Wszystko

Wszystkie

Archiwum

dGustator
dGustator
  • 1
@Solitary_Man: nieprawda, brak tutaj zależności. W zasadzie każdy nóż można naostrzyć do takiego poziomu, tylko, że jeden stępi się po przecięciu ziemniaka, a inny po obrobieniu dwóch tuńczyków :)
  • Odpowiedz
Snejku788
Snejku788
  • 1
Mirki, które interesują się #knifemaking i te, które się na tym znają. Otóż postanowiłem, że zrobię sobie swój nóż. Zawsze mnie to rajcowało itd. ale nie o tym.
Dwie sprawy. Pierwsza, to czy szlif wyprowadzamy przed hartowaniem czy po? A druga jak ten szlif wyprowadzić nie mając do dyspozycji szlifierki taśmowej? Zrobiłem 2 noże i oba spieprzyłem na wyprowadzaniu krawędzi tnącej. Próbowałem na kamieniu szlifierskim, ale niestety maszyna ma bicie, więc szlif
gdziemojimbuspiatka
gdziemojimbuspiatka
  • 2
@Snejku788: A co kolego wpisywałeś w google? Wyrób masła metodą tradycyjną? Bo ja jak wpisałem "how to make a knife with basic tools" wyskoczyło mi kilka filmów i kilka stron. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Taki protip, zadawaj proste pytania, a jak je zadasz po angielsku to masz dużo więcej szans na znalezienie odpowiedzi. :) Pozdro Mireczku i pochwal się swoim dziełem jak skończysz.
  • Odpowiedz
Snejku788
Snejku788
  • 1
@gdziemojimbuspiatka: Nie no rozumiem :). Wiem, szukałem też po angielsku ;). Tylko po prostu chciałem poradzić się ludzi, którzy się już w to bawili, jakie oni mieli metody i sposoby ;). Dzięki za pomoc. Jak coś wyjdzie to z pewnością się pochwalę ;).
  • Odpowiedz
dGustator
dGustator
  • 6
@Jertort: naostrzyć to w taki sposób można nawet pokrywkę od słoika... :) Problemem jest trzymanie ostrości. Noże japońskie wykonane są z bardzo twardej i kruchej stali która trzyma ostrość bardzo długo, ale może wykruszyć się np. na kości kurczaka. Dlatego w kuchni japońskiej jest kilka rodzajów noży do różnych zastosowań. Nikt nożem typu yanagiba nie będzie rozbierać indyka, a nożem deba nikt nie będzie kroił ogórka do sushi.

Europejskie noże kuchenne
  • Odpowiedz
KawaJimmiego
KawaJimmiego
  • 1
#noze #pytanie
Do jakiej największej gęstości jest sens kupować kamień wodny do ostrzenia noży?
Im większa gęstość, tym więcej czasu trzeba poświęcić na ostrzenie?
Na rynku są dostępne kamienie o skrajnie różnej gradacji.
graf_zero
graf_zero
  • 1
@KawaJimmiego: A jakie chcesz ostrzyć? Kuchenne?

Generalnie im drobniejsza gradacja tym teoretycznie wolniej naostrzysz. Ale nie do końca, bo są też inne czynniki.
I jeszcze pytanie czy to gradacja japońska czy "zachodnia". Kup jakiś w zakresie 200-1000 i jeden powyżej 1000.
I będzie ok
  • Odpowiedz
Grinch_z_szafy
Grinch_z_szafy
  • 2
Kupiłem sobie Sanrenmu 710, przyszedł ostry jak jasny gwint, ale nie mam do niego ostrzałki a wolę nie czekać z organizowaniem ostrzenia do momentu stępienia chińskiego 8cr13mov. Jak można w miarę tanim kosztem coś zoorganizować? Znalazłem jakąś ostrzałkę na militariach.pl za 9,99 ale nie wiem czy opłaca się płacić za kupno+kurier/poczta. Są jakieś w miarę tanie sposoby? I czy w lidlu dalej są diamenty?

#noze #nozeboners #knives
Redesekrator
Redesekrator
  • 4
@Jojne_Zimmerman: Mój stary to fanatyk noży. Pół mieszkania #!$%@? nożami najgorsze. Średnio raz w miesiącu ktoś potnie sie do kości, bo on znowu naostrzył nóż do masła na brzytwę i trzeba szyć w szpitalu bo krew leci jak z wiadra. W swoim 22 letnim życiu już z 10 razy byłem na takim zabiegu. Tydzień temu poszedłem na jakieś losowe badania to baba z recepcji jak mnie tylko zobaczyła to już po
  • Odpowiedz

Powiązane tagi