[ryszard-kulesza]

Ciekawostka - w najstarszej polskiej książce kucharskiej "Compendium ferculorum, albo zebranie potraw" z 1682 roku, przepis na bigos nie zawiera w ogóle kapusty, a dań z ślimaków jest więcej niż tych z wieprzowiny. Ponad 300 przepisów.
Tutaj można sobie poczytać skany wydania z 1753(treść identyczna jak w pierwszym wydaniu, tej książki nie uzupełniano ani nie zmieniano w żaden sposób). Język staropolski i dziwna ortografia, ale da się zrozumieć.
https://www.sbc.org.pl/dlibra/publication//348218/edition/329029?format_id=2
#historia #ciekawostkihistoryczne #gotujzwykopem #gotowanie #ciekawostki

[Feministka2000]

@mjr_bien: uu, no to może są różne rodzaje żółwii, bo chów i transport był grany, zanim trafiły do akwarium

[CzarneChmury]

@ryszard-kulesza: polecam te wszystkie poradniki o gospodarstwie domowym z dawnych lat, jak pisałam magisterkę o żarciu w xix wieku to bardzo dużo ciekawych rad znalazłam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Dorciqch]

@ryszard-kulesza @qwertyniejestzle @varres @bialegomisa @yannikto @K-S- @qwertyniejestzle @paramyksowiroza @KrolWlosowzNosa @mjr_bien @Feministka2000 @CzarneChmury w temacie starych przepisów to polecam na YouTube kanał "Tasting Hisotry with Max Miller" gość świetnie opowiada o historii niektórych potraw

[mjr_bien]

@Feministka2000: po prostu u nas nikt nie przestrzega prawa

[paramyksowiroza]

@CzarneChmury: Jeszcze lepsze w tych książkach były porady "zdrowotne".
Na przykład przykładanie surowych śledzi do stóp ząbkującego dziecka, albo wpychanie człowiekowi z epilepsją soli do ust :)

[q.....e]

@arinkao: PRL wymyślił karpia jako główną potrawę Wigilijną bo mięsa nie było, a ryba tania (inaczej niż dzisiaj). W dawniejszych czasach ryby słodkowodne ceniono w przeciwieństwie do morskich i sporo ich jadano. Sok wiśniowy (i wiśnie w ogóle) zgoda jak najbardziej. Zresztą owocowe i nie tylko sosy do mięs to polska specjalność. Szkoda że, podobnie jak majonezy, zniknęły wraz z gospodarką niedoboru.

@Dorciqch - to ten co sumeryjskie piwo warzył? No

[Dorciqch]

@qwertyniejestzle hmmmm nie wiem, to ten, co odtwarzał np. menu z Titanica

[paramyksowiroza]

PRL wymyślił karpia jako główną potrawę Wigilijną

@qwertyniejestzle: Nie, nie wymyślił. Karp był potrawą Wigilijną znacznie wcześniej. PRL tylko spopularyzował to danie.

[dr3vil]

@ryszard-kulesza: Żarli wtedy dużo gołębi.

[Meph1k]

@ryszard-kulesza czasami się zastanawiam czy jakbym się cofnął do XVIII wieku to ludzie w Polsce by mnie w miarę rozumieli

[q.....e]

@paramyksowiroza: No, masz 4 rodzaje ryb w tym menu, karp jest jedna z nich. Biorąc pod uwage że wigilia to postna wieczerza, a karp w Polsce jest znany od XIII wieku to trudno żeby się w jakimś menu nie znalazł. Co nie znaczy że był rybą główną i często jedyną.

[hellyea]

@ryszard-kulesza: ślimaki to była potrawa, ktora czesto robiła babcia w latach 90.

[obywatelXYZ]

@ryszard-kulesza: tak się jadało na dworach szlachecki

[paramyksowiroza]

Co nie znaczy że był rybą główną i często jedyną.

@qwertyniejestzle: Za PRL-u też nie był. Tutaj raczej ustępował pierwszeństwa śledziowi.

a karp w Polsce jest znany od XIII wieku to trudno żeby się w jakimś menu nie znalazł

To nie jest "jakieś menu", tylko menu na Wigilię z różnych książek kucharskich sprzed PRL-u.

Co więcej, z niewiadomych powodów odniosłeś się to komentarza @arinkao, która nic o Wigilii nie wspominała

[siepan]

Żarli wtedy dużo gołębi.

@dr3vil: słyszałem, że w dawniejszych czasach na zawodach strzeleckich strzelało się do żywych gołębi wypuszczanych z klatek. Po zawodach trafione gołębie były zbierane i trafiały do więzień, sierocińców, szpitali w celu konsumpcji xD

[taka_sobie_]

@ryszard-kulesza Mega ciekawy wpis.

[yannikto]

@Nieszkodnik: zdziwiłbys się jakaś kiedyś mieli wyobraźnię. Ale akurat omlet na słodko to nie jest też ewenement 😁

[Nieszkodnik]

Ale akurat omlet na słodko to nie jest też ewenement

@yannikto: no tak, tylko że z opisu wygląda to bardziej na jajecznicę (same jajka), niż taki puszysty omlet, który można jeść z dżemem/konfiturami/cukrem...

[Bialkowoz]

@ryszard-kulesza: dziękuję ( ͡° ͜ʖ ͡°) lubię poczytać stare przepisy kucharskie i się inspirować nimi.