[Ranger]

Czy widzisz ten czerwonawy płyn wydzielający się z mięsa podczas gotowania?

Prawie wszyscy uważają, że to krew.
W rzeczywistości tak nie jest.

Ten ostatni jest całkowicie usuwany w procesie produkcyjnym i kiedy kupujemy stek od naszego zaufanego sprzedawcy, jest on już całkowicie pozbawiony. W rzeczywistości krew ma tendencję do krzepnięcia w kontakcie z powietrzem.

Płyn, który widzimy podczas rozmrażania lub gotowania, to nic innego jak mieszanina wody i mioglobiny, białka znajdującego się w tkankach mięśniowych, którego zadaniem jest wychwytywanie tlenu z krążącej hemoglobiny w celu jego uzupełnienia. W przypadku ich uszkodzenia substancja zostaje uwolniona.

Białko to składa się z kilku pierwiastków, w tym żelaza (stąd czerwony kolor) i występuje głównie u zwierząt, które intensywnie korzystają z mięśni. Z tego powodu mięso końskie ma intensywnie czerwoną barwę, ponieważ zawiera bardzo wysoki poziom mioglobiny, w przeciwieństwie do tzw. białego mięsa, takiego jak kurczak czy indyk.

#ciekawostki #gotowanie #gruparatowaniapoziomu

[onepnch]

@Ranger Wiedziałem o tym. W ogóle nienawidzę smażyć steków na patelni bo pełno tego wypływa

[PodniebnyMurzyn]

@Ranger: ciekawe

[matys210]

@onepnch z komentarza wynika że robi to pan kujowo. Ewentualne soki wypłynąć powinny po obróbce

[Kaczkoman]

@Ranger #gruparatowaniapoziomu, a przetłumaczone translatorem xD

[red7000]

nienawidzę smażyć steków na patelni bo pełno tego wypływa

@onepnch: masz zimną patelnię w takim razie - położenie steka na odpowiednio rozgrzaną patelnię całkowicie zamyka pory (mięso kurczy się przy kontakcie z patelnią)

[zbigniew23]

@onepnch to źle to robisz bo jak wpływa to jest, juz przesmażony i będzie suchy w środku. Tak samo już po obróbce musi chwilę "odpacząć" bo jak zaczniesz obrazu kroić to też wszystko wypłynie.
To na zdjęciu OP'a to pewnie efekt rozmrożenia.

[Bonaparte_34]

@Ranger wykop nie tylko bawi ale i uczy

[EissIckedouw]

Taguje #wegetarianizm żeby ich #!$%@?ć xD

@T3sla: ale, że używanie tagów w komentarzach nikogo nie woła to ty wiedz

[xfin]

skutecznie zrobiłeś z siebie i-ę.

@OlFunkyBastard: co zrobił?

[rzaden_problem]

@Ranger: panie jakie białko, oni to mięso szprycujom żeby było ciężkie!

[OlFunkyBastard]

@xfin: pomyśl to może uda ci się rozwiązać tą zagadkę. Inni podołali.

[xfin]

pomyśl to może uda ci się rozwiązać tą zagadkę. Inni podołali.

@OlFunkyBastard: to nie chodzi o to, że nie wiem. To chodzi o to, że 1. używasz jakiegoś skrótowca z dupy, 2. z jakiego to powodu nie możesz normalnie napisać "idiotę"?

[Nowystaryziel]

@Ranger: Nie lubię steków, albo ich nie umiem przyrządzić. Ostatnio nawet soliłem dzień wcześniej i wrzuciłem do lodówki.

[OlFunkyBastard]

@xfin: zakładając czysto teoretycznie, że chodziło mi o te określenie naraziłbym się na bana od miłościwie panującej nam moderacji. Nie za takie błahostki leciały już bany. Niestety na tym portalu mamy równych i równiejszych.

[OlFunkyBastard]

Komentarz usunięty przez moderatora

@xfin: no i o tym właśnie pisałem mimo, że oczywiście nie chodziło o to słowo.

[Ranger]

@OlFunkyBastard: a to ciekawostka, że pokazuje, że usunięte przez moderatora, skoro nawet nim nie jestem, a to ja go wywaliłem xD

[lunaexoriens]

@Ranger Jakbym miał sobie sam przyrządzać mięso, wolałabym zostać vege. Fujka babrać się w czymś takim.

[Ipsy]

@xfin: no i o tym właśnie pisałem mimo,

@OlFunkyBastard: macki z moderacji nie zawodzo xd