Wpis z mikrobloga

@fenis: Tak punapu, zakwaszenie ogórka (np. jogurtem lub kwasem żołądkowym) powoduje dezaktywację askorbinazy, ale kwas askorbinowy i tak jest rozkładany przez tlen klik. Żeby zachować jak najwięcej witaminy C z ogórka to powinno się go zjeść bez przygotowanie (oprócz umycia).