Boczek rolowany

Był boczek z wolnowaru, ale jeśli ktoś nie posiada, to zwykle ma jakiś piekarnik, a z piekarnika można sobie taki o rolowany zrobić i też jest pysznie i na kanapki i w ogóle

[Marciin360360]

@mrbat: To był dopiero boczek. Dobrze że zostawił ślad po sobie w postaci swojej gry aktorskiej.

[wipok]

w postaci swojej gry aktorskiej

imo dawny boczek to była gra aktorska a ten z ostatnich serii to jakaś na siłę wykreowana rola ni to menela ni to prostaka nadużywającego wiejsko brzmiących słów

[b.....k]

585g boczku bez skóry

i ch*j nie zrobię. Pani za ladą źle odmierzyła i mam tylko 583 gramy.

12,9g soli peklującej

0,33 łyżeczki pieprzu kubeba

Podajesz gramy do dziesiątych części, a potem wyjeżdżasz z jedną trzecią łyżeczki (jeszcze nie napiszesz jak człowiek 1/3 tylko ułamek dziesiętny profesjonalnie musi być), ale ile to ku*wa gramów jest? Trochę więcej zdecydowania.

[Wydrwij_Wykpij]

@moll: taka dokładność przy składnikach rodzi pytanie - przepis skopiowany i przerobiony?

[Wydrwij_Wykpij]

@moll: hm... w numerologii 3 to boska liczba - trójca, etc.

0,33 łyżeczki - 1/3 - to boska proporcja ( ͡º ͜ʖ͡º)

Zgadłem?

[biginjapan]

@Zidanka999: zależy do czego, czasem chce się kupić mięsny, a czasem tłusty ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[biginjapan]

@moll: nie dziwię się, żeby na to wpaść trzeba być fanatykiem macania. Znaczy boczku.

[JebakaDejwis]

Przepraszam że się zamieniam w Pana marudę, ale po kiego grzyba peklosól?? Przecież po dodaniu tego, niczym to się nie będzie różnić od większości szynek ze sklepu, które są piękne i różowe (ten różowy kolor daje właśnie azotyn sodu zawarty w peklosoli). Jak to ma być domowo, lub tak jak dawniej, to się daje zwykłą sól. Może i przetwór będzie mniej trwały (chociaż i tak każdy zdąży zjeść), ale za to mniej

[JebakaDejwis]

@Tryggvason:

[_frankCastle_]

Weganie są szczupli bo cały czas chodzą głodni jak modelki XD

[_frankCastle_]

@moll: Zieleniną się nie najesz, antylopy i zebry w afryce całymi dniami żerują a lwy i lamparty wylegują się w cieniu.

[_frankCastle_]

@moll: bo to ściema z tym bananem, inaczej kosztowałyby znacznie więcej XD

[Zidanka999]

To jest dla tych co lubią się bawić i mają za dużo czasu. Taki sam boczek można kupić. Smak ten sam, bo mięso to samo i nie trzeba się pieprzyć z tym pół tygodnia...

Przepis na najlepszy boczek domowy:

- 2-3 kg boczku wędzonego, tylko musi być przerośnięty, żeby było pół na pół tłuszczu i mięsa, a nie prawie samo mięso, najlepiej z kością bo jest najsmaczniejszy, tylko wędzony z kością już ciężko

[Amasugiru]

Ostatnio właśnie u mnie w domu rodzice postanowili zrobić taki boczek, normalnie w piekarniku. Rezultat był o wiele lepszy niż się spodziewałem, sto razy lepsze niż jakieś schaby.

[PastaZeSzczypiorku]

@Amasugiru: Bierzesz słoninę tniesz w patyczki dugości zapałłi i grubości tak ze 4 złorzonych zapałek. Rozkładasz na czyms na płasko i do zamrażarki. Bierzesz shab robisz dziurki wąskim nożem i wciskasz zamarzniętą słoninę dzięki temu ze jest sztywna łatwo wchodzi ale szybo rozmarza trzeba się spieszyć albo podzielić na 2/3/4 partie od razu zależnie od wprawy.

[Wydrwij_Wykpij]

@rzaden_problem:

ja obsypuję samym kucharkiem dużo MSG

Kucharek ma niby dużo MSG? Chyba cos ci sie pomylilo, bo to glownie sama sól, a glutaminianu sladowe

[mieczyslaw-miodowski]

Wygląda jak by był troszku w zalewie z azotanu potasu?

[moll]

@mieczyslaw-miodowski: peklowane na sucho z użyciem peklosoli

[Kwaczek]

Wszystko dobrze, tylko po co ta sól peklująca. Jak już w domu robić to chociaż bez azotynu sodu. Mięso będzie szare i równie pyszne.

[moll]

@Kwaczek: a może zamrozić? XD mam dobry i wygodny środek konserwujący, więc go używam, zamiast na okrętkę szukać rozwiązań. Ten boczek ma "środkową" zawartość soli z przelicznika, temperatura obróbki była grubo poniżej 150 stopni Celsjusza, a to jest graniczna dla peklosoli, żeby zadziałała rakotwórczo i to mięso nie jest potem wrzucane na ruszt. Tylko kanapki

[Kwaczek]

@moll: Ok. Faktycznie, tak jest jak napisałeś

[lycaon_pictus]

To nie jest boczek rolowany. To jest boczek mollowany ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[moll]

@lycaon_pictus: też dobrze! XD