Boczek rolowany

Był boczek z wolnowaru, ale jeśli ktoś nie posiada, to zwykle ma jakiś piekarnik, a z piekarnika można sobie taki o rolowany zrobić i też jest pysznie i na kanapki i w ogóle

[Kwaczek]

Wszystko dobrze, tylko po co ta sól peklująca. Jak już w domu robić to chociaż bez azotynu sodu. Mięso będzie szare i równie pyszne.

[moll]

@Kwaczek: a może zamrozić? XD mam dobry i wygodny środek konserwujący, więc go używam, zamiast na okrętkę szukać rozwiązań. Ten boczek ma "środkową" zawartość soli z przelicznika, temperatura obróbki była grubo poniżej 150 stopni Celsjusza, a to jest graniczna dla peklosoli, żeby zadziałała rakotwórczo i to mięso nie jest potem wrzucane na ruszt. Tylko kanapki

[Kwaczek]

@moll: Ok. Faktycznie, tak jest jak napisałeś

[OdpowiedzArgumentumAdPersonam]

Ehhh dziś jak coś się samemu zrobi to będzie smacznie a te wszystkie kupcze rzeczy do jedzenia gotowe to słabiutko... a jak to się je jeszcze dzień w dzień to już w ogóle słabiutko :/

[moll]

@OdpowiedzArgumentumAdPersonam: dlatego od czasu do czasu można spróbować coś swojego zrobić

[wujcio_dobra_rada]

Długimi plastrami boczku zawijam pikantne skrzydełka kurczaka, trzeba wykałaczką przekuć żeby się nie rozwijało, w środek można wsadzić kawałek ananasa albo suszoną śliwkę. I takie zawijasy się piecze aż boczuś będzie przyrumieniony.

[Blinky_]

@moll: polecam fige suszona zawinac w boczku na tacke i do piekarnika. jakis dip i sztosik tez

[moll]

@Blinky_: to spróbuj tak jeszcze gruszki suszone pozawijać

[Krole]

Moja mama jak zrobi taki boczek to palce lizać. Jakby się dało to zjadłbym cały na raz, a i tak znika w parę dni.

[biauekWladcaJajek]

Jakby się dało to zjadłbym cały na raz,

@Krole: a dlaczego się nie da? mama bije jak ja dużo jesz? żałuje Tobie?

[kureci_paratko]

Ja lubię dodać jeszcze szpinaku z czosnkiem. No ale każdy ma inne gusta :)

[moll]

@kureci_paratko: zawsze można dodać następnym razem. Wasze komentarze to też skarbnica dla mnie i innych czytających jak sobie można pozmieniać.

Przepis to tylko inspiracja ;)

[kureci_paratko]

@moll no u mnie to klasycznie się porusza papryką. Na bogato dodaje suszone pomidory. No, ale osobiście lubię jednak że szpinakiem i czosnkiem. Wszystkie warianty są smaczne i warte spróbowania.

[MichaS_LwK]

@moll To Twój blog? Ciekawe przepisy znalazłem.

[moll]

@MichaS_LwK: mój :) dziękuję, staram się

[23kulpamens]

w przypadku kawałka grubości ok. 6cm to ok. 3 doby (sól przenika ok. 0,5cm grubości kawałka mięsa na dobę (...)

@moll Jak posmarujesz z dwóch stron to sól nie przenika dwa razy szybciej, tylko z każdej strony z takim samym tempem. Po 3 dobach przeniknie po 1,5cm z każdej strony, co daje 3 cm w sumie (1,5 cm z jednej i 1,5 z drugiej strony), czyli 3 cm nie nasolonego boczku

[moll]

@23kulpamens: ok