[Mirkosoft]

Chrupiące Skrzydełka Buffalo, z domowym sosem mango-Habanero z zeszłego roku i sosem Blue Cheese. Klasyka :)
#gotujzmirkosoft #gotujzwykopem #lowcarb #keto

[elf_pszeniczny]

@Mirkosoft: dawaj przepisy na panierkę oraz sosy

[Mirkosoft]

@elf_pszeniczny: .

[Mirkosoft]

@elf_pszeniczny: a jeśli chodzi o sos mango-habanero to już dokładnie nie pamiętam. Ale generalnie zblendowałem pomarańczowe habanero i mango (gdzieś po 250 g każdego, i bez pestek), dodałem soli ok 4% i dolałem trochę soku z kiszenia kapusty. Z tydzień się kisiło w temp. pokojowej a resztę stoi w lodówce. Fajny, naprawdę czuć to mango, ale jest potwornie ostry.

[bortsimpson]

@Mirkosoft: o, widzę że przepis kenji'ego :) też zamierzam jutro właśnie robić, już leżą w lodówce, warto tyle czekać?

[Mirkosoft]

@bortsimpson: Przepis wrzucił w zeszłą sobotę, a robiłem już dwa razy :)
W sumie skrzydła zawsze robię na drugi dzień po posoleniu. Wcześniej robiłem sposobem Darren'a McGrady na udka (bez rozkładania na kratce i pieczone w 180), te są zdecydowanie bardziej chrupiące. Więc wychodzi na to że warto.

[bortsimpson]

@Mirkosoft: no i narobiłeś mi smaka, akurat idealnie wjadą jutro jako przekąska domeczowa :D

[Erda]

@Mirkosoft: + za najlepszy sos ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[murdoc]

@Mirkosoft: ej co w nich było chrupiące poza kośćmi?

[Mirkosoft]

@murdoc: Skóra. Może nie wygląda na zdjęciu bo się błyszczy od masła. Ale naprawdę jest chrupiąca.

[Sicoretti]

@Mirkosoft: Jedno z moich ulubionych, tanich i szybkich dań.
Nie podałeś ilości, ale dla czytających, proszku do pieczenia ma być dużo, to dzięki niemu są chrupiące.
Mi idzie torebka na 2kg skrzydeł, pociętych na kawałki, bez lotek, więcej mi się nie mieści na raz.
Ja dodaje też suszoną cebulę, robi robotę.
Też rozkładam na kratce, ale obsypuję z jednej, obracam, obsypuję z drugiej i do piekarnika.
To drób, nie trzeba marynować

[Mirkosoft]

@Sicoretti: jest ilość: 1g / 100g. Czyli 20 g na 2 kg skrzydełek, torebka proszku ma jakieś 15 do 30 g - zatem podobna ilość. Masło jest wymieszane z sosem habanero tak żeby stworzyły emulsję. Musi być masło bo gdyby był sam ostry sos to by szybko przestałyby być chrupiące. Jak masz przewiew pod kratką to faktycznie nie trzeba przewracać.

a lotki - wiadomo, na rosół :)

[Sicoretti]

@Mirkosoft: A to ok, ja używam sosu do maczania mięsa, nie polewania. Z resztą robimy 2-3 różne.

[Krawcowy]

@bortsimpson @Mirkosoft nie znałem gościa, dzięki za nowe źródło przepisów!

[mitchumi]

@Sicoretti: Ja wywalam kości i chrząstki i wtedy do sosu i całość do ryja (ʘ‿ʘ)

[mitchumi]

@Mirkosoft: ale widzę, że robisz inaczej - ja smażę w głębokim tłuszczu (zazwyczaj oleju rzepakowym) i bez żadnej mąki. Wychodzą obłędne