[SamotnikPospolity]

Wie ktoś, jak zrobić naprawdę dobre mielone? Robię tradycyjnie. Mięso, bułka namoczona w mleku, przyszklona cebulka, przyprawy, panierka i smażę. Wychodzą takie meh…

#gotujzwykopem

[Shaquu]

@SamotnikPospolity: polecam ten przepis :) dużo wody, podsmażyć lekko tylko i do piekarnika.
https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kotlety_mielone/przepis.html

[Kj5s6f2dk7s54o]

@SamotnikPospolity: kupuj dobre mięso. Nie zmielonego gotowca, bo nie wiesz co tam jest. Mięso w kawałku. I zmiel w domu albo kupuj tam, gdzie mielą na miejscu.

[pasta_alla_carbonara]

@SamotnikPospolity: nic zle nie robiz, tradycyjne mielone sa po prostu meh.

uzyj dobrego miesa - wolowego albo wolowo-wieprzowego, najlepiej lekko tlustego. Dodaj swieza pietruszke do srodka, uzyj „wnetrza” chleba, do tego parmezanu, sol, pieprz, swiezy czosnek, niektorzy dodaja jajko do srodka jeszcze.

ale generanie i tak 10x lepsze w smaku bedzie cos takiego: https://www.seriouseats.com/hoisin-glazed-cocktail-meatballs

[sberatel]

@SamotnikPospolity cebulkę surową, bułka tylko w wodzie, jajko i jak masz problem z przyprawieniem to kup sobie gotowa przyprawę. Potem tylko w bułce optoczyć i na smalcu smażyć.
Polecam mięso też trochę wymasować aż zrobi się kleiste. I nie kupuj pakowanego mielonego mięsa bo to jest g---o.

[mielonkazdzika]

@SamotnikPospolity: ogolnie jest ok. Smazysz na dosc glebokim smalcu, w taki sposob zeby wygladal jak paczek z raka bielsza obwodka.

[paramyksowiroza]

@SamotnikPospolity: No to spróbuj zrobić bez tej panierki. Przysmażone mięso jest smaczniejsze niż przysmażona bułka.

[JackBauer666]

@SamotnikPospolity: Nie slyszalem, zeby w mleku, ale gdyby zadzialalo to moze bym wyprobowal choc mielonych nie lubie, bo to taki wielki falafel po polsku. W mleku to wiem, ze sie moczy watrobke czasem

[slapdash]

@SamotnikPospolity: czosku se tam dej. I soli więcej.

[taktomojekonto]

optoczyć

@sberatel: ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Dorciqch]

@SamotnikPospolity czosnek, lubczyk i natka do środka kotletów. No i jajo jako lepiszcze

[Krolowa_Nauk]

@SamotnikPospolity: może innego mięsa spróbuj? Ja daję też jajko. A jeśli Ci nie smakują, to może po prostu nie Twój typ. Można zawsze urozmaicić mielone dorzuceniem na przykład papryki czy pieczarek w drobnej kostce do całości masy na kotlety - może wtedy już to nie są tradycyjne mielone, ale ja lubię je w takiej "bogatszej" wersji i bardzo polecam!:)

[seboxtc]

@SamotnikPospolity zrób mielone w piekarniku bez panierki. W każdym zrób małe wgłębienie gdzie daj ciut masła. Robisz na raz i nic nie ochlapane tłuszczem ze smażenia