[KubaJam]

Dzisiaj znowu rosołek, 116 litrów. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Dalej:
70l - kompot
50l - makaron do rosołu

W małych garnkach (7-20 litrów) standardowo sosy, marchewki z groszkiem, kapusta i grzyby do pierogów itd.

Do tego przerabiamy dzisiaj 50 kg ciasta na kluski nadziewane mięsem (śląskie, cepeliny, kartacze, kluski żelazne, pyzy - nazywajcie je jak chcecie ( ͡° ͜ʖ ͡°) )

#umniewbarze #rosol #gotujzwykopem #gotowanie

[MajsterZeStoczni]

@Carnegie: we dwóch i bardzo powoli, robiłem na kuchni, coś tam wiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

a tak serio to sie nie zdejmuje dopóki nie będzie w miarę "pusto"

[KubaJam]

@Carnegie: Dokładnie jak @MajsterZeStoczni: napisał. Nie zdejmuje. Rozlewa do termosów, bemara, później do mniejszego garnka się przelewa jak zostaje ze 30 litrów.

Po dźwignięcie 70 litrów kapusty gotowanej we dwójkę nie chodziłem przez 3 dni, a kręgosłup leczyłem 2 tygodnie i do tej pory muszę chodzić na rehabilitacje. Było to 5 lat temu. Źle złapałem i coś strzeliło. Następnego dnia po wstaniu z łóżka nogi mi się same

[MajsterZeStoczni]

@KubaJam: mam jeszcze takie pytanie nautry technicznej gotowania, co sądzisz o nie obieraniu marekwi - tylko umyć bieżącą wodą i wyciąć ewentualne "felery", bo sam uskuteczniam taki tryb gotowania - nie wiem czy jest jakaś wytyczna HACCP, która każe obierać to warzywo - jak to widzisz z punktu osoby czynnie działającej w gastronomii?

[jakub-kubaaa]

@MajsterZeStoczni marchewki?

[KubaJam]

@MajsterZeStoczni: W HACCP masz mowę o ‚umytych i po wstępnej obróbce’ co pewnie rozumiane jest jako obrane. W domu mogę praktykować tylko umytą, nieobrana marchew, ale w barze już nie. Nie daj Panie Boże kawałek piasku u kogoś na talerzu. Zawsze jest o to raban latem, kiedy warzywa są świeże i np. taka kapustę białą bardzo ciężko umyć ze wszystkiego i zdarza się, ze ktoś trafi na piasek. Nie zostaje

[spokoromek]

@KubaJam: zajebisty jest ten tag. Ihha! Smacznosci!

[KubaJam]

Menu dzisiejsze

[MajsterZeStoczni]

@jakub-kubaaa: no marekwia, napisałem przecież, czego nie rozumiesz ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@KubaJam: no właśnie o to mi chodziło, a por to jes s------l straszny pod tym względem, gorszy od kapusty HATFU ( ͡° ͜ʖ ͡°)

udanego dnia Mireczku życzę

pozdro 600

[KubaJam]

@MajsterZeStoczni: Dziękować i również udanego dnia!

[MajsterZeStoczni]

@KubaJam: ;* trzymaj sie słodziaku (nohomo) ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[S.....e]

@KubaJam Gdyby zrobić Wykopparty w Łodzi to lokal byłby wyjedzony do 14:00 ( ͡º ͜ʖ͡º)

@COEVENT może Łódź?

[KubaJam]

@Saute: Ogarniemy ilość żarcia, ale lokal jest malutki bo na max 30 osób ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[KubaJam]

I 9:30 - czas na śniadanko
Mielone, ziemniaczki, buraczki
Polane sosem chrzanowym z ozorów i posypane koperkiem.

[andyk78]

@KubaJam co robisz z mięsem i jarzyną z rosołu?

[jakub-kubaaa]

@andyk78 pewnie pierogi,pasztety czy inne farsze

[Koziki]

@cys1o przy też. Pół na pół gotowane i surowe.

[I_Will_Never_Forget]

@KubaJam: Codziennie rano jak jestem przed śniadaniem robisz mi apetyt (╯°□°）╯︵ ┻━┻
Leci plus ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[jakub-kubaaa]

@KubaJam kiedyś przyjadę i przetestuję, bo ja trochę w innej kuchni siedzę

[KubaJam]

@andyk78: Mięso obieramy i robimy z nich farsz do klusek/pierogów. Teraz jeszcze dodatkowo robimy z kurczaków Zimne nóżki drobiowe.

Jarzynkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy ludziom do rosołu z pietruszka, resztę dajemy do innych zup.

I znowu: dzisiaj mamy wigilie firmowa i trochę jarzyny pójdzie do sałatki jarzynowej.

[KubaJam]

@I_Will_Never_Forget: No to wpadaj na sniadanio obiad.