[Tryggvason]

Tangzhong Milk Bread - czyli mega lekki i puszysty chlebek japoński (｡◕‿‿◕｡)


#bojowkapiekarska #gotujzwykopem #pieczzwykopem #jedzzwykopem #gzw #kuchcikmorski

[Tryggvason]

Przepis:

Tangzhong:
40 g mąki pszennej
200ml mleka lub wody ( dałem tutaj 100 ml mleka i 100ml wody)
Ciągle mieszając doprowadzić do uzyskania kleiku i odstawić do przestudzenia ( jeśli macie termometr to można kontrolować temp by kleik osiągnął 65 st)

Ciasto:
580 g mąki pszennej (raczej jakiejs lżejszej np typu 550)
60 g cukru ( przy tej ilości chlebki wychodzą delikatnie słodkie wiec jeśli wolicie słodsze to trzeba dodać ze

[Lewicowy_Lewak]

@Tryggvason: ale fajne brioszki!

[illa_a]

@Tryggvason (ʘ‿ʘ) jeśli jest tak pyszny jak bułeczki z Twojego przepisu to bedzie miazga. Jutro koniecznie muszę upiec ( ͡º ͜ʖ͡º)

[Stoned_Franklin]

@Tryggvason: Dobre pomarańczowe

[Tryggvason]

@illa_a: tak w sumie to jest to samo tylko w innej formie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[illa_a]

@Tryggvason no właśnie pisałam komentarz przed przeczytaniem przepisu xD dopiero jak przeczytalam to zdałam sobie z tego sprawę xD ale to nic- I tak upiekę ( ͡º ͜ʖ͡º)

[H.....a]

@Tryggvason: bardzo lubię to robić, do mięs ideolo

[Tryggvason]

@Hannahalla: ciekawa sprawa, a dajesz wtedy cukier ?

[H.....a]

@Tryggvason: owszem, daję ale trochę mniej (zawsze daję mniej cukru niż jest w przepisie albo zastępuję słodzikiem).

Słodkie pasuje do wytrawnego

[t.....a]

@Tryggvason: jak dla mnie to te wszystkie azjatyckie wypieki są strasznie przereklamowane - jadlem sernik japonski i ani smaku ani tekstury, jedyne co tam nadawalo smak to cukier puder ktorym byl posypany. owszem, ladnie wygladaja ale co z tego?

[Tryggvason]

@tomislawniepelka: sernik japoński tez mi nie smakował. Odnośnie metody thangzhong to nic innego jak nasza tzw zaparka, która to zwiększa sprężystość i trwałość wyrobów cukierniczych, wiec warto ja poznać :)

[k___b]

Taktyk

[akrolina]

@Tryggvason:

[Tryggvason]

@akrolina: uuu mirabelko, elegancko ! U mnie zeszły szybko takie puchate wyszły ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[akrolina]

@Tryggvason: u mnie też puszki (ʘ‿ʘ) i smaczne, dobry przepis

[Tryggvason]

@akrolina: bardzo ładne, z masełkiem sztos ( ͡° ͜ʖ ͡°)