Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

#ostrezarcie #gotujzwykopem

Szukam jakiegos ostrego sosu, ktory nie ma silnego smaku. Chcialem dodac teoche do marynaty do kurczaka i chcialbym zeby byl mozliwie mocny. Najlepiej żeby mozna bylo dodac kilka kropli ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Mozna cos takiego kupic w #warszawa ?
  • 3
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@Vladimir_jebievdenko: Proszę, w sumie nic specjalnego, ot makaron z sosem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@piotr-antyn: Właśnie udało mi się zjeść całe, bez czegoś do popicia (najlepiej mleko) moim zdaniem nie da się tego zjeść. Oczywiście bardzo dobre, ale już czuję że czoło mi się poci, oczy mi łzawią, cieknie mi z nosa a każdy wdech-wydech jest niczym zionięcie ogniem, do tego nie mogę usiedzieć
Sercio - @Vladimir_jebievdenko: Proszę, w sumie nic specjalnego, ot makaron z sosem (...

źródło: comment_KrOU9Dtv1GacjgO4G8MVD7Q8iWYxh8wU.jpg

Pobierz
  • Odpowiedz
@Luris: To zależy od kilku czynników.
-jakie źródło nasionek
-czy mają odpowiednią temp. (ten czynnik do momentu kiełkowania jest chyba najważniejszy)
-muszą mieć odpowiednią ilość wody
Ogólnie zasada jest taka, że im papryka ostrzejsza, tym dłużej kiełkuje. Mogą zacząć kiełkować po 1,5 tyg. ale równie dobrze do 3 tyg.
  • Odpowiedz
Też mnie to zastanawiało co to za gatunek papryki. Najbardziej mi podchodzi pod pepperoni lub skoro czasem trafiała się ostrzejsza to mogło to być cayenne gold. Te długie czerwone przypominały mi cayenne long slim. Czasami były takie o stożkowatym kształcie, mocno grubsze u podstawy a cieńsze na końcu i to była to chyba papryka Cyklon.
  • Odpowiedz
A tutaj jeszcze zaległe foto z pierwszego etapu robienia chipotle ;)

Pokrojone papryczki są przez kilka godzin wędzone zimnym dymem z drzewa dębowego lub bukowego.

Następnym krokiem jest suszenie papryczek, aż do pełnego pozbycia się z nich wody. Na koniec całość można zemleć na drobny proszek. Efekt końcowy wyróżnia się mega ostrym smakiem i pięknym "kiełbasianym" zapachem.

Meksykanie
gobi12 - A tutaj jeszcze zaległe foto z pierwszego etapu robienia chipotle ;) 

Pok...

źródło: comment_ka13N8wAIzZoMeRucZ5UWmCDwto9v5uf.jpg

Pobierz
  • 10
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@gobi12: Spoko, tylko na chwile obecną to niestety jest pora wysiewu. Nikt nigdzie nie dostanie dobrych i świeżych papryczek a sprowadzane do marketów nie mają startu do tych sezonowych, uprawianych u nas w kraju.
  • Odpowiedz
Robię swoje pierwsze #rozdajo
Zaskoczyła mnie ilość ziaren Carolina Reaper, które kupiłem w tym roku, a do tego większość kiełkuje. Sam tyle nie obrobię, więc dla chętnych z Poznania i okolic (no chyba, że będzie Ci się chciało dymać z Zamościa albo Ustrzyk Górnych - to zapraszam) możliwość odebrania sadzonki w godzinach wieczornych. Towar do wyczrpania zapasów. Szczegóły na priv.
#chilihead #papryczki #chili #
  • 6
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Dzień dobry wszystkim, a zwłaszcza ostrożercom, fanom pikantności jedzenia i masochistów podniebienia :)
Dziś nasze święto ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dzień Pikantnych Potraw

To święto wyczekiwane przez amatorów pikantnych potraw. W tym dniu z pewnością nie powinni oni żałować w kuchni czosnku, chilli, tabasko czy pieprzu. A jeśli kebab na mieście, to tylko
Zdejm_Kapelusz - Dzień dobry wszystkim, a zwłaszcza ostrożercom, fanom pikantności je...

źródło: comment_EzIssw7bphnx1OK3TirRuXBp8ZpWocfH.jpg

Pobierz
  • 5
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Mireczki, znacie może jakiś sosik podobny do Sambal Oelek, ale nie tak słony? Większość sambali, które próbowałem były tak słone, że ostrości w nim nie czułem praktycznie :/

#kiciochpyta #ostrezarcie
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 2
@Urtah
@ghror Sriracha :) Ja polecam zrobić sobie ten sos z kuchni Kwasiora. Masz wtedy zajebisty bazowy ostry sos i można go dowolnie doprawiac, albo kombinować z dodatkami.
  • Odpowiedz
Dobra sezon 2018 się zaczyna, trzeba brać się za siew, to standardowo jak co roku #rozdajo zestaw nasion 5 odmian chili (każdej po 10 nasion). Do wyboru spośród 45 odmian jakie mam zachomikowane.

Wylosowanemu szczęśliwcowi daje to możliwość wyhodowania do jesieni kilku koszyków jak np. ten ze zdjęcia z Dorset Naga. Wystarczy, żeby zrobić piekło dla mieszkańców jakiegoś małego osiedla XD

Jak zwykle zachęcam do obserwowania tagu #chilizgobim
gobi12 - Dobra sezon 2018 się zaczyna, trzeba brać się za siew, to standardowo jak co...

źródło: comment_hn7QWMpWNi2R1lHzBMZOUeklA7RscdJa.jpg

Pobierz
  • 68
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

No i udało się w końcu wybrać nowe odmiany na sezon 2018.
Miało być ich 12, ale nie mogłem się zdecydować i będzie 14 nowych odmian ;)
Resztę papryk (około 40 różnych odmian) będę siał ze swoich zeszłorocznych nasion.

Gdyby ktoś był zainteresowany to lista poniżej:

PDN
gobi12 - No i udało się w końcu wybrać nowe odmiany na sezon 2018. 
Miało być ich 12...

źródło: comment_qW8uZ6EZFbP8V66XwXAhZl2zqcQjMrW9.jpg

Pobierz
  • 19
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

To co, wyślesz mi coś? A nie tylko smaka robisz: P
Poprzednią paczkę już dawno zjadłem, najbardziej mi się podobał ten woreczek ze zmieloną papryką. Rosół na ostro, nabrał nowego znaczenia
  • Odpowiedz
@Zashi: Mam nadzieję, że nasiona przyjdą szybko i będę mógł zacząć zabawę ;p
@asdasdce2w: Chili wędzone (chipotle) mam w ofercie cały czas ;) Świeżych oczywiście nie mam już ;D
@linoleum: Planuję, ale nie wiem jak to zorganizować, na pewno chciałbym szybciej je rozsyłać tj. w marcu już. Ale nie wiem jak będzie z czasem. Co do tych odmian z tego wpisu to nigdy nie miałem z
  • Odpowiedz
I jak co roku ten sam problem. Co wybrać do uprawiania w przyszłym sezonie...
Tyle fajnych odmian a taka mało miejsca i czasu...

#chilizgobim

#chilihead #papryczki #chili #papryka #ogrodnictwo #ogrod #domowyogrod #ostrezarcie #rosliny #zainteresowania #hobby #goomowesosy #kuchnia #ostresosy #papryka #
gobi12 - I jak co roku ten sam problem. Co wybrać do uprawiania w przyszłym sezonie.....

źródło: comment_l8hbaHuBXeXK1GQtFDVlIBf98v6ljq8O.jpg

Pobierz
  • 16
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@gobi12: hehe no przy kilku to myślę, że nie było by problemu. W zeszłym roku miałem 10 i jakoś sobie radziłem z obrywaniem, ale teraz planuję 100 () I miejsca zbraknie i rąk do obrywania. Może problem tkwi w świetle 6500k. Może to jakoś na kwitnienie wpływa, małe na 20 cm a już po 10-20 kwiatów. Nie wiem jak to rozwiązać... Dzięki za
  • Odpowiedz