Profil: @ciken - strona 5

ciken 25.07.2020, 12:27:24

0

@AdiBdg: czy to jest ta słynna kuchnia fusion?

ciken 24.07.2020, 11:47:36

24

Zrobiłem chleb. Dla tego złodzieja somsiada.
Mąka pszenna Chlebowa typ 750 80%
Mąka pszenna Graham typ 1850 20%
Woda 75%
sól 2%
zakwas żytni, (hydracja zakwasu 100%) - 20%

źródło: comment_1595591213eaQzeS50SjGfwJRDeDuRNC.jpg

ciken 24.07.2020, 11:47:51

4

ciken 24.07.2020, 12:11:42

3

@MMARS: Jakby był dla mnie to by było 200%, ale dla somsiada to nie może być aż tak dobrze ( ͡° ͜ʖ ͡°)

royaleaplle

06.07.2020, 17:29:49 via Android

124

Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...

ciken 06.07.2020, 20:25:17

1

@Szubrawski: tak, racja. Za drugim razem dopiero jak przeczytałem to załapałem. "[...] Sama już była starsza szeregowa [...] .Gość ma tylko i aż zszarganą reputację + jest na celowniku Pani Porucznik.
@Hiobe @TymRazemNieDamSieZbanowac
@Dudleuss

kjut_dziewczynka

01.07.2020, 15:34:45 via Android

86

Wiecie jaka jest najbardziej toksyczna branża, w jakiej można pracować? Architektura krajobrazu. Czyli głównie firmy projektujące ogrody.

Ja sama działam w branży dwa lata. Wiem już jak to wygląda i może swoim wpisem ostrzegę tych, którzy chcieliby AK studiować lub pracować w tej branży.

Na początku sobie wyobrażałam, że znajdę zatrudnienie w jakimś małym biurze projektowym, jako asystent projektanta, zdobędę doświadczenie, nowe umiejętności, tak jak to bywa w większości prac... Niestety nic

źródło: comment_15936176850VYLLwtcO1DWso2EaBGzWl.jpg

ciken 05.07.2020, 11:37:06

0

@kjut_dziewczynka: kibicuje z całego serca. Na pocieszenie, chociaż pocieszenie to żadne, dodam że że stricte ogrodnikami (RL.05) jest dokładnie tak samo a nawet i gorzej. Branża leży i szoruje po dnie. Jak dla.mnie problem zaczyna się na edukacji a kończy na mentalności ludzi. Z mojej kadry nauczycielskiej tylko jedna osoba robiła to z pasja i posiadała ogromną wiedzę w temacie. Cała reszta to było przepisywanie z Worda do zeszytu albo

ciken 05.07.2020, 13:23:14

0

@kjut_dziewczynka: tak, tuje i trawnik to plaga u nas. No ale co się dziwić jak w większości przypadków to ma być tanio i żeby nie trzeba było nic przy tym robić.( ͡° ͜ʖ ͡°). Jak już założysz tę firmę to daj znać. Mogę być jednostka wykonawczą bo w ziemi grzebać lubię a w tym korpo to już nie wyczymie.

ImperiumCienia

05.07.2020, 07:52:03

2

https://www.zwiadowcahistorii.pl/wiecie-ze-truskawke-stworzono-dopiero-w-xviii-wieku-jej-ojcem-byl-amedee-francois-frezier/
Jak się krzyżuje rośliny? W praktyce?
#botanika #biologia

ciken 05.07.2020, 08:20:23

0

@ImperiumCienia: dam ci przykład z mojego balkonu. W tamtym sezonie miałem 2 rodzaje papryki, ostra chili cayenne i słodką paprykę nokturn o fioletowej barwie. Stały obok siebie i część owoców chili była znacznie wieksza niż być powinna + były słodkie i miały bardziej czerwona barwę niż reszta a nokturny były.duzo mniejsze niż powinny oraz straciły fioletowa barwę. Jedna zapyliła druga i powstało coś między jednym i drugim z różną przewaga

ciken 27.06.2020, 12:07:51

0

Mircy, ktoś ma pomysł co to na trawniku mi się zalęgło?
#ogrodnictwo

źródło: comment_1593259505hd7y7obY9eOAge4wX0Jqaj.jpg

pilot1123

17.06.2020, 14:19:16

0

Zamówiłem właśnie 15kg mąki w necie. Chyba przepadłem :D
#bojowkapiekarska

ciken 17.06.2020, 14:56:47

0

@pilot1123: Nah, to nie jest tak dużo. U mnie na bochenek idzie 0.5kg + do zakwasu 50g. Do tego cała masa innego pieczenia, także idzie całkiem szybko ;)

Anubis94

16.06.2020, 12:48:12 via Zakop

0

Siema #bojowkapiekarska. W książce Chleb Hamelmana w przepisach pojawia się mąka wysokoglutenowa. Gdzie dostanę taką? Jak jej w ogóle szukać?

ciken 16.06.2020, 12:52:33

0

@Anubis94: idziesz do sklepu i kupujesz cokolwiek co ma >11g białka na 100g

Kapitan-Planeta

10.06.2020, 10:15:53

4

#bojowkapiekarska jak to jest z tą hydracją? Wszyscy się ścigają, kto da więcej wody. Ja też, chlebki wychodzą takie se, rosną tak sobie. Postanawiam zmniejszyć hydracje i zrobić na oko, jak mi się wydaje. I wychodzi taki monster.

źródło: comment_1591784145iMbviTi2PEbFm9Bdua1xme.jpg

ciken 10.06.2020, 10:23:38

2

@Kapitan-Planeta: Wszystko (a przynajmniej większość) zależy od tego jaką masz mąkę. Jedna bedzie dobrze pracowała przy 68%, a druga przy 75% bedzie chciała więcej, także nie kwestia wyścigu a poznania chłonności mąki.

ciken 10.06.2020, 11:41:17

0

@Kapitan-Planeta: ja robię wszystko z wagą. Lejące mogło być bo było niepoprawnie wyrobione. Albo słaba mąka. Albo jeszcze inne rzeczy mogły pójść nie tak. Proporcję 1:2:3 średnio rozumiem, dużo lepsze są procenty piekarnicze.

ciken 10.06.2020, 11:56:39

0

@Kapitan-Planeta: czyli na 300g mąki przypada 200g wody i 100g zakwasu. Z samej wody i mąki wychodzi 67% hydracji. Kwestia jeszcze zakwasu, jaką on ma proporcję. No i w sumie tego zakwasu trochę dużo, ja bym z 60g dał na początek. Ale bez poznania całości procesu ciężko wyrokować czemu było lejące.

ciken 10.06.2020, 12:02:53

0

@Kapitan-Planeta: Mąka jest istotna ale takie hydro to powinna każda uciągnąć. Jakiej używasz?

JohnTheRevelator

09.06.2020, 12:05:30

0

Czołem #bojowkapiekarska !
Czy taki kosz będzie ok do wyrastania chleba czy lepiej szukać rattanowego, lub/i z lnianą ściereczką?
https://allegro.pl/oferta/koszyk-forma-do-wyrastania-pieczywa-wiklinowy-9312821265

ciken 09.06.2020, 12:47:45

1

@JohnTheRevelator: bedzie ok. Istotne jest zeby dostep powietrza nie był utrudniony.

ciken 05.06.2020, 09:02:07

10

Cały czas ten sam schemat, także wrzucam tylko efekt końcowy. @MartaMartuska zamknięte, nagrzanie naczynie żaroodporne to faktycznie jest game changer. Wsadziłem do środka termometr i grzałem piekarnik dopóki w środku naczynia nie było 240stopni. 25 minut siedział w zamknięciu i 20 bez. Ciasto podczas wyrastania w piekarniku rwie się zamiast rozciągać. Chyba faktycznie mąka którą mam nie jest zbyt mocna.

#bojowkapiekarska #chleb

źródło: comment_1591347723EB7CPIATGHOsYV5bJ2mLeN.jpg

ciken 05.06.2020, 09:02:24

0

ciken 05.06.2020, 09:02:41

0

ciken 05.06.2020, 09:16:41

1

@MartaMartuska: A na elektrycznym piekarniku wychodzi jeszcze lepiej!

@fizyk: Nie jestem w stanie uzyskać takiej spalenizny na piekarniku gazowym z jedynym palnikiem na dole. Inna sprawa, że skórka jest chrupiaca tylko przed ostygnięciem, później robi się miekka.

ciken - @MartaMartuska: A na elektrycznym piekarniku wychodzi jeszcze lepiej!

@f... — **źródło:** comment_1591348528G0cknsvIIRpoBMW06pWVGU.jpg
Pobierz

SKYFander

28.05.2020, 14:35:15

2

Zakwas mi chciał s--------ć xD
Przy okazji jak to ogarniałem, zobaczyłem że po dzisiejszym dokarmianiu zrobiły mi się grudy mąki. Teraz jak rozdzieliłem na dwa sloiki to się pozbyłem, ale jak tego uniknąć? Mieszać przed dokarmianiem mąkę z wodą osobno? Pierwszy raz to robię, dlatego pytam. Pierwszy wypiek pewnie w sobotę.
#chleb #bojowkapiekarska

źródło: comment_1590676509uxL3zYR9r4hCdqAk6ukYEe.jpg

ciken 28.05.2020, 16:26:33

0

@SKYFander: Jak prowadzisz zakwas? Albo masz dużo za mały słoik albo nie wywalasz przerobionego zakwasu.

xMasiehx

27.05.2020, 09:09:16 via iOS

2

Drugie podejscie,drugi fail. Juz powoli rece mi opadaja z chlebem na zakwasie. Zakwas dziala z tego co widze bo ma wzrost ok. Drugi przepis ktory powtarzam krok po kroku,testy na przejrzystosc struktury glutenowej i inne bzdety etc. Rano wyciagam mase z lodowki i co? Placek,ktory po 15-20 sek zaczyna rozjezdzac sie na boki....dzisiaj sie tak w-------m,ze w-----------m to do kubla zanim nawet zaczalem pieczenie.

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem

źródło: comment_1590570824h04mFDPqFuUwvrbCLKDOUo.jpg

ciken 27.05.2020, 09:22:06

1

@xMasiehx: po takim opisie ciężko cokolwiek stwierdzić. Może źle uformowane, może za wysoka temperatura w lodówce, może źle wyrobione, może zakwas zbyt słaby.

Ja bym zszedł z hydracją do jakichś 65%. 75% to trochę sporo jak na początek.

ciken 27.05.2020, 09:27:35

0

@xMasiehx: zerknij tutaj https://www.wykop.pl/wpis/49526275/bojowkapiekarska-juz-mnie-ten-chleb-mniej-nerwuje-/

JohnTheRevelator

26.05.2020, 15:24:36

0

Czołem #bojowkapiekarska!
Jak traktować zakwas który chce trzymać w lodówce żeby go nie dokarmiać 2x dziennie? Dokarmiam i od razu do spania?
Co potem, jak chce go użyć?
Jak często go karmić?

ciken 26.05.2020, 15:51:39

0

@JohnTheRevelator: Ja robię tak, że zawsze w słoiku mam jakieś ~10% zakwasu więcej niż potrzeba do chleba. Jak wyleję zakwas do ciasta to resztkę chowam do lodówki i tam stoi do następnego wypieku. Przed następnym wypiekiem wyciągam żeby osiągnął temperature otoczenia i później dokarmiam tyle ile potrzebuje. Jak urośnie to idzie do ciasta i sytuacja się zapętla.

ciken 26.05.2020, 15:54:21

0

@JohnTheRevelator: nie

ciken 19.05.2020, 13:51:40

2

#bojowkapiekarska już mnie ten #chleb mniej nerwuje.

Chleb robiony na mące pszennej typ 750 i 1850. Właściwości mąki:

Mąki na 100g:
Wartość energetyczna (kcal): 364

źródło: comment_1589896284vNlmeTovBDrMPl2nVbdHfL.jpg

ciken 19.05.2020, 13:52:03

1

@ciken: Najpierw dałem zakwas do wody, wymieszałem, później mąkę i wymieszałem do połączenia składników. Po lewo sytuacja chwilę po zmieszaniu, po prawo to samo ciasto ale 3h później.

ciken 19.05.2020, 13:52:24

1

@ciken: Do ciasta dodałem 17g soli i wywaliłem z miski na blat celem wyrobienia ciasta.

ciken 19.05.2020, 13:52:56

1

@ciken: Ciasto wyrabiałem metodą slap&fold przez 8 minut. Ciasto było dużo bardziej zwarte od poprzedniego, wydaje mi się, że doładowany zakwas już tutaj zrobił robotę.

ciken 19.05.2020, 13:53:19

1

@ciken: Zostawiłem ciasto na blacie na 3 minuty celem odpoczynku i ogarnięcia bajzlu który powstał. Po 3 minutach zrobiłem z ciasta kulkę i wsadziłem do miski. Ciasto stoi w temp 23.7C

ciken 19.05.2020, 13:53:41

1

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 23.9C

ciken 19.05.2020, 13:54:02

1

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 23.5C

ciken 19.05.2020, 13:54:42

1

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 23.6C

ciken 19.05.2020, 13:55:01

1

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 24C - ciasto już na tym etapie wyglądało dużo lepiej niż poprzednio.

ciken 19.05.2020, 13:55:24

1

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 24.1C

ciken 19.05.2020, 13:55:49

1

@ciken: 43 minuty po ostatnim składaniu tak wyglądało ciasto oraz miska po wywaleniu ciasta na blat. Ciasto wyleciało z niej pod własnym ciężarem. Przekręciłem miskę do góry dnem i wyleciało bez pomocy.

ciken 19.05.2020, 13:56:09

1

@ciken: Przed formowaniem wstepnym tak wygladało ciasto:

ciken 19.05.2020, 13:56:35

1

@ciken: Z ciasta uformowałem zbitą kulkę. Tym razem nie rozerwałem glutenowej błonki. Posypałem delikatnie mąką t1850 i zostawiłem do odpoczynku na 30 minut w temp 23.8C.

ciken 19.05.2020, 13:56:56

1

@ciken: Wygląd kulki po 30 minutach pod ścierką.

ciken 19.05.2020, 13:57:19

1

@ciken: Kulka przygotowana do formowania końcowego:

ciken 19.05.2020, 13:57:42

1

@ciken: Po uformowaniu w zwarty bochenek ciasto poszło do koszyka ze ścierką obsypaną mąką ziemniaczaną.

ciken 19.05.2020, 13:58:07

1

@ciken: Po 17.5h w lodówce ciasto wyglada tak. Temperatura od początku garowania to 8C

ciken 19.05.2020, 13:58:16

1

@ciken: Poke test:
https://streamable.com/jg76b3

ciken 19.05.2020, 13:58:37

1

@ciken: Tak wyglądał bochenek chwilę po wyjęciu z koszyka:

ciken 19.05.2020, 13:58:59

1

@ciken: Nacięcia standardowe. Po długości żeby się ładnie otworzył, kłos bo ładnie wygląda. Jak widać bochenek jest trochę krótszy od ostatniego.

ciken 19.05.2020, 13:59:24

1

@ciken: Chleb poszedł do piekarnika o temp 240C. Piekanik nagrzewał się przez ponad 3 godziny z czego przez ostatnią godzinę patelnia została wsadzona do środka. Przed chlebem były pieczone inne rzeczy, także gaz na marne nie poszedł. Za naczynie z wodą tym razem robiła aluminiowa keksówka z 600ml gorącej wody. Została ona wstawiona do piekarnika 15 minut przed wsadzeniem chleba. Chyba coś nie tak jest ta mąka, bo przy rośnięciu

ciken 19.05.2020, 13:59:38

1

ciken 19.05.2020, 14:00:00

1

@ciken: Mam do dyspozycji piekarnik gazowy z palnikiem na dole(na czerwono). Pojemnik z wodą (na niebiesko) stał na kratce razem z patelnią. Blacha na górze stworzyła coś na kształt odizolowanej komory cieplnej dzięki czemu temperatura aż tak nie uciekała przez wywietrznik na górze. Jest sporo lepiej, jak dla mnie największa różnicę zrobił aktywny zakwas oraz przemodelowanie sposobu pieczenia.

ciken 19.05.2020, 14:01:10

1

@ciken: Jako bonus daję wypiek z piekarnika elektrycznego i na innej mące. Pierwszy raz piekłem na tym piekarniku oraz mące, w weekend bedzie powtórka i, mam nadzieję, lepszy efekt. Sposób wyrabiania ciasta taki sam. Różnica w mące, bo dałem 100% pszennej szymanowskiej, garowaniu ciasta, bo siedziało 12h w temp 3C oraz przy pieczeniu. Jak na te temperaturę to powinno sporo dłużej ale nie było czasu na czekanie. W pierwszej fazie

ciken 19.05.2020, 14:25:52

1

@v1lk: Super, muszę wypróbować, dzięki!

@jarzabek: Czyli po składaniu powinna powstać kulka która jest na tyle ściśnięta że nie rozłazi się na boki, tak?

ciken 19.05.2020, 14:38:17

0

@jarzabek: Przeczytałem raz jeszcze, poprzedniu zrozumiałem, że na etapie składania ciasta coś powinno być inaczej ale to chyba nie o to chodziło. Tak, z formowania końcowego nie jestem jeszcze w pełni zadowolony ale szykują się niedługo kolejne wypieki także będzie na czym ćwiczyć :)

ciken 19.05.2020, 14:38:29

1

@v1lk: Obadam, dzięki raz jeszcze!

ciken 19.05.2020, 21:15:25

1

@MartaMartuska: następny będzie w żaroodpornym, tutaj chciałem zachować maksimum podobieństwa do poprzedniego wpisu w sferze która nie zawaliła. Bonusowy chleb był robiony w żaroodpornym, z braku innego, i faktycznie robi robotę. A co do wpisu - dzięki! Miałem już nie robić takiego case studyjny, ale sprawia mi to niczym niewytłumaczalna radość.

@Dzidaloo: dzięki za radę, doczytam o co chodzi.

ciken 13.05.2020, 13:55:57

0

#bojowkapiekarska pomóż bo już mnie ten #chleb nerwuje.

Chleb robiony na mące pszennej typ 750 i 1850. Właściwości mąki:

Mąki na 100g:
Wartość energetyczna (kcal): 364

źródło: comment_1589378126goPH1FxdzPzwnsdO2rDQ1t.jpg

ciken 13.05.2020, 13:57:40

0

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 25.2C

ciken 13.05.2020, 13:58:13

0

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 24.9C

ciken 13.05.2020, 13:58:32

0

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 26.4C

ciken 13.05.2020, 13:58:51

0

@ciken: Po 30 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 25.4C - jeszcze ciasto się rwało.

ciken 13.05.2020, 13:59:09

0

@ciken: Po 43 minutach od wsadzenia ciasta do miski zrobiłem rozciąganie metodą stretch&fold. Rozciągałem z 4 krańców ciasta do momentu aż nie poczułem wyraźnego oporu. Ciasto stoi w temp 25.4C - ciasto zyskało więcej rozciągliwości, stwierdziłem, że wystarczy.

ciken 13.05.2020, 13:59:29

0

@ciken: Tak wyglądała miska po wyjęciu z niej ciasta. Ciasto wyleciało z niej pod własnym ciężarem. Przekręciłem miskę do góry dnem i wyleciało bez pomocy.

ciken 13.05.2020, 13:59:52

0

@ciken: Przed formowaniem wstepnym tak wygladało ciasto:

ciken 13.05.2020, 14:00:13

0

@ciken: Z ciasta uformowałem zbitą kulkę. Chyba delikatnie przegiąłem z siłą bo trochę pękła na wierzchu. Posypałem delikatnie mąką t1850 i zostawiłem do odpoczynku na 30 minut w temp 24.9C.

ciken 13.05.2020, 14:00:36

0

@ciken: Wygląd kulki po 30 minutach pod ścierką.

ciken 13.05.2020, 14:00:55

0

@ciken: Kulka przygotowana do formowania końcowego:

ciken 13.05.2020, 14:01:14

0

@ciken: Po uformowaniu w (wydaje mi się) zwarty walec ciasto poszło do koszyka ze ścierką obsypaną mąką ziemniaczaną.

ciken 13.05.2020, 14:01:38

0

@ciken: Po 15.5h w lodówce ciasto wyglada tak. Pierwsze 2 godziny stało w temp 13C, później się zorientowałem, że lodówkę mam ustawioną na minimum chłodzenia i zmieniłem ustawienie. Jak wyciągnąłem ciasto z lodówki na termometrz była temp 8C.

ciken 13.05.2020, 14:02:04

0

@ciken: Poke test chyba zdany:
https://streamable.com/8a1i9l

ciken 13.05.2020, 14:02:31

0

@ciken: Tak wyglądał bochenek chwilę po wyjęciu z koszyka:

ciken 13.05.2020, 14:02:56

0

@ciken: Nacięcia standardowe. Po długości żeby się ładnie otworzył, kłos bo ładnie wygląda.

ciken 13.05.2020, 14:03:17

0

@ciken: Chleb poszedł do piekarnika o temp 240C. Piekanik nagrzewał się przez ponad godzinę z patelnią żeliwną w środku oraz naczyniem z 600ml wody. Pierwsze 30 minut siedział w 240C, kolejne 15 w 200C. Tak wyglądał po upieczeniu:

ciken 13.05.2020, 14:03:37

0

@ciken: Mam do dyspozycji piekarnik gazowy z palnikiem na dole(na czerwono). Pojemnik z wodą stał na blasze, na zdjęciu oznaczony kolorem niebieski. Patelnia z chlebem stała na kratce na wysokości oznaczonej kolorem sraczkowatym. Nie mam pojęcia w którym miejscu coś poszło nie tak, może Mirkopiekarze pomogą.

ciken 13.05.2020, 14:20:55

1

@bedelatac: Robienie czegokolwiek na oko w momencie kiedy nie opanowało się tego na wystarczającym poziomie nic nie da, bedzie, tak jak mówisz, raz tak raz tak a tego chcę uniknąć.

ciken 13.05.2020, 14:32:20

1

@bedelatac: No nie do końca tak to działa.

ciken 13.05.2020, 15:52:51

0

@skotfild: @AdiBdg: Dzięki serdeczne za uwagi, tak, zdaję sobię sprawę, że formowanie końcowe to jeszcze nie jest mój konik, ale trening czyni mistrza. Poki co mam do przerobienia worek 5 kilo dokładnie tej samej mąki ale jak mi się skończy to poszukam czegoś innego. W piątek będę robił kolejny wypiek, dokarmię zakwas i dam blachę na samą górę tak żeby mi aż tyle ciepła nie uciekało przez wywietrznik

ciken 13.05.2020, 15:53:30

0

@c_loud: Nie ma sprawy, jak opis ze zdjęciami Ci pomoże kiedyś to nic tylko się cieszyć ;)

ciken 13.05.2020, 21:23:26

0

@MartaMartuska: dzieki ;) jakoś będę starał się ominąć to ograniczenie i będę informował o efektach. Może się kiedyś komuś przyda.

ciken 14.05.2020, 08:12:02

0

@jarzabek: dzięki za solidny opis. Kiedyś zrobię z Twojego przepisu ale póki lecę raz jeszcze to samo żeby mieć porównanie. Zakwas już dostał jedzenia, nakarmię go raz jeszcze i przystąpię do roboty. Nie będę zmieniał temperatury tym razem, jak się rozkręci do 240 to niech tak zostanie. Blachę dam na samą górę, patelnię z chlebem na środkowa półkę. Na tej samej półce dam naczynie z wodą. Zobaczę jak te modyfikacje

ciken 14.05.2020, 08:35:41

0

@jarzabek: chciałem kupić te sławna książkę ale stwierdziłem że w necie jest tyle źródeł a ja mam tak mało miejsca na książki, że nie ma sensu ten zakup. Jasne, zawołam jak będzie upieczony.

ciken 14.05.2020, 17:51:39

0

@MartaMartuska: Nie widziałem, ale z gazówkami jest tak że jedna drugiej nie równa. W sumie jak z każdym piekarnikiem... Wiem, że można zrobić saunę dla chleba w garnku ale takowego nie posiadam. Mam tylko taką patelnię:

[https://zwilling.pl/naczynia-kuchenne/patelnie/patelnia-zeliwna-z-dwoma-uchwytami-i-pokrywka-staub](https://zwilling.pl/naczynia-kuchenne/patelnie/patelnia-zeliwna-z-dwoma-uchwytami-i-pokrywka-staub)

. Problem jest taki że ma szklaną pokrywkę która nie powinna być nagrzewana >220oC. Zobaczę co mi wyjdzie jutro po modyfikacjach sposobu pieczenia.

ciken 14.05.2020, 19:07:18

0

@MartaMartuska: patelnia jest trochę za mała, jak wkładam podłużny bochenek to dotyka ścianek. Patelnia nie nakryję bo jest za niska i w razie powodzenia ograniczy ona wzrost chleba. Naczynia żaroodporne też mam, rozważałem przez chwilę ale raczej szkło z biedry za 30zl nie zniesie takiej temperatury ;)

S.....L

konto usunięte 14.05.2020, 16:01:48

0

Chcąc promować moje zainteresowania botaniką ekonomiczną postanowiłem otworzyć bloga. Zapraszam serdecznie do czytania i komentowania.

Jaki władca miał pieprz w nosie? Kto polecał pieprz jako lek antykoncepcyjny? Czy pieprz czerwony jest w ogóle pieprzem?
Jeżeli nie znasz odpowiedzi na żadne z powyższych pytań zapraszam do lektury.

http://www.gulosus.pl/pieprz/wszystko-o-pieprzu/

ciken 14.05.2020, 17:17:26

1

@SMAKOL: Masz moje zainteresowanie, nie s------l tego ;)

ciken 05.05.2020, 12:57:28

3

Nadal to nie jest to czego oczekuje po chlebie ale przynajmniej wymyśliłem jak w gazówce upiec dobrze skórkę ᕦ(òóˇ)ᕤ.

Mąka 400g 750

źródło: comment_1588682989GcT4qWsNTlxbp3LSWxsXH8.jpg