"Zatrucie" ryżem

"ryż powinien być natychmiast spożyty, lub utrzymywany w temperaturze powyżej 63C, lub szybko przestudzony i włożony do lodówki, gdzie temperatura nie może być wyższa niż 4C"

[kowalkowskij]

"Zdarzało wam się być gdzieś na wakacjach w hotelu i mieć rewolucje żołądkowe? Mnie się zdarzało. Na drugi dzień zazwyczaj jadłam suchy chleb i ewentualnie jakiś ryż na sypko z warzywami, bo przecież to nie mogło mi zaszkodzić. Ano błąd! Prawdopodobnie przyczyną zatrucia pokarmowego był ten niewinny sypki ryż."

Miala klopoty z zoladkiem, wiec na drugi dzien jadla ryz. I to wlasnie ten ryz byl powodem tego, mimo, ze jadla go nastepnego

[choleryk]

@kowalkowskij: @etui64: @survivor: Możliwe, że miała na myśli, że jadła też wcześniej ten ryż, tyle że o tym nie napisała. Choć ja właściwie skłaniałbym się ku temu, że zmyśliła historyjkę na siłę pod tezę, nie bacząc na logikę.

[etui64]

@kowalkowskij:

Fakt, logiki w tym nie ma za grosz!

[grenzoid]

Całe życie źle robiłem... ;) I jakoś nie mam przez ryż kłopotów.

[borikossss]

Całe życie źle robiłem... ;) I jakoś nie mam przez ryż kłopotów.

@grenzoid: Może na razie Ci się zbiera, a pewnego dnia...

[etui64]

@grenzoid:

Czyli ( tak jak i u mnie), niewiedza popłaca!

[majkelito-_-]

Pieprzenie jakich mało. Jakieś potwierdzone badania na ten temat?

Ludzie od wieków jedzą ryż i jakoś nie srają pod siebie na rzadko.

Sam często gotuję ryż, stoi sobie parę godzin w garnku i nic mi się nie dzieje po zjedzeniu.

[MroczniGrzybiarze]

@majkelito-_-: ja mam własne badania:

1. wspomniany ryż z podgrzewacza: nieszkodliwy

2. nadmiar ugotowanego ryżu wrzucony do lodówki i spożyty po 48h:

[Huevos]

@gupilogin: są od początku. A zachorować można o ile się nie ugotuje ryżu porządnie, wtedy po przestudzeniu bakteria się namnoży. Więc to nie do końca tak jak napisała.

[D.....a]

@Huevos: No właśnie, czytając artykuł, to odniosłem wrażenie, że temperatura nie robi wrażenia niezależnie od czasu działania.

[Huevos]

@Dzyszla: podejrzewam że w samym ziarnie też są. Z tego co można przeczytać, problemem jest nie dość długie gotowanie lub zwyczajnie niedogotowanie ryżu. Zaczynają się namnażać w sprzyjających warunkach, czyli ciepło, jest amciu - sam ryż, co więcej bakteria potrzebuje :) Na pewno zabije je wysoka temperatura, UV też, a mikrofale o ile tylko im damy dość czasu.

[gupilogin]

Że tak głupio się zapytam. A skąd się te bakterie biorą na tym ryżu, są tam od początku czy jak?

[M.....l]

@gupilogin: W surowych ziarnach ryżu są zarodniki Bacillus Cereus czyli laseczki woskowej, których nie zneutralizuje gotowanie czy też smażenie. Ta bakteria błyskawicznie namnaża się w temperaturze pokojowej, dlatego jeżeli ryżu nie zjemy od razu to najlepiej po przestudzeniu powinno się go zapakować do pojemnika (najlepiej próżniowego) i do lodówki, zjeść najpóźniej kolejnego dnia.

[Lauretgarnier]

@gupilogin: ktoś musi ci napluć do ryżu

[vartan]

I nie powinien być z plastiku.

[etui64]

@vartan:

O! Ale może w plastikowym nic się nie mnoży? Dylemat...

[teleimpact]

Ja z ryżu przerzuciłem się na pęczak, jest dużo smaczniejszy. I nadaje się do wszystkiego do czego nadaje się ryż. Nawet do zupy pomidorowej.

Swoją drogą, co do zup. Np. Drosed sprzedaje gotowe zupy min. pomidorową z ryżem, wystarczy ją podgrzać i jest pełnowartościowa zupa na śmietanie z kawałkami mięsa. Tylko co z ryżem który w niej zalega od dni, czy tygodni...?

[list86]

@teleimpact: Sushi z pęczakiem zamiast ryżu, hmmm :P

[choleryk]

@list86: Pęczak z jabłkami i cynamonem! mniam :)

[Mr--A-Veed]

Dobra - ryż ryżem. Ale jak się odstawi w cieple jakikolwiek inny produkt spożywczy, to się bakterie nie namnażają?

Nieważne czy ryż, kasza, makaron czy ziemniaki - jak się chce przedłużyć ich trwałość, to trzeba dać to do lodówki, żeby się bakterie nie namnażały...

Więc nie wiem czemu autorka wielkie oczy robiła. W końcu pan szkoleniowiec Ameryki nie odkrył...

[ronin79]

Bakterie występują wszędzie. Ich rozwój spowalnia schlodzenie potraw do temp poniżej 4 stopni, schlodzenie (zamrozenie) poniżej -18 zatrzymuje ich rozwój (do czasu rozmrrozmrozen. Na ryżu bardzo szybko rozwijają się bakterie, więc jeżeli nie masz zamiaru zjeść go zaraz po ugotowaniu, schłodź go zimną wodą i wstaw do lodówki (o temperaturze wnętrza poniżej 4 stopni).