@arinkao: la molisana najlepsza, kupujemy od dawna! Jeszcze lepsze jest to, że w innym sklepach jest dużo droższa (paręnaście złotych), więc deal z biedry jest bardzo opłacalny- tak samo jak z nadciastkami cantuccini ()

Co do pieprzu to niestety nie wiem, jaki masz na myśli, domyślam się, że to jakiś gatunek- taki pieprz w mniejszych kuleczkach mam na guanciale, które kupujemy, ale nie wiem,
W ogóle nie miałam pancetty dlatego nie śmiałam nazwać tego czegoś carbonarą ()


@arinkao: Ale do carbonary daje się guanciale (policzek wieprzowy albo podgardle). Pancetta (dojrzewający boczek) jak nie mamy żadnego z wymienionych wcześniej.

Ale tak długo jak nie profanujesz dania śmietaną (Ma che cazzo fai) to i tak jest molto bene.
  • 9
@agdybytak: @Mutin @frogest @PiersiowkaPelnaZiol @Bojestestu @huudyy @ponuras @Zoonekro

Przepis:
Dobrze dzień wcześniej zrobić sobie esencjonalny rosołek na kościach i warzywach. Ja zrobiłam z całej kury.
Dynię 3 sztuki hokkaido, oczyszczam , kroje na mniejsze kawałki, polewam olejem, sole i daje do piekarnika na funkcję grill żeby się przypiekła, była miękka a skórka bez problemu odchodziła.
W tym czasie pokroiłam 2 cebule, jeden seler naciowy, paprykę słodką, jedną marchewkę i połówkę chili.
  • 11
przynajmniej wał jest


@pestis: Grunt to pozytywne myślenie ;)
_____________________________________________________

daj przepis bo nie mam pomysłu na dorsza


@Cartel22: To najbezpieczniejszy, bardzo klasyczny i popularny sposób na niemal każda rybę. Możesz smażyć lub piec. Ja piekłam bo miałam sporo tej ryby. Dzień wcześniej posoliłam, natarłam czosnkiem przeciśniętym przez praskę, lekko polałam cytryną, zawinęłam i do lodówki. Potem wyjęłam, pokroiłam rozmaryn, tymianek, chili i dodałam do dania, gałązki rozmarynu oddają mnóstwo
Sos rydzowy z rozmarynem, część poszła do słoików na zimę.
W Gorcach mało borowików, rydzów od zatrzęsienia, znalazłam jedną kanię, to akurat rarytas w tych stronach, pierwszy raz ja jadłam, podobna w smaku do muchomora szarawego, oraz trzy duże sarny które wysuszę i zmielę na przyprawę.
#arinkaofood

#gotujzwykopem #grzyby
arinkao - Sos rydzowy z rozmarynem, część poszła do słoików na zimę.  
W Gorcach mało...

źródło: 20231014_200002

Pobierz
Udka z patelni na szybko. Skład, masło, olej, woda śmietana, tymianek, sezam, suszone pomidory, pieprz, papryka.

Zasada: doprawić (papryka, sól, chili) smażyć na dużym ogniu z dwóch stron. Następnie dodać docelowe smakowe składniki (przyprawy, czosnek, zioła, sos sojowy itp.) Dolać ok. 100 ml. wody, przykryć pokrywą, zmniejszyć ogień, obrócić. Do gotowego sosu gdy mięso jest gotowe można dodać śmietanki, mleka lub zagęścić je mąką robiąc sos velouté.

#gotujzwykopem #arinkaofood
arinkao - Udka z patelni na szybko. Skład, masło, olej, woda śmietana, tymianek, seza...

źródło: 20231008_205832

Pobierz
  • 7
@Ice_Glaze: Na oleju smażysz kurczaka, masło warto dodać na sam koniec. Woda jest najczęściej używana do sosu, chodzi o to żeby wytworzyła się para, jeśli zaś masz mocny w smaku sos to możesz dać mleko, inni dają także wino ale to po usmażeniu, nie do duszenia bo musi wyparować.
Składniki takie jak zioła,sezam itp przed duszeniem, papryka mielona była użyta na samym początku przed smażeniem, razem z solą i chili. Ale
  • 76
Proces tworzenia na patelni.
Do dania użyłam pysznej passaty mutti, sprzedają taką w słoikach lub niewielkich kartonikach w biedronce i tu mała uwaga.
Ceny podskoczyły w górę jak szalone, tego nie trzeba nikomu mówić, ale ceny lepszych, droższych rzeczy często stanęły w miejscu.
Tak jakby ktoś zapomniał je podnieść i wyrównać względem tanich produktów.
Efekt jest taki że produkty culineo lub inne dla biedaków kosztują praktycznie tyle samo co włoska passata mutti.
arinkao - Proces tworzenia na patelni.
 Do dania użyłam pysznej passaty mutti, sprzed...

źródło: 20230923_161407

Pobierz
Rolada z piersi kurczaka z mozzarellą i prawdziwkami, ryż oraz modra kapusta. Nie bierzcie chlebka do tego bo się najecie!

Kotlet a la de volaille był zawijany na szybko, miałam duże piesi i zaległą mozzarellę (małe kuleczki) w lodówce. W środku tylko doprawiłam solą i pieprzem, posmarowałam pastą w pomidorową w tubie - mutti, dałam garść kulek mozzarelli i zawinęłam.
Piszę o tym bo były zajebiste, polecam. Nie potrzebują już masła, mozzarella
arinkao - Rolada z piersi kurczaka z mozzarellą i prawdziwkami, ryż oraz modra kapust...

źródło: 20230921_174230

Pobierz