Jedną z głównych zalet ryb mrożonych jest ich trwałość, która w zależności od gatunku oraz temperatury składowania może wynosić od pół roku do nawet dwóch lat. Warunkiem jednak jest odpowiednie ich zabezpieczenie przed tzw. "wysuszką" czyli utratą (wyparowywaniem)wody z tkanki mięsnej. Zabiegiem, który w sposób wystarczający zapobiega wysychaniu tkanki mięsnej w przypadku ryb mrożonych w blokach, bądź w formie shatter pack jest ich szczelne opakowanie w woskowane kartony bądź folię. W przypadku
@toldii: poza tym metoda badawcza jest troszkę... ułomna jeżeli sprawdzać ile ryby w surowym produkcie, to należałoby rozmrozić rybę i porównać wtedy jej wagę do ilości wody oddanej. Na filmie mamy do czynienia z pozbawianiem wody śródtkankowej bezpośrednio na patelnii ta metodyka nie jest odpowiednia.
Człowiek, który tak się obchodzi z teflonem odpada u mnie jako autorytet w czymkolwiek. Zastanawiam się czy koleś ogarnia, że to się powinno rozmrozić przed smażeniem. Fakt faktem, że w tym przypadku jest za dużo wody, ale to zależy tylko od producenta. Gość powinien przede wszystkim podać namiary gdzie to kupił.
@Szuwar_Jr: Pewnie zrobił to specjalnie - nie ma zamiaru jeść a jedynie pokazać ilość wody. Nie byłoby efektu zmniejszania się rybki jakby roztopił naturalnie.
@Blooregard_QKazoo: Ok odparuje. Ale zostało mu jeszcze 550 gram wody niemiędzy tkankowej. Więc z 700 gram produktu 500 gram to woda. Czyli mamy jakieś 70 % glazury.
Komentarze (176)
najlepsze
Ja p------e.
- nie drap widelcem po teflonie
- sama jesteś poteflon
jeżeli sprawdzać ile ryby w surowym produkcie, to należałoby rozmrozić rybę i porównać wtedy jej wagę do ilości wody oddanej.
Na filmie mamy do czynienia z pozbawianiem wody śródtkankowej bezpośrednio na patelnii ta metodyka nie jest odpowiednia.
@lukaschels: ja p------ę... (╥﹏╥)
źródło: comment_u88ln9LgaXpGAcOa0l0EeRtiIcYfwwmD.jpg
PobierzW Polsce odkryli, że nawet sklepowe lubią polewać mrożone filety wodą, żeby zwiększyć przychody.
W Polsce odkryli, że węgiel polany wodą jest cięższy.
W Polsce gimbaza wciąż się uczy.
źródło: comment_QmRVtcW10kl4zfB7TKrB4iJcGsCyKDTB.jpg
Pobierz@xaweryz: chciałbyś.
źródło: comment_76J9XyUkSeYR7k6g7c5eEvimA2Fs7T6E.jpg
Pobierzprzerzucał tym po patelni jak gównem po polu
Mrożone filety rybne wysyłać w miejsca gdzie ludzie mają problem z dostępem do wody pitnej.
#pdk