[mac666]

Czy ktoś ma doświadczenie z robieniem własnego jogurtu lub kefiru? Chce zacząć się w to bawić i czy poleciłby ktoś jakieś startery fermentacji?

#gotujzwykopem #fermentacja #jogurt

[Z.....a]

@mac666: ja nie mam ale zostawiam kom do obserwacji posta bo w sumie interesuje się takimi rzeczami jak domowy wyrób sera, wina czy piwa, myślę o sosie sojowym właśnie, o jogurcie nie myślałem ale w sumie czemu by nie spróbować.

[darek-jg]

@mac666: kiedyś kilka razy robiłem jogurt i wystarczy do ciepłego mleka dodać trochę gotowego jogurtu by zmienić całośc w jogurt, pewnie z kefirem podobna sprawa

[Z.....a]

@darek-jg: a możesz jakieś proporcje dodać? Np litr mleka i łyżka jogurtu? Jaki jogurt dodawałes?

[spyyke]

@mac666 różowa kupiła jogurtownicę i robiła wegańskie wersję jogurtu, bo nie może jeść nabiału. Kupujesz bakterie, dodajesz do bazy i czekasz. Wychodzą małe ilości w jogurtownicy. Na krowim mleku da się robić w piekarniku, termosie, w lecie. Nam (czyli różowej xd) nie chciało się z tym dalej bawić.

[ranunculus]

@mac666: robiłem kefir korzystając z takiego czegoś https://serowar.pl/pl/p/Grzybek-kefirowy-tybetanski-ziarna-zrob-wlasny-kefir/90 i wychodził spoko (choć różnił się od sklepowych), jedynie niezbyt mi ten grzyb chciał rosnąć przez co ciągle musiałem małe porcje nastawiać

[darek-jg]

@ZielonaOdnowa: https://www.winiary.pl/porady/jak-zrobic-domowy-jogurt-naturalny/

[moll]

@mac666: kup sobie jogurt naturalny/kefir w sklepie i litr mleka. Tylko wybieraj te o najprostszym składzie.

Mleko wlewasz do michy/garnka, dodajesz jogurt/kefir i niech sobie to postoi w temperaturze pokojowej. Potem już do lodówki do przechowywania

[Mirkosoft]

@mac666: https://allegro.pl/oferta/kefir-31-bakterie-startowe-do-kefiru-11327071957

Tylko z koziego mleko mi nie wychodził, robiły się gluty.

[wash-and-go]

@moll A ile to ma stać w temperaturze pokojowej i ile w lodówce ? I gotować to mleko czy nie?

[moll]

@wash-and-go: mleka nie gotujesz. Mleko do michy, dodajesz jogurt/kefir (na cały litr mleka dobrze jest dać objętość małego kubeczka jogurtu naturalnego). Mieszasz. Zostawiasz w temperaturze pokojowej na jakieś 6-8h, a potem do lodówki. Ewentualnie możesz od razu wstawić do lodówki, ale wtedy bakterie wolniej się namnażają i dopiero na drugi dzień będzoesz miał mleko "przegryzione"