klaudia-hadalala
  • 42
🍕 Własnoręcznie zrobiona pizza – i to JAKA 🍕

Tak, wiem co to jest. To jest moja AUTORSKA pizza, robiona od zera w domowych warunkach, bez półśrodków i bez zamawiania jak normik 😏

Grube, wyrośnięte ciasto, ciągnący ser, pieczarki, oliwki, pepperoni, zioła – klasyka z lekkim twistem i solidnym charakterem.
Wyszło tak dobrze, że lokalna pizzeria może już pakować kartony 📦
klaudia-hadalala - 🍕 Własnoręcznie zrobiona pizza – i to JAKA 🍕 Tak, wiem co to je...

źródło: IMG_4071

Pobierz
  • 22
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Maldonado
  • 0
@pypowicz: Gdybyś nie prosił o komentarz, to byś nie wrzucał zdjęcia na portal z komentarzami. Chcesz się pochwalić swoim daniem, które tak naprawdę jest zrobione niepoprawnie.
  • Odpowiedz
Maldonado
  • 0
@pypowicz: Nie ma znaczenia, tak jak podanie surowego kurczaka to błąd, tak i podanie suchego makaronu polanego sosem to błąd. Możesz sobie wmawiać co chcesz, ale właśnie się chwalisz w necie tym jak nie ogarniasz podstaw gotowania.
  • Odpowiedz
Maldonado
  • 1
@Dzwiekoszczelny: "La Sicilia" - we Włoszech nie ma "rozmiarów". O ile to nie jest pizza al taglio, to pizzę dostaniesz w jednym rozmiarze. Tak to jest, jak się pseudo włoskie knajpki zabierają za wymyślanie. "La ściema", a nie "La Sicilia"
  • Odpowiedz
concordxxx
concordxxx
  • 0
Powiedzcie mi dlaczego mozarella w mojej pizzy jest przypalona... Pizzę piekę w 275 stopniach, grzałka dół, góra grill + termoobieg. Może lepiej by było piec bez górnego grilla?

#gotujzwykopem #pizza
  • 7
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Maldonado
  • 1
@concordxxx: Mozzarella jest wrażliwa na długą obróbkę termiczną. Pizzę się piecze na rozgrzanym kamieniu pod samą górną grzałką, przez około 1,5-3 minuty. Bez termoobiegu. Tryb turbogrill/grill.
  • Odpowiedz
Maldonado
  • 2
@concordxxx: Ser przypalasz, bo pizzę pieczesz za długo. Żeby skrócić czas wypieku potrzebny jest kamień, ustawiony kilka centymetrów od górnej grzałki i nagrzany do około 350 stopni. Taki kamień to naprawdę nie jest duży wydatek, a całkowicie zmienia jakość wypieków. Dzięki temu górna grzałka wypieka pizzę w dużo krótszym czasie, a kamień oddaje ciepło od dołu.
  • Odpowiedz
Maldonado
  • 0
@concordxxx: Nawet płyta granitowa z castoramy. Kamień granitowy 2cm jest idealny do piekarnika, długo trzyma ciepło. Upewnij się tylko, że był szlifowany mechanicznie bez użycia chemii. Spokojnie będziesz miał 330-350 stopni. 275 stopni to temperatura, którą osiąga cała kubatura dużego piekarnika, a sama górna grzałka ma o wiele wyższą temperaturę.
  • Odpowiedz
takt-destiny
  • 1
Powie mi ktoś czy jestem p------y?
Byłem pierwszy raz w Tutti Santi w Zielonej Górze. Mini sieciówka.

Ser byl tylko na samej górze. Ogólnie to ciasto>sos>pieczarki>salami i szynka>ser.

Chyba nie muszę tłumaczyć, że pieczarki przykryte szynką i salami, na sosie bez sera, sprawiły, że ciasto to była nasączona gąbka.
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
  • Beneath this mask there is more than flesh. Beneath this mask there is an idea, Mr. Creedy, and ideas are bulletproof.

Osiągnięcia