[c.....i]

Szarpana łopatka, przepis 1376 XD

Szarpana wieprzowina
1kg łopatki wieprzowej
4 ząbki czosnku
1 papryczka chili
2 łyżeczki soli
Po łyżeczce ziaren: pieprzu, kolendry i kuminu
1 łyżka oliwy
20G smalcu
1 średnia cebula

Pieprz, kolendrę i kumin rozetrzeć w moździerzu, dodać czosnek, sól i pokrojoną papryczkę, ucierać dalej. Pod koniec dodać łyżkę oliwy.
Powstałą marynatą natrzeć mięso i odstawić na 24H do lodówki.
Wyjąć ok 1-2H przed smażeniem, żeby osiągnęło temperaturę pokojową.
Obsmażyć z każdej strony na mocno rozgrzanym smalcu.
Cebulę obrać i pokroić w centymetrowe plastry. Ułożyć na dnie naczynia*, na to wyłożyć mięso, polać całość smalcem na którym się smażyło.
Gotować ok 6H w 85°C, potem 20 minut w 120°C do zredukowania sosu. Rozdzielić na włókna przy pomocy dwóch widelców.
Podawać można w keto bułkach, serowym taco, na sałacie, "obiadowo" z frytkami z selera i surówką. Jest dużo możliwości :) * taką wieprzowinę możecie przygotować w multicookerze (jak ja), albo szybkowarze, wolnowarze czy piekarniku w naczyniu żaroodpornym

Zapraszam również na instagrama ziemniakizostaw <- na instastory krok po kroku :)
I bloga ziemniakizostaw
Miłego dnia (｡◕‿‿◕｡)

#keto #gotujzwykopem #ziemniakizostaw #mirkoprzepisy

[hoszin]

@chixi: jak ty mi imponujesz tymi wpisami. Kiedyś coś z tego zrobię.

[pestis]

@chixi wspomóż fundację dokarmiania mireczka

[poyare]

Wygląda jak kupa

[nie_swiruj]

@chixi: zaledwie wczoraj zrobiłem pierwsza potrawę w nowonabytym wolnowarze i to właśnie łopatke szarpana ;)
Ideolo w bulce z sosem bbq, nic więcej nie dodawałem.

[Jswgecz5]

@chixi: ale bym se oszarpał taką z chlebkiem bo bym się nie najadł

[Krankola]

@chixi: taktycznie zostawiam komentarz bo w następny weekend będzie robione!

[c.....i]

@hoszin bardzo mi miło! (｡◕‿‿◕｡) polecam bo to stosunkowo łatwe a ciut ciekawsze niż standard ;)

[P.....U]

@chixi: Wygląda apetizer :) Takie nie za koszerne. Lubię to! :)

"Szarpać to my panowie szpachla!"

[D.....k]

@chixi: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[c.....i]

@Dorrek hehe, świetne :D

[SebaD86]

@chixi: o jessuuu,ale bym żarł (づ•﹏•)づ

[tonietytoja]

@chixi: props za 20 Giga smalcu

[trenosaurus]

@chixi: ale jak to "gotować"? Przecież to musi mieć smak pieczonego! To może pod koniec godzinkę piec?

[jutokintumi]

Fajne zrobię sobie...

Gotować ok 6H w 85°C, potem 20 minut w 120°C

...albo jednak nie xD

[n0b0dy88]

@chixi: ogarniasz jak dobrać temperaturę piekarnika robiąc to w naczyniu żaroodpornym?

[c.....i]

@trenosaurus jak kto woli, mi opcja gotowana pasuje, a reakcja Maillarda odpowiadająca za smak "pieczonego" zachodzi też przy początkowym mocnym obsmażeniu :)

[c.....i]

@n0b0dy88 to samo mniej więcej, 80-90°C

[n0b0dy88]

@chixi: nie mam pojęcia czy piekarnik można na taką niską temp ustawic... xD