[Oldtimery_com]

Cholera, wciągnąłem się w te wina domowe...
Dzisiaj nastawiam miód pitny. Nie wiem czy wyjdzie bo nastawiam go z już fermentującego miodu.
Mamy w rodzinie pasiekę i ok 30 litrów miodu lekko skisło/sfermentowało (zapach fermentujących jabłek).
Wedle tego co przeczytałem powodem jest zbyt słabo odparowany miód i drożdżaki z kwiatów.
Podobno da się z tego zrobić jedynie miód pitny, a to mi pasuje.

#wino #wina #winadomowe #miod #pszczelarstwo #pszczoly #pasieka @Browin

[u.....c]

@Oldtimery_com: masz już jakiś plan gry? 30 litrów to dużo, ja bym robił trójniaka ale trzeba pojemników na 120 litrów...

[Browin]

@Oldtimery_com: dokładnie. Masz już przepis?

[Oldtimery_com]

@Browin: @ukrainiec: półtorak 1mód/0,5 woda i 10 lat czekania

[u.....c]

@Oldtimery_com: no powodzenia, robiłeś już kiedyś jakiś miód?

[Oldtimery_com]

@ukrainiec: nie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Boję się tylko, że z tego dziwnego miodu nie wyjdzie idealnie.
Na razie chyba zrobię z ok 10 litrów miodu - jeszcze zobaczę

[u.....c]

@Oldtimery_com: to tym bardziej powodzenia życzę. Podstawa to ponoć dobrze zahartowana matka drożdżowa. Ja parę trojniaków zrobiłem bo to łatwizna ale jak się wziąłem za dwojniak to z Ballingu startowego 45 zszedł na 40 i stanął. Refermentu mi się nie chciało robić i przerobilem go na wino miodowe.

[Oldtimery_com]

@ukrainiec: ja robię tylko wina gdzie cukru jest więcej niż w cukrowni. Nie miałem nigdy problemów. Może dopiero będą. Myślę, też czy ze względu na wątpliwą jakość miodu nie dodać soku owocowego. Ale chyba najpierw zrobię czysty miód.

[u.....c]

@Oldtimery_com: a zamierzasz jakieś szlachetne drożdże dawać czy na tych co miód zepsuły? No bo jak zostawiasz to w sumie prosta sprawa, rozcieńczyć w 15 litrach wody, dodać pożywkę i nie wiem co wiecej. Węglan potasu dodają nowocześni miodosytnicy żeby ph nie spadło za bardzo ale to musiałbyś na forach poszukać bo dawek nie pamiętam.

[Browin]

@Oldtimery_com: tu podbijamy i zgadzamy się z @ukrainiec. na początek polecamy trójniaka lub dwójniaka

[u.....c]

@Oldtimery_com: sok owocowyteż wspomaga fermentację, to jest dobry pomysł.

[Oldtimery_com]

@ukrainiec: PDM Biowin

[Oldtimery_com]

@ukrainiec: @Browin: No to ok. Dam 7,2 litra miodu, 0,5 litra soku z aronii (w którym jest 0,5 kg. cukru) i do tego 8 litrów wody. + PDM Biowin

[u.....c]

@Oldtimery_com: ekspertem jakimś nie jestem ale rozważałbym trudne przy tej ilości sycenie aby ubić mikroby które tam hasają. A najpierw solidne drożdżaków zahartowanie.

[Oldtimery_com]

@ukrainiec: no to koniecznie! Nie chcę by dzikie drożdże tam namieszały.

Wina robię od kilku miesięcy więc działam na czuja bo się nie znam.

[Browin]

@Oldtimery_com: @ukrainiec: Jeśli nie jest się pewnym miodu jak najbardziej sycimy tylko pamiętamy, że tracimy wartości odżywcze:) - sycimy czyli zbieramy wszystkie "fluzy" wydzielające się w postaci piany. Całego miodu na początek nie dodajemy , ponieważ jeszcze aronia jest słodka, na początek 4 kg miodu a resztę po 2- 3 tygodniach. Trzeba jeszcze wszystko czymś dokwasić aby było odpowiednie środowisko do fermentacji. Przepis ok.

[Oldtimery_com]

@Browin: dzięki!

Sok z aronii ma chyba niskie ph.
a i najważniejsze, mam kwaśną wodę w kranie.

[Browin]

@Oldtimery_com: o ph nie musisz się martwić, ale o kwasowość jak najbardziej :)

[u.....c]

@Browin: o zakwaszeniu zapomniałem.
@Oldtimery_com: a tutaj o ph coś znalazłem http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/miodosytnictwo/technologia/69-wglan-potasu-standardowy-dodatek-podczas-fermentacji-miodow

[Oldtimery_com]

@Browin: a to nie to samo?

[Browin]

@Oldtimery_com: nie. ph jest odpowiedzialne za zasadowości i kwasowość roztworów wodnych. tu wchodzimy w jony dodatnie i ujemne.

Kwasowość - to ilość gramów kwasów na litr nastawu. Czytaj czy miód jest kwaśny czy nie.