Sezon na szczaw trwa bardzo krótko. Warto już teraz zrobić zapasy, gdyż ten majowy szczaw o delikatnych liściach jest najsmaczniejszy!

Szczaw to dla mnie niezaprzeczalnie smak wiosny. W sklepach, oprócz sezonowego, świeżego szczawiu, dostępny jest także szczaw w wersji mrożonej i konserwowej, ale to już nie to samo. Bardzo znanym i lubianym daniem z kwaśnych liści jest oczywiście zupa szczawiowa.

A może by tak dzisiaj zupę szczawiową? Szczaw ze względu na kwaskowaty smak i zawartość szczawianów został zepchnięty na margines, mimo że jest szeroko dostępny. Jednak dzięki słowom pewnego posła i dużej wartości odżywczej liście szczawiu wracają do łask. Również dlatego, że liście...

Szczawik zajęczy (Oxalis acetosella) - roślina leśna, podobna trochę z wyglądu do koniczyny, a w smaku do szczawiu...

Szczaw na zimę warto przygotować sobie wiosną. Najlepsze będą do tego malutkie słoiczki po koncentracie pomidorowym czy musztardzie. Taka porcja wystarczy na zupę dla dwóch osób.

A na deser mirabelki. Będziemy zdrowsi i szczuplejsi.