmianę gulaszu- z kapustą kiszoną. Popularny głównie w Austrii i Czechach, trochę z nim tak jak z fasolką po bretońsku - w Szegedzie nikt o nim nie słyszał ( ͡º ͜ʖ͡º) na Węgrzech taka odmiana gulaszu znana jest jako gulyás à la Székely.
Jakby go nie nazywać jest pyszny i bez zbędnych kombinacji ma super makro!

Użyjcie dobrej papryki w proszku, dowolnie ustalając proporcje słodkiej i ostrej.

Gulasz szegedyński

500g wieprzowiny ( u mnie karkówka)
60g smalcu
200g cebuli (1 duża)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka kminku
2-3 łyżeczki papryki w proszku
200ml wody/bulionu
400g kiszonej kapusty
100g kwaśnej śmietany 18%
Sól i pieprz, opcjonalnie pasta paprykowa

Rozgrzać smalec, wrzucić mięso i obsmażyć na złoty kolor. Dodać przyprawy i przesmażyć minutkę. Dodać cebulę pokrojoną w pióra i posiekany ząbek czosnku, przesmażyć. Zalać wodą/bulionem i gotować do miękkości mięsa ok 1-1,5h
Dodać kapustę kiszoną ( posiekaną jeśli trzeba) i gotować jeszcze ok 20 minut, uzupełniając zredukowaną wodę/bulion. Na
koniec zaprawić śmietaną. Ewentualnie dodać też pastę paprykową)
Podawać z kleksem kwaśnej śmietany, posypany słodką papryką.

MAKRO (z wodą i bez pasty paprykowej)
1887kcal 152T 104B 22W
PORCJA [1/3]: 629kcal 51T 35B 7W

Zapraszam również na instagrama ziemniakizostaw

Miłego dnia (｡◕‿‿◕｡)

#keto #gotujzwykopem #ziemniakizostaw

[PurpleHaze]

@chixi: dam znac jak wyjdzie bez smietany, rozowy ma weliminowany nabial z diety, a nie bede swinstwa robil i gotowal tylko dla siebie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[c.....i]

@PurpleHaze tez pewnie spoko bo tu dominuje i tak kapusta, będziesz tylko musiał zredukować/ inaczej zagęścić :)

[Mirkosoft]

@PurpleHaze: na Twoim miejscu dodałbym jakiegoś zamiennika. Żeby zrównoważyć kwaśność kapusty. Trochę masła albo po prostu więcej smalcu.

btw, moja różowa jest weganką, ja na keto. 3/4 posiłków które jemy wspólnie to i tak dwa osobne dania :)

[Kereq]

@chixi: czyli w sumie bigos

[c.....i]

@Kereq no gdzie bigos? Jeden rodzaj mięsa, bez sliwek, grzybów, wina? Ze śmietaną?

[Kereq]

@chixi: co człowiek to bigos ja np robię bigos bardzo podobny do tego co ty tu zapodalaś

[c.....i]

@Kereq a mój zupełnie nie przypomina tego gulaszu ))¯_(ツ)_/¯

[Maciek5000]

@chixi: Segedinsky gulaš ( ͡° ͜ʖ ͡°) mniam

[3mielu]

Jeden rodzaj mięsa, bez sliwek, grzybów, wina? Ze śmietaną?

@chixi: odejmij śmietanę i normalny bigos. Nie każdy daje sliwki, grzyby i wino bo nie każdy lubi. Tak samo jak kiełbasę.

[c.....i]

@3mielu dla mnie normalny bigos to miks kiszonej i słodkiej kapusty, kilka rodzajów mięsa, liść laurowy, ziele angielskie, nie dodaje za to kminku ani papryki w proszku.
Smakowo też moim zdaniem są sobie raczej odległe

[3mielu]

@chixi: dla mnie bigos to kapusta z mięsem :D

[c.....i]

@3mielu to ja jestem trochę bardziej wyczulona na niuanse XD

[beer_man]

@chixi: Tą kapuchę to trzeba jakoś płukać wcześniej żeby nie było zbyt kwaśne czy jak?

[c.....i]

@beer_man zależy jaką masz. Ja mam swojską, lubię kwaśne i nie płuczę :)

[beer_man]

@chixi: Tylko takie marketowe czy z jakichś stoisk z beczek, nic takiego swojskiego nie znajdę, też lubię kwaśne, ale nie wiem czy to się rozejdzie po całości, w sumie chyba powinno

[c.....i]

@beer_man na Twoim miejscu lekko bym przepłukała, lekko czyli 10min max :)

[beer_man]

@chixi: Ok thx, zobaczę jutro czy jednak zdecyduję się na kapustę czy też nie.