[d.....s]

Muszę się pochwalić degustacja wędlin z poprzedniego wpisu. Na ten moment nogę powiedzieć ze peklowanie na sucho minimum 14 dni daje najlepsze rezultaty bo karkówka mimo przerostów wyszła mega krucha (moja była w lodowce około 3 tygodni, dokładnie nie pamietam).
Boczek peklowal się 10 dni i jest mniej kruchy ale tez super.
#wedliny #wedlinydomowe #mieso #gotujzwykopem #jedzzwykopem #jedzenie #pokazjedzenie #diy

[bareron]

@dildo-vaggins: zajebiście to wygląda a pewnie smakuje jeszcze lepiej

[d.....s]

@bareron: Jak zrobiłem pierwszego gryza baleronu to powiedziałem:

[grzegorz-sokol]

@dildo-vaggins:
Trochę zaskoczenie bo baleron nawet na mokro i z nastrzykiwaniem potrafi być nadal sztywny. Ale ten jest super przerośnięty. Ja zamówiłem na jutro gruby boczek. Może słonina też się znajdzie.

Z ciekawości w jakich temperaturach wędziłeś? O ile pamiętam 6h?

[d.....s]

@grzegorz-sokol: 4h w 40 stopniach i 2h w 50 stopniach. Parzenie do 71 stopni w środku. Tez jestem zaskoczony bo plasterek cienki (z krajalnicy) a elastyczny jak szynka marketowa.

[RiverStar]

@dildo-vaggins: A bym zeżarł <3 Najlepiej z szynkowaru. Nie no żart :D Smacznego :p