Może będzie, że spamuję, ale jednak pochwalę się owocami dzisiejszej pracy. Na górze słoiczki z sosem z przepisu opisanego wcześniej:

http://www.wykop.pl/wpis/19932847/no-i-nadszedl-czas-robienia-sosow-dzisiaj-skupilem/

a niżej coś co opiszę jutro Very Hot Whisky BBQ Sauce - jeszcze gorące, ale już wiem, że urywa dupę ;) Zarówno smakiem jak i ostrością.

#chilizgobim

#chili #chilihead #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #ostrakuchnia #ostrezarcie #goomowesosy
#gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #przepisy #kuchnia #gotowanie

No i nadszedł czas robienia sosów. Dzisiaj skupiłem się na podstawie podstaw, czyli sos baza, który będzie później wykorzystywany w gotowaniu innych smakołyków. Oparłem się na przepisie słynnych BBQ Pit Boys: http://bbqpitboys.com/recipes/hell-fire-hot-sauce/ który odpowiednio zmodyfikowałem. Oczywiście na moje potrzeby zdecydowanie zaogniłem przepis i dostosowałem do polskich warunków. Z tego powody, że wiele osób pisało na priv czy polecam jakiś przepis na sos to postanowiłem podzielić się moją wersją receptury BBQ Pit Boys.Pokaż całość

Przerobiłem kilka kilo ostrych papryczek. Postanowiłem też spróbować w tym roku sosu z kiszonych chili. Oparłem się na przepisie kwasiora z tym, że dodałem też ostrzejsze papryczki: 7 Pot Primo Brown, Bhutalah SLP Chocolate, Habanero Chocolate i Bishop`s Crown które mają zaostrzać smak bazy zrobionej z Hungarian Hot Wax, Cyklona oraz Black Hungarian. Zalałem zalewą i odstawiłem. Za tydzień okaże się co z tego wyszło ;)

#chilizgobim

#chili #goomowesosy #chili #chilihead #Pokaż całość

A tak wyglądają nowe zbiory ;) Tak, każda kupka to inna odmiana ;d Kupiłem już rękawiczki dziś wyciągam nasionka a jutro robię sosy ;)

#chilizgobim

#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #domowyogrod #ostrakuchnia #rosliny

Taka sprawa. Mam na ogrodzie papryki, jak na zdjęciu. Nie orientuję się jaki to gatunek, bo to papryka od babci, babcia też już nie pamięta, bo wiosną je sadziła do korytka, a później przywiozła nam sadzonki, które posadziliśmy na ogrodzie.

Pytanie, czy ta papryka jest żółta i jest już gotowa do zebrania, czy mam czekać, aż zrobi się ona czerwona?

Pokaż spoiler

#ogrodnictwo #botanika #rosliny #pytanie #papryka

Zmieliłem właśnie doszuszone wędzone papryczki głównie Jalapeno Mucho Nacho oraz kilka ostrzejszych odmian dla dodania ostrości całej przyprawy. Pachnie to cudownie. Chyba jeden z najlepszych sposobów przerabiania papryczek. A tak wygląda efekt.

#chilizgobim

#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #biologia #domowyogrod #botanika #ostrakuchnia #rosliny #wedzenie

I od razu drugi wpis. Robiłem w weekend domowe chipotle czyli wędzone chili. Jalapeno Mucho Naco oraz kilka innych odmian wędziłem przez kilka godzin ciepłym dymem z drzewa dębowego. To co wyszło smakuje i pachnie wspaniale. Muszę jeszcze trochę dosuszyć i zmielić na proszek ;) Rzeczywiście najlepiej wychodzi to z jalapeno, ale inne odmiany też się całkiem dobrze spisały. Zapach rozchodzi się na całe mieszkanie ;D Gorąco polecam ten sposób przetwarzania średnioPokaż całość

Mirki zrobiłem w ten weekend pierwsze większe zbiory swoich papryczek. Efekt finalny jak na zdjęciu poniżej. ;)
Niestety mam jeszcze pełno zielonych owoców ;/ a przy tym cholernym zinie jakie jest teraz raczej nie ma szans, żeby dojrzały zabraknie im praktycznie jednego tygodnia... :(

#chilizgobim
#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #ostrezarcie #biologia #domowyogrod #botanika #ostrakuchnia #rosliny

#ciekawostki #papryka

Papryk w papryce

Jeden z ostatnich słoików marnowanych papryczek z zeszłego roku. W tym przypadku Denchai Chili. Smakuje i wyglądają bardzo dobrze.

#chilizgobim #chilihead #chili #papryka #papryczki #ostrezarcie

Dostałem info, że takie cuda na mnie na parapecie czekają. Bhutalah SLP Chocolate. Aż się nie mogę doczekać kiedy pojawię się na wsi gdzie jest cała uprawa.

#chilihead #chili #chilizgobim #papryka #papryczki #ostrezarcie

Z rok temu kupiłem paprykę z aliexpress za 20 centów i takie coś mi o dziwo wyrosło wie ktoś co to za odmiana chyba jak dobrze je będzie czerwona #aliexpress #kulinaria #gotujzwykopem #kuchnia #papryka #warzywa#aliexpress

Mireczki, jeszcze nowych papryczek nie ma, ale trzeba już miejsce w spiżarce robić. W związku z tym mam na zbyciu trochę swojej suszonej papryki, która mi jeszcze została. Wczoraj zmieliłem ją i obecnie jest w postaci płatków jak na załączonym rysunku, ale mogę zmielić na pył. Oczywiście wszystko jest podzielone na odmiany i ostrość. Co do ostrości to głównie te mniej ostre mi zostały przedział 5k-100k SHU. Towar jest pierwsza klasa, świetniePokaż całość

Jakie poleciłbyście gatunki ostrych papryczek z niewielkimi owocami i niezbyt wymagające? Znalazłem takie: http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,323/category_id,16/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,1/ i takie http://www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,54/category_id,16/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,1/

No i czy lepiej kupować takie nasionka czy lepiej zdybać gdzieś dorosłego osobnika i wypatroszyć?

Generalnie udało mi się wyhodować zwykłe pepperoni bez większych problemów - zjedzone wszystko i nasiona się suszą. Szukam czegoś trochę ostrzejszego teraz ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Pokaż spoiler

#papryczki #papryka #domowyogrod

W końcu w mojej kuchni pojawiły się oczekiwane kolory. Skundlona Moruga.

#chilizgobim #chili #chilihead #papryka #papryczki #gotowanie #kuchnia #domowyogrod

#chilizgobim Część 10.

UWAGA: Relacja zawiera dużą liczbę ostrych zdjęć – oglądasz na własną odpowiedzialność.

Na weekend pojechałem na wieś, żeby po dwóch tygodniach zobaczyć jak się ma moja uprawa. I ma się zaskakująco dobrze. Ale o tym zaraz. W końcu udało mi się sporządzić listę przedstawiającą gdzie mam co posadzone.

Papryki posadzone w tunelu (raczej te bardziej ostre):

http://i.imgur.com/YutrXct.jpg

Papryki posadzone pod daszkiem (średnio i słabo ostre oraz kilka słodkich):

http://i.imgur.com/opFaVwM.jpgPokaż całość

Na zdjęciu samodzielnie robione przeze mnie domowe trufle czekoladowe. Jedyna różnica w zawartości jest taka, że trufle po lewej są dodatkowo naszpikowane mieszanką suszonej Morugi i Habanero Chocolate. Jest moc. Najpierw uderzenie czekolady, a potem #!$%@? chili. Wyszło zajebiście.

#chilizgobim #chili #chilihead #papryka #papryczki #slodycze #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #kuchnia

Na zdjęciu samodzielnie robione przeze mnie domowe trufle czekoladowe. Jedyna różnica w zawartości jest taka, że trufle po lewej są dodatkowo naszpikowane mieszanką suszonej Morugi i Habanero Chocolate. Jest moc. Najpierw uderzenie czekolady, a potem #!$%@? chili. Wyszło zajebiście.

#chilizgobim #chili #chilihead #papryka #papryczki #slodycze #gotujzwykopem #gotujzmikroblogiem #gotowanie #kuchnia

Zamówiłem z aliexpress papryczki carolina reaper, a wyrosło takie cos. Wiecie moze jaka to odmiana? Jest nawet ostra ale nie jakoś mocno.

#chili #chilihead #uprawa #uprawapapryczek #papryczki #papryka #domowyogrod #ostrakuchnia