@geuze: Prawda:) wszystko można robić na zakwasie, tylko kwestia mąki/prowadzenia ciasta i zakwasu. Jak zaczynałem parę lat temu to nic nie wychodziło, bo zakwas najważniejszy w tym całym procesie:)
@aika: Nie poddawaj się! Naprawdę, nie jest to takie trudne (na stronie wyżej jest też cały poradnik jak prowadzić zakwas). Najważniejsze jest, żeby do pieczenia używać już aktywnego zakwasu. Dlatego regularne karmienie go jest takie ważne - bakterie i drożdże mają wtedy dużo pożywienia. Ze słodkich rzeczy cynamonki na zakwasie są bardzo wybaczające:)!
@lukasz-lux: W pewnym sensie:) żur ma inną proporcję wody do mąki, przez co głównie pracują tam bakterie kwasu mlekowego. W takim zakwasie żytnim/pszennym etc. 1:1 woda z mąką aktywny oznacza moment w którym bakterie i drożdże na tyle się już rozmnożyły, że nie osiągniemy większej ilości dzikich drożdży, a zaczną się już wytwarzać większe ilości bakterii. Po prostu aktywny zakwas to zakwas który wyrósł i zaczyna powoli opadać, wtedy jesteśmy pewni,
@lukasz-lux: Na stronie masz cały przepis na zakwas i na zaczyn na pączki :) Możesz mieć zakwas żytni, ale robisz z zaczyn z pszennej. Czyli np 100g pszenna 100g woda 20g żytni zakwas i 5g cukier. Mieszasz rośnie i używasz. Możesz też potem z niego zrobic jeszcze jeden zaczyn i wtedy może mieć więsza siłe:) Cukier jest ważny, bo dzieki temu zakwas jest osmotoleranycjny i działa pomimo dużej ilości cukru w
@kulek_stronk: @malpie_runo: Dzięki :)! @MMM22: i również pozdrawiam @Vits: Serio, chodziło mi raczej o coś mocniejszego, niż takie z apteki. Tak, żeby wytrzymały na dłoni i lepiej się dopasowały (nie spadały z niej przy pracy), ale i tak dzięki :).
Ponad 1000 różnych osób napisało do nas prywatną wiadomość od kiedy prowadzimy profil.
Trzeba to uczcić!
Wśród plusujących i komentujących rozdamy:
1x Dysk SSD - Kingston SSDNow V300 120GB 10 kart podarunkowych o wartości 50 PLN na naprawę urządzenia w serwisie 20 kubków z Mirkiem Elektronikiem 30 breloków BGA 500 plusów ( ͡°͜ʖ͡°)
Nie zapominajcie o naszej akcji darmowego czyszczenia układu chłodzenia! Cały czas można się
#foodporn #pieczzwykopem #jedzenie #gotujzwykopem #polska #maka #paczki #tlustyczwartek
@marksizm-kulturowy: Tak jest, cały przepis tutaj https://upieczsobiechleb.pl/paczki-na-zakwasie/ . Trochę jest z tym pracy, ale raz na rok robię małą porcję i wystarcza:)
@geuze: Prawda:) wszystko można robić na zakwasie, tylko kwestia mąki/prowadzenia ciasta i zakwasu. Jak zaczynałem parę lat temu to nic nie wychodziło, bo zakwas najważniejszy w tym całym procesie:)
@Prima_aprilis: Odkąd zjadłem pączki w Miss Mellow