[slkt]

Czemu za każdym razem jak próbuje zrobić chleb, to wychodzi takie g---o? Wszystko zgodnie z przepisem,
350g mąki orkiszowej, sól, drożdże instant, woda. Wyrastało 2.5h w ciepłym miejscu. Potem 25 min w 200 stopni.

#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb

[moll]

@slkt: wyrastasz, przegniatasz, dopiero do formy, wyrastasz i do pieca

ile drożdży dajesz?

[Prawdziwy_Oponiarz]

@slkt za dużo wody

[magda_em]

@slkt: glutenu se weź; bez glutenu się nie najedzą

[Wiskoler_double]

@slkt: 2,5 h wyrastania? Nie za długo? U mnie max w godzinę i już do piekarnika. Pszenny na drożdżach z mąką orkiszową.

[slkt]

@moll: @Prawdziwy_Oponiarz z tego przepisu robiłem, tylko mąka jasna zamiast pełnoziarnistej

https://smakowitychleb.pl/pelnoziarnisty-chleb-tostowy/

[moll]

@slkt: jaką wodę uznajesz za letnią? Ogólnie woda do drożdży powinna być w zakresie 34-37 stopni Celsjusza, to jest taka "przyjemna" jak zanurzysz palec, ale jeszcze nie ciepła/gorąca

Poza tym to jakiś tostowy, a on nie ma "dziur"

[moll]

@slkt: no i w tym przepisie masz mleko, a Ty nie wymienileś, że dodajesz
Twoja mąka też biała, a nie pełnoziarnista

[jeden_na_dziesiec]

@slkt No to ta zamiana mogła zaszkodzić, bo biała mąka potrzebuje mniej wody niż pełnoziarnista. Poza tym przy wyrastaniu nie patrz na czas z przepisu, on jest tylko orientacyjny. Ciasto powinno około dwukrotnie powiększyć objętość i w zależności od temperatury to może trwać za każdym razem nieco inaczej. Jak je przetrzymasz za długo, zacznie osiadać.

[Torqux]

@slkt: jak dla mnie za krótko w piecu, ja pieke 40minut/godzine