Kajzerki

Bardzo prosty przepis, warto go znać. Najtrudniejsze jest tradycyjne formowanie ręcznie, bez użycia stempla, można je jednak pominąć, a bułki wciąż pyszne.

[k.....a]

Dopiero w dorosłym życiu spotkałem się z terminem "kajzerka", a co on znaczy dowiedziałem się jeszcze później. Jeśli bułka to tylko klasyczna dupka na pół ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[tptak]

@kult_cwaniaka: https://breadcentric.com/2016/12/29/poznan-rolls-bulki-poznanskie/
Muszę ostrożnie z linkami, nie spodziewałem się za pierwszym razem głównej, a to nie jest najlepszy dzień na testy obciążeniowe ( ͡° ͜ʖ ͡°) Mirko daje jednak mniejszy zasięg.

[jacktheripper]

@tptak: polecan robic przedzialek palcami, gdy buleczki juz lekko wyrosna, i obrocic je do garowania do gory nogami. Wtedy jest wyrazniejszy.

[Crazy_summer]

Co to znaczy żeby dodać pary do piekarnika?

[tptak]

@Crazy_summer: można na przykład dać kilka kostek lodu, naczynie żaroodporne lub foremkę z wodą, lub spryskać piekarnik wodą przed zamknięciem.
Niektóre piekarniki mają różne tryby pieczenia "z parą", więc można wykorzystać to, co w instrukcji.

[TeddyBeers]

A jakiś prosty przepis na pierwszy chleb?

[tptak]

@TeddyBeers: wrzuciłem w powiązane kilka propozycji :)
A jak się wkręcisz, to już tylko chleb od @dyniel
https://www.wykop.pl/link/2902759/chleb-dyniela/

[Szeryf80]

Czy zamiast drożdży mozna użyć zakwasu? Próbował ktoś?

[tptak]

@Szeryf80: próbowałem na wodzie drożdżowej i wyszły smaczne, ale klapnięte. Niewykluczone, że to przez mąkę właśnie, będę próbował jak zamówię nowy worek.
Na zakwasie też możnaby spróbować, tylko musiałbym mu zrobić intensywne karmienie, żeby był na dopingu.