[JuneJohn]

Uwaga, czy ma ktoś swój (albo babciny) sprawdzony przepis na galaretę? Obojętnie czy wieprzowa czy z kurczaka, aby była pyszna.
To moje pierwsze podejście więc opis całego procesu i pro tipy mile widziane ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotujzwykopem

[nomadicgoogler]

@JuneJohn: wbij na yt menu dorotki

[D.....r]

@JuneJohn: nie mam przepisu ale skur.ysyna z pic rel bym dosłownie połknął( ͡º ͜ʖ͡º)

[erdetmxt]

@JuneJohn: czasami robię z mięsem z kurczaka po gotowaniu rosołu - bulion z żelatyną do zalania, a do środka poszarpane mięso z kurczaka, zielone oliwki, groszek, gotowana marchewka (a najwygodniej marchewka z groszkiem ze słoika), czosnek i jest mega ;)

[JuneJohn]

@nomadicgoogler: dzięki, sprawdzę
@DunningKruger: od samego rana o tym #!$%@? myślę, postanowiłem ugotować bo te ze sklepu to gówno
@erdetmxt: ee tam, z żelatyną to pójście na łatwiznę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[paramyksowiroza]

Obojętnie czy wieprzowa czy z kurczaka

@JuneJohn: Nie, nie obojętnie. Jeśli robisz ze świńskich nóżek, albo nawet nóżek + golonki to nie potrzebujesz żelatyny.
Jeśli robisz z kurczaka, to raczej będziesz potrzebował żelatyny, chyba że wywar zrobisz na kurzych łapkach.

Jeżeli chodzi o protipy, to bulion na galaretę musi być przesolony. Tam sypie się naprawdę sporo soli i z przesolonego bulionu otrzymasz dobrą galaretę. Ale z bulionu który smakuje dobrze, wyjdzie

[JuneJohn]

@paramyksowiroza: solić już po wygotowaniu golonek czy przed? Z tym przesalaniem to ważne, nie raz zdarzyło mi się jeść niedosoloną galaretę

[chanoja]

@JuneJohn: kupujesz cztery nogi i 4 golonki, liść laurowy, ziele angielskie. Nastawiasz na noc na malutkim gazie, ma lekko pyrkać, to ważne, bo inaczej będzie mętna a nie klarowna. Rano wyłączasz, czekasz aż ostygnie i delikatnie wyjmujesz wszystko z gara żeby nie zmieszać. Nogi możesz od razu #!$%@?ć bo tam mięsa nie ma, chyba, że lubisz skóry w galarecie, to wtedy siekasz skórę(bleee).Goloneczkę wyjmujesz delikatnie i oddzielasz pyszne mięsko i do

[JuneJohn]

@chanoja: całą noc? Wiedziałem, że długo ale nie że aż tyle. Te 4 nogi i 4 golonki to na jaką mniej więcej ilość wody?

[chanoja]

@JuneJohn: to z solą to ważne, działa jak konserwant i trochę postoi w lodówce.

[JuneJohn]

@chanoja: a warzyw żadnych nie dodajesz?

[chanoja]

@JuneJohn: Mają być lekutko zakryte, a całą noc, bo potrzebny jest koagulant z kości.

[chanoja]

@JuneJohn: Co wolisz, to wyrzuć na koniec przed rozlaniem. Ja daję mało.

[paramyksowiroza]

@JuneJohn: Najlepiej pod koniec.
A co do reszty, zależy jaką galaretę lubisz. Ja najbardziej lubię taką zrobioną z samych nóżek, ale jest z nią najwięcej roboty przy obieraniu mięsa z kości.
Więc jeśli chcesz prościej, to kupujesz 3 nóżki, 1 golonkę, wrzucasz wszystko do gara, zalewasz wodą powyżej 2-3 centymetrów od poziomu mięsa, do tego listki laurowe, ziela angielskie i powoli gotujesz, aż nóżki popękają i zaczną się rozpadać. Warzywa możesz

[paramyksowiroza]

Nogi możesz od razu #!$%@?ć bo tam mięsa nie ma, chyba, że lubisz skóry w galarecie, to wtedy siekasz skórę(bleee).

@chanoja: Sam jesteś "bleee" ( ͡° ͜ʖ ͡°)