[wondermano1]

Czy moim picckom wolno plusa? ʕ•ᴥ•ʔ

W komentarzu przekroje

#pizza #gzw #gotowanie #gotujzwykopem

[MariuszMickiewicz]

@coo84: Jak chcesz pizzę w godzinę to dajesz pół kostki drożdzy i cukier. To jest stsndard w pizzeriach osiedlowych. Ostatnio pracownik takiej mówił mi, że ciasto dorabiał 8 razy dziennie. Po takiej jesteś „najedzony” pół dnia. A włoska robota jest obliczona na minimum 24h a przy 48-72 daje dużo smaku i jest lżej na brzuszku. Przy długim wyrastaniu ilość drożdży jest minimalna

[caru]

@Fletch: co konkretnie?

[Fletch]

@caru: no offense, ale pekińska na pizzy. Z drugiej strony każdemu co lubi. Ja lubie haeajską.

[chrabia_bober]

@wondermano1: Co to za kamień? Czemu uchylone dzwiczki ? Czemu kilka cm od grzalki ?

[wondermano1]

@chrabia_bober: kamień szamot 2cm, uchylone drzwiczki bo przez to wyłącza się termostat i grzałka działa cały czas przez co można osiągnąć wyższą temperaturę na kamieniu, tak blisko grzałki po to, żeby pizze upiec jak najszybciej żeby się nie wysuszyła, wszystkie te że zdjęć piekłem max dwie minuty

[caru]

@Fletch: druga połowa jest legitna, z resztą ludziom bardziej o--------a na kwarantannie (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

[Miedziany_Brodacz]

@wondermano1: zapisuję i przetestuję ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[chrabia_bober]

@wondermano1: Hmm ciekawa technika. Nigdy nie robiłem takiej pro pizzy w domu. Muszę spróbować kiedyś.

[wondermano1]

@chrabia_bober: przy uchylaniu drzwiczek trzeba uważać, żeby nie spalić sobie panelu przedniego i uszczelek xd

[ogrod87]

@wondermano1: ja j---e, 4 dni się p-------ć z ciastem, aby zjeść placek z salami. Następny przepis to pewnie po 4 dniach, 3 dni trzymać pod gołym niebem, ale tylko, gdy księżyc będzie w pełni.

[p.....z]

@wondermano1: bez uchylonych drzwiczek by się spaliła, tak? Kamien daje dużo czy bez niego jest po co próbować w ogóle? Ile siedziała w piekarniku?

[p.....z]

@ogrod87: przecież on nie stoi 4 dni nad tym ciastem. To tak jakbyś uznał ze jak zrobiłeś ogórki na zimę to się poł roku babrales z zupa ogórkowa

[wondermano1]

@ogrod87: ciasto robie w 30 minut i sobie lezy w lodowce spokojnie, nie dramatyzuj XD
@powiedz: nie, nie bylaby spalona, dzieki uchylonym drzwiczkom mozna zyskac kilka stopni temperatury wiecej przez co szybciej pizza sie upiecze i mniej wyschnie xd
kamien daje bardzo duzo w tym sposobie bo nie ma tutaj grzania od dolu, spod pizzy piecze sie od samego kamienia

[Analvatar]

@wondermano1 robi robote użycie mąki typ 00?

[wondermano1]

@Analvatar: jesli masz na mysli nasze polskie maki to najlepiej pracowalo mi sie na szymanowskiej 480 wlasnie xd
ale jesli masz dostep do włoskich 00 typu np. divella, caputo, polselli to są o niebo lepsze niz taka basia 00

[p.....z]

@wondermano1: ale mądry myk z tymi drzwiczkami! Chociaż to dla bogaczy, ale spróbuje. okej czyli bez kamienia będzie niedopieczone na dole albo muszę niżej postawić?

[wondermano1]

@powiedz: bez kamienia lepiej sprobowac sobie pizzy w blaszce (teglia alla romana)

[geuze]

@wondermano1: bardzo piękne picki, ja jutro będę robił ciasto, więc na sobotę i niedzielę będzie.