[dejson]

Hej piwomirki, próbowałem googlać ale nie znalazłem (a może po prostu źle zadaje pytanie), ale do rzeczy: Do jakiego BLG można użyć po prostu sucharków, a kiedy konieczne jest użycie gęstwy/kręcenie startera? Jakie są wasze doświadczenia z mocnymi piwami na sucharach? Osobiście sam piłem IPA 18BLG z sucharów i wiem, że nie było problemu z fermentacją. Zastanawiam się, jaka jest górna granica

#piwowarstwo

[Goglez]

@dejson: Nie ma twardej granicy, to jest bardziej na czuja, noi można też dodać po prostu drugą paczkę sucharów, albo poprawić winnymi jak alkohol za wysoki.

[jmyung]

@dejson: ja robilem póki co 16 blg z US05 i odfermentowało do 2 BLG. Wydaje mi się że przy wyższym blg (powyżej 16-17)to już warto dodać 2 paczki suchych.

[drzwi_do_piwnicy]

@dejson: nigdy nie wiesz ile z tych sucharków będzie żyło.

Może jakiś kalkulator pomoże http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

[Thor14]

@dejson: Korzystaj z kalkulatorów, ja polecam http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

[TOP___BK]

@dejson uzywaj kalkulatorow mireczku

[FelippeMassa]

@dejson: Chodzi głównie o produkowanie niechcianych aromatów oraz o dofermentowanie(po pewnym czasie rozmnażania brakuje już składników drożdżom i więcej już się nie rozmnożą wię możemy liczyć na niedofermentowanie brzeczki). W Hefewaizenie daje się specjalnie mniej drożdży czyli tz underpitching po to aby był dłuższy tak zwany lag i żeby wyprodukowały więcej octanu izoamylu (banana).
Poza tym ogólna zasada znana jest : 1 milion komórek drożdżowych / 1 ml brzeczki / 1

[Lrrr]

@Goglez:

to jest bardziej na czuja

nie, sa kalkulatory do tego :P

[dejson]

@Goglez: @drzwi_do_piwnicy: @Thor14: @FelippeMassa: @TOP___BK: Dzięki za odpowiedzi. Generalnie teorie znam i wiem, że są kalkulatory :) Bardziej chodziło mi o kwestie że drożdże suche mogę nie chcieć ruszyć w zbyt słodkiej brzeczce - czy to raczej mit?

[TOP___BK]

@dejson no chyba odwrotnie- czemu mialyby nie ruszyc skoro maja az nadto jedzenia?;)

[dejson]

@TOP___BK: Duża ilość cukru też konserwuje (np: dżemy się nie psują) https://pl.wikipedia.org/wiki/Konserwacja_%C5%BCywno%C5%9Bci

[FelippeMassa]

@dejson: akurat tym że drożdże nie ruszą w brzeczce bym się nie martwił xd problem jest tak jak pisałem w wytwarzaniu estrów a w najgorszym wypadku nie dofermentownaniu ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[BrowarPERUN]

@dejson:
suchary generalnie są dobrymi drożdżami, kwestia jak prowadzisz fermentację. Jeśli robisz pierwsze piwo lekkie, typu 12blg, a potem jedziesz na gęstwie - to bez problemu odfermentuje nawet powyżej 25blg.
Tutaj kwestią jest zahartowanie drożdży i ich ilość. Jeśli jest dużo drożdży i są w stanie stacjonarnym, to nie powinno być problemów nawet z ciężką fermentacją

@FelippeMassa:
namnażanie się drożdży głównie zależy od obecności tlenu. Do momentu obecności tlenu następuje

[dejson]

@BrowarPERUN: Że z gęstwy pójdzie, to wiem ;) Bardziej się zastanawiam, czy z samych sucharów dam radę zrobić RISa czy innego barelywine, czy jednak konieczne jest gęstwa/starter

[BrowarPERUN]

@dejson:
ja mocniejszych niż 16blg nie robiłem na sucharach jako 1. piwo.
Aczkolwiek znam takich, co bez kozery powiedzą: na 20blg dej 2 paczki, na 25blg dej 3 paczki i pojedzie! że łohohohohoho!