Aktywne Wpisy
Bumelante +174
Nazywanie ludzi świętujących 11 listopada narodowcami to jest taka #!$%@? z logiki że mnie skręca za każdym razem.
Idąc tym tropem świętujących 1 mają powinno się nazywać komunistami.
#marszniepodleglosci
Idąc tym tropem świętujących 1 mają powinno się nazywać komunistami.
#marszniepodleglosci
stefan_pmp +140
Aktywne Znaleziska
1100kg miodu. Jeszcze dzisiaj w browarze zużyjemy całość. Jestem ciekawy, jak to się uda, w domu robiłem nastawy z 3-4kg, w browarze komercyjnym trzeba stosować inne techniki ;)
#piwowarstwo #craftbeer #browarperun #browarhipster #miod
Byłoby fajnie zrobić miodowego koźlaka, ale jest kilka trudności:
1. nie znam się na lagerach
1a. nigdy nie robiłem koźlaka
1b. tym bardziej nigdy nie robiłem koźlaka z dodatkami ( ͡° ͜ʖ ͡°)
2. Koźlaki słabo się sprzedają. Zrobienie drogiego koźlaka może oznaczać, że będzie bardzo słabo się sprzedawał...
3. Styl bazowy jest trudny. Często sędziuję koźlaki na konkursach piwa domowego i do tej pory ze
plac i bryła tak. Pozostają roboty w środku :)
pojwmniki 30l, wchodzi ponad 40kg.
A miód zużywamy do produkcji :)
mam kilka namiarów do pszczelarzy, czegoś konkretnego potrzebujesz?
No i jakie okolice, może masz coś obok siebie
wczesniej kolekcjonowalem w domowym browarze, ale moge odsprzedac 14pln/szt. Odbior w warszawie lub na jakims festiwalu w kraju :)
@BrowarPERUN: coś więcej na ten temat? jak to wyglada przy pasteryzacji?
w sklepach specjalistycznych w styczniu/lutym. Aczkolwiek to zalezy jak piwo bedzie sie ukladac, byc moze bedzie trzeba wiecej czasu...
bedzie tez drogie, jakies 15-17 pln butelka 0.33
@BrowarPerun byłem tam u was w niedziele, już jest sporo zrobione, planujecie robić jakieś ogródki piwne czy zwykły sklep? :-)
jest pewna różnica przy chmieleniu na "koniec gotowania" - jak wyłączasz palnik, to zaraz włączasz chłodzenie i po kilku minutach masz brzeczkę poniżej 80C - można założyć, że alfa kwasy już nie izomeryzują. W browarze komercyjnym masz osadnik - najpierw piwo wtaczasz, tam miesza się ze 40 min aby utworzył się stożek (zupełnie jak mieszasz herbatą - cukier zbija się pośrodku), a następnie pompujesz przez wymiennik ciepła. Czyli od końca
z tego co się nauczyłem, konsumenci w kraju rzadziej sięgają po piwa słodowe. No i też nie chcą sięgać, gdy mają tańsze zamienniki stylu - można wydać dobrego koźlaka, ale gdy będzie kosztował 8pln, to ludzie i tak będą woleli sięgać po gorsze z Ambera lub z Miłosławca, które będą 2x tańsze.
Aby konsument wracał po piwo rzemieślnicze, to musi mieć przeświadczenie że dostał tyle, ile zapłacił. Stąd brak lekkich,
Zofmar posiada nasze piwa na stanie, więc w pomniejszych specjalistycznych sklepach można nas kupić. Nawet w Piwotece ostatnio widziałem ze 2 rodzaje naszych piw.
No i Auchan, tam regularnie sprzedajemy 4 rodzaje piwa, powinno coś być naszego
przy pasteryzacji w browarze rzemieślniczym masz już zamknięte piwo w butelce, wiec z gazem niewiele się dzieje (nie ucieka, prędzej butelka się rozwala niż kapsel popuszcza ciśnienie).
Nagazowywanie piwa w browarze to trudna sprawa, bo masz dużą objętość i małą powierzchnię cieczy. Dlatego najłatwiej nagazować naturalnym CO2, który powstaje podczas fermentacji - pod koniec fermentacji zamyka się odpływ i ustala się ciśnienie w okolicy 1,5-2,0atm. Niby można jeszcze dogazowywać bezpośrednio