[maxpawkas]

Moczony w mleku, smażony na gęsim smalcu. Król kotletów i cesarz polskich stołów. #gotujzwykopem #gzw

[Mamerki69]

@maxpawkas: hodowany na wolnym wybiegu bez GMO i bez barwników

[xbix]

@maxpawkas schabowy po afrykańsku

[maxpawkas]

@xbix: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[maegalcarwen]

@maxpawkas: wygląda wspaniale, smacznego. Widzę combo z 4 rozmaitych zwierząt :)

[Mirkosoft]

Król kotletów i cesarz polskich stołów

@maxpawkas: Biedna podróba sznycla, relikt PRLu i jedna z czarniejszych stron polskiej kuchni. Nie wiem jak w XXI wieku można się podniecać tym barbarzyństwem, chyba tylko z sentymentu.

[boogi77]

@maxpawkas: po co się moczy w mleku?

[Mirkosoft]

@boogi77 @kuel: żeby zmiękczyć mięso. Mleko zawiera kwas mlekowy który powoli rozkłada białka (w tym kolagen, czyli tkanki łączne) zawarte w mięsie. Aczkolwiek jest go bardzo mało akurat w mleku więc efekt nie jest szczególnie zauważalny. Dużo lepszy jest np. jogurt. Dodatkowo wapń może mieć podobny efekt, ale to nie do końca potwierdzone info.

Ale moczenie w mleku ma też negatywny aspekt. W mleku znajdują się również tłuszcz. A tłuszcz wiąże