Wszystko

Najnowsze

Archiwum

K-S-
  • 0
Kurde nie potrafię robić pikantnych dań. Zrobiłem ostry sos, na kilka małych słoików poszło 5 sporych papryczek jalapeno, dodałem trochę octu, soli spasteryzowałem. Jak się weźmie na łyżeczkę to trochę kopię. Jak dodałem do sosu śmietanowego to nic nie kopie.

I teraz nie wiem czy ten sos źle zrobiłem, a może z moimi papryczkami jest coś nie tak ¯\(ツ)/¯

#chilihead
  • 9
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
BykPokutny
  • 1
jalapeno samo z siebie nie jest jakoś wybitnie ostre, ale też czasami potrafią się trafić całe krzaki, z których wychodzi prawie słodka papryka


@nlackbigger99: To fakt. W zeszłym roku jak sadziłem to na jednym krzaku niektóre papryczki były bardzo ostre a niektóre jak najzwyklejsza słodka. Dlatego w tym roku zasadziłem Habanero, Carolinę i Dragona.
  • Odpowiedz
nlackbigger99
nlackbigger99
  • 1
@Samara__Morgan: Jakby cie to jeszcze interesowało, to swietnie sie sprawuje sprzęt. Gdy robiłem ostry sos w tym mniejszym kielichu, zmieliło nawet pestki od papryki, więc jestem zadowolony. Moja mama robiła też ciasto na pierogi w malakserze i też bezproblemowo
  • Odpowiedz
Transparentny
  • 1894
Cześć,
zapraszam Was do do udziału w pierwszym w tym roku (i pierwszym na Wykopie w moim wykonaniu) #rozdajo Jalapeno (nie dżalapeno, nie halapenio, nie dżalapino). ( ͡º ͜ʖ͡º)

Do wygrania 1kg papryczek prosto z krzaka.

Gdyby ktoś nie miał szczęścia lub nie wierzył w ślepy los zapraszam
Transparentny - Cześć, zapraszam Was do do udziału w pierwszym w tym roku (i pierwsz...

źródło: temp_file4971784413306252779

Pobierz
  • 54
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Rembrant
  • 1252
Mirasy zaczynam zbierać zamówienia na Habanero Red, gdyby ktoś potrzebował to można zamówić ale wysyłka za około 20dni (jeszcze nie są dobrze wybarwione) z racji tego robię #rozdajo 1kg tych świetnych papryczek na ostry sos (｡◕‿‿◕｡)

Tutaj moje aukcje
Rembrant - Mirasy zaczynam zbierać zamówienia na Habanero Red, gdyby ktoś potrzebował...

źródło: temp_file6137076167395557433

Pobierz
  • 54
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
lycaon_pictus
  • 1
#gotujzwykopem #chilihead #ostrezarcie #ostresosy
Fermentuję właśnie papryczki na sos. Siedzą w solance z przyprawami, bez octu. Zazwyczaj jak przestaną gazować i zrobią się miękkie to miksuję, dodaję różne przyprawy, np czosnek, takie coś zagotowuję, przeciskam przez sitko i "zapasteryzowane" ładuję do małych buteleczek po napojach, które mają "klikające" nakrętki.

A jest jakiś sposób na to by robić bez pasteryzacji? No powiedzmy, że zmiksuję, przyprawię,
  • 11
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
K_O_R_N_I_K
  • 1
@lycaon_pictus: Polecam niepasteryzowane całkiem inny smak :) Do wyparzonych słoiczków czy buteleczek i do lodówki ;) Na kilka słoiczków czy tam buteleczek na pewno znajdziesz miejsce. Ja do kiszonek mam osobną lodówkę ( ͡º ͜ʖ͡º) Ogóry kiszone są po prawie roku takie jak dopiero co zrobione. Sosy przetrwały rok i smakują zajebiście. Na 12 słoiczków nie przetrwał tylko jeden ale to z mojej winy bo
  • Odpowiedz
Sweet-Jesus
  • 0
@Hoisin_Sticky_Ribs: U mnie z pomidorami jest ten problem, że wysiewam dla siebie kilka odmian a później i tak dostaje od znajomych dodatkowo kilkadziesiąt sadzonek gotowych do posadzenia w gruncie. Za to od ostatniego roku z paprykami trochę monotematycznie bo idę w czarne odmiany papryk.
  • Odpowiedz
gobi12
  • 7
Gdyby ktoś z #warszawa chciał się w długi weekend pobawić w ogrodnika i założyć sobie uprawę ostrych papryczek chili na parapecie / balkonie /w ogródku to zostało mi jeszcze kilka sztuk sadzonek na sprzedaż. Wielkie, bardzo ładne krzaki :-)

Zdjęcie w załączeniu sprzed 2 tygodni. Teraz mają już po 35 cm wysokości i zaczynają kwitnąć.

#chilizgobim

--
gobi12 - Gdyby ktoś z #warszawa chciał się w długi weekend pobawić w ogrodnika i zało...

źródło: temp_file401242673324031410

Pobierz
  • 2
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Solid_Lad93
Solid_Lad93
  • 6
#gotujzwykopem
Fermentowałem tylko 1 dzien piekielne ostre papryki po 2 dniach w oleju, zasypalem solą do fermentacji i muszę powiedzieć, że warto - efekt, nie pali chamsko, bardzo zrównoważone kopnięcie dosłownie idealnie w kazdym momencie i fajny slono kwaśny posmak kiszonki ala Sriracha, serio teraz ma to sens jesli jesteś #chilihead , czujesz to suko ale z łagodnym rozłożeniem w czasie ale wlosy i tak mokre i pot
Solid_Lad93 - #gotujzwykopem Fermentowałem tylko 1 dzien piekielne ostre papryki po ...

źródło: temp_file8538403868524792478

Pobierz
  • 4
  • Odpowiedz

  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach
Krupier
  • 0
@krojcol to 7 litrów chyba, wręcz za mała, bo wszędzie sugerują 10-15.

Ten pyrdek to powinien być już większy, ale dzięki pogodzie nie jest. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz
H.....s
H.....s
  • 3
@futurehawk: sam olej później nie jest bardzo ostry

@Solid_Lad93 zapomniałem Ci dopisać, ja jeszcze dorzucam czosnek i zioła, to jeszcze fajnie podkręca smaki, wiadomo jak kto lubi ale polecam eksperymenty. Zmieniać olej, dodawać różnych dodatkow, bo to naprawdę świetne jest.
Ja zacząłem od czosnku, później papryki, a dzisiaj robię na tej zasadzie np lubczyk.
Takie aromatyzowane oleje to cała osobna gałąź w ogromnej rodzinie przetworów.
  • Odpowiedz

Powiązane tagi