Krew powinna mieć odczyn zasadowy, jednak przez nieprawidłowe odżywianie u większości z nas ma odczyn kwaśny. Zakwaszenie organizmu nazywa się acydozą. Zobacz tabelkę.

Warzywa i owoce reklamują supermarket Esselunga.

Galeria 200. kalorii w wielu różnych formach pożywienia

Można w to wierzyć lub nie, ale owoce i warzywa rosnące w niesprzyjających warunkach pogodowych czy atakowane przez szkodniki, czyli przeżywające większy stres, są dla ludzi zdrowsze. Do takich wniosków doszli naukowcy z amerykańskiego Departamentu Rolnictwa.