Szafran pozyskiwany ręcznie z kwiatów krokusów jest najdroższą przyprawą świata. Co w niej takiego niezwykłego? Dla przykładu, w starożytnym Egipcie używany był szafran jako antidotum na trucizny, obecnie badany jest pod względem możliwości leczenia Alzheimera i nie tylko.

Krocetyna zawarta w szafranie zablokowała in vitro rozwój dwóch typów ludzkich nowotworów omijając zdrowe tkanki. Potwierdza to wcześniejsze przypuszczenia. Będą testy kliniczne.

Pola krokusów rozciągają się w Dżammu i Kaszmirze na wysokości kilku tysięcy metrów na południowych stokach Himalajów. Na kilogram najdroższej przyprawy świata - szafranu - trzeba około 200 000 kwiatów. Zbiorom złota Kaszmiru zagraża jednak niedostatek wody.

Szafran - wysuszone słupki kwiatu krokusa Crocus sativus. Szafran jest najdroższą przyprawą stosowaną w kuchni. Używany jako dodatek do potraw od tysięcy lat, w wielu kulturach uważany był za przyprawę magiczną, afrodyzjak oraz cudowne lekarstwo.

Może nie tani obiadek, ale raz na jakiś czas polecam bo warto!

Znana była już starożytnym, w Egipcie przysługiwała kapłanom, w Rzymie tylko Cezarowi i nielicznym wybranym. Aby uzbierać 1 kg tej cudownej substancji trzeba zebrać pyłek z ponad 150 000 kwiatów. Do czego się jej obecnie używa?

Składniki: •szczypta nitek szafranu •1 i 1 / 2 łyżki ciepłej wody •1 łyżeczka żelatyny •85 gram posiekanej białej czekolady •1 szklanka śmietany •2 łyżki miodu •2 gruszki obrane i pokrojone w ćwiartki •sok z 1 cytryny •30 gram białej czekolady, posiekanej do dekoracji

Urszula Dudziak z córką Miką Urbaniak, rodzina Namysłowskich, Ewa Bem, Lora Szafran, Aga Zaryan i Kuba Badach wystąpią 22. maja podczas Święta Saskiej Kępy w Warszawie.