Koniec dla małych piekarni

Wszystko wskazuje na to, że niebawem ze sklepowych półek zniknie chleb, a jego miejsce zajmą produkty "chlebopodobne". W tym roku prawdopodobnie zbankrutuje blisko tysiąc małych piekarni...

[Bolerro]

Podnieśmy VAT - hurra! Podnieśmy akcyzę - hurra! Podnieśmy ceny energii - hurra! Dop!!!@%%my małym przedsiębiorstwom - hurra! By żyło się lepiej :)

[Bolerro]

@ADSSADFDFS: No tak, rozumiem, wiem, że mąka zdrożała, bo zboże zdrożało. Ale gdyby obniżyć podatki - to cena by spadła, akcyza - tańsze paliwo, mniejszy koszt transportu, tańszy produkt końcowy, itp...

[Turboodrzutowy_silnik_hamujacy]

@LostHighway: Nieprawda. Reguluje się tylko rynek efektywny, albo zbliżony do efektywnego. A rynek efektywny to m.in. taki, na którym cena odzwierciedla równowagę popytu i podaży.

Zmowa cenowa narusza równowagę, taki rynek się nie reguluje. Dlatego takie działania są karane przez państwo, np. zmowa cenowa cementowni jakiś czas temu.

Pamietajcie, że w budżecie jest dziura. Po podwyżce czegokolwiek, jak wiele razy tutaj pisano, Polacy pomarudzą i zapłacą. Jakby Polska wypadła z

[KotIPat]

AMA piekarnianego nie będzie ale człowiek z mojej rodziny zlikwidował małą piekarnię 2 miesiące temu. Według niego główne powody (zgodnie z priorytetem) nierentowności tego biznesu to:

1. Zajebiste (autentycznie) zajebiste podwyżki cen gazu - większość piecy piekarnianych ogrzewanych jest na gaz - wciąż (szczególnie przy ceglanych) pojawiają się próby powrotu do węgla ale wtedy również problemy z ciągłym paleniem (nadzór palacza) sadzą , brudem itd... - generalnie na węglu również impreza niezbyt udana.

[samadh1]

@KotIPat: Dzięki za wartościowy wpis. Niejeden tutaj rozbiłby to na 100 pytań w swoim AMA, a informacje to trzeba by mu na siłę wyciągać z paszczy.

pzdr

[visitor1]

juz od dawna dzieje sie to w uk, chleb jest po prostu nie do zjedzenia, jest jak glina czy wata. Dlatego pieke od miesiaca wlasny chleb :D

[baphomet]

@visitor1: i już się upiekł?

[l.....a]

@LostHighway: ten blog: http://pracowniawypiekow.blogspot.com/ powinien być pomocny. Dużo przepisów, dużo porad.

Najbardziej uniwersalny przepis: http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2008/07/chleb-rustykalny.html, jednak chleby wzbogacone o dodatki będą zdrowsze i jeszcze smaczniejsze.

[jast]

Taniej...Oszczędzanie 50 gr na bochenku żeby zaliczyć za jakiś czas rozwalone jelita to raczej kiepski biznes.

[akwes]

@ZiobroV: kwestia tego czy wolisz mieć w domu dobry chleb, czy chleb i bułki dla dziecka do szkoły

[akwes]

@ZiobroV: o popatrz :P a to cwany wykop, widocznie miałem coś zaznaczonego wcześniej w Twojej wypowiedzi ;p

[goffer_pl]

Dobry biały chleb średniej wielkości kosztuje ok 4 zł. Podobnej wielkości chleb, ale już nie taki dobry (z innej piekarni) to koszt poniżej 3 zł. Nie wiem ile kosztuje wata podobnej wielkości z marketu, ale pewnie ok 2 zł.

Problem nie polega na tym, że małym piekarniom jest źle. Problem w tym, że ludziom jest źle i kupują tańszy chleb, gorszej jakości.

[SPGM1903]

@goffer_pl: w Krakowie jest taki gościu, który piecze wyśmienity chleb wiejski na zakwasie - aromatyczny, smakowy, prędko się nie psuje. Swego czasu gościu piekł na balickiej, ale jak podnieśli czynsz o 100% to powiedział "takiego wała" i poszedł do mniejszego lokum na Dietla (GMaps 50.0581,19.947509). mały chleb u niego schodzi po 4,50, duży - po ok... 8zł? nie pamiętam.

skoro zatem taka się szykuje sprawa, to naprawdę nie chciałbym by

[goffer_pl]

@SPGM1903:

Wspomóc mogą go jedynie ci, którzy mogą sobie pozwolić na chleb za 4 / 8 zł. Niestety, społeczeństwo nam ubożeje (a dokładniej, rośnie przepaść między ubogimi a zamożnymi) i można to powiedzieć również o klasie średniej. Świetnie to "określił" autor tego materiału, dokładnie w trzecim akapicie.

Gdy paliwo było po 4,5, za stówkę klient kupował 20 litrów. Płacił więc 90 zł. Pozostałe 10 zł zwykle wydawał w sklepie: na

[A.....s]

Byłoby bardzo miło gdyby państwo zagwarantowało ułatwienia i ulgi dla mniejszych przedsiębiorstw (małe sklepy spożywcze też masowo upadają)

Byłoby...

[rfeliga]

@Aureos:

Ulgi? Podatki zmniejszyć - efektywniejsza metoda pomocy.

[taknie]

@Aureos: to tak jak mi się kiedyś śniło, że w polskich drogach nie było dziur.

[w.....4]

Na szkodę małych piekarni działają także hipermarkety, które prowadzą własny wyrób pieczywa.

Szkoda takich małych przedsiębiorstw kilkuosobowych, które stawiają na tradycje i na jakość.

U nas przedsiębiorcom (drobnym w szczególności) rzuca się tony kłód pod nogi, gdy wszelkie super-mega-hiper-markety wita się z otwartymi rękami...

[j.....m]

@wtf24: Oni go nie wyrabiają! Oni go tylko odpiekają! Chleb powstaje np. w takiej piekarni szwajcarskiej w Markach, która ma zamrażarkę wielkości 5 pięterek chleba x 5 tys m kw daje 25tys m kw powierzchni na jakiej może leżeć zamrożony chleb - dopiero stamtąd dowozi się go do superhipermega markietów, które tylko piecyki mają swoje.

[Wiktor426]

@wtf24: Niestety, ludzie nawet teraz w hipermarkecie kupują produkty "naturalne" w głębokim przeświadczeniu że za 50% drożej naprawdę mają produkt wykonany jak 200 lat temu.

A niestety ludzi nie stać na dobry chleb z porządnej piekarni.

[niko14]

Dla mnie to sytuacja jest lekko podobna do rynku piwa na początku XXI wieku w Polsce. Wiele małych browarów poupadało, powstały wielkie firmy, zdominowały rynek i wprowadziły wszędobylskiego laggera. Tymczasem od paru lat widzimy powrót do dobrych, tradycyjnie ważonych i różnorodnych piw. Tak samo jest na rynku chleba - idzie się w kierunku masówki, chleba wypiekanego mechanicznie. Którego tak naprawdę nie znoszę, a to że kosztuje 1,60 zł to dla mnie jedynie

[fetor]

Gdzie teraz praktykanci będą walić gruchę do "głównego zbiornika"?

[Onde]

@fetor: Spokojnie... Bakoma czy też inny Danone nie wyglądają na bankrutów.

[a.....f]

I cieszyć się będą Ci, którzy chleba nie spożywają.

[l.....s]

@alkif: Tylko kawior.

[a.....f]

@lolotrollus: ...np. bo zawiera gluten i jelita potem cięrpią :D