[por_tomasz_borewicz]

Mireczki, zrobiłem kiełbaski słoikowej. Swojskiej takiej, wieprzowej. Boże czemu tak długo z tym zwlekałem... Jak to smakuje... jak to pachnie... i ten smalczyk i galaretka...

Komuś kromeczkę chleba z wiejskiej piekarni z kiełbaską ze słoika mojej roboty?
#gotujzwykopem #gzw #wedliny #wedlinydomowe #bojowkawedliniarska #foodporn

[kleopatrixx]

@por_tomasz_borewicz: Nie chcę mi się szukać, czy wystarczy raz, czy dwa w szybkowarze, ale na pewno bezpieczniej:

W zasadzie powinna być przeprowadzana trzykrotnie, żeby zabić formy przetrwalnikowe bakterii — i wtedy nazywamy to tyndalizacją. Jednak i to może nie wystarczyć, by zabić m.in. bakterie wytwarzające jad kiełbasiany. Dlatego trzeba dokonywać pasteryzacji w wyższej temperaturze.

https://domowy-survival.pl/wekowanie-szybkowarze/

[por_tomasz_borewicz]

@kleopatrixx: Używam peklosoli także nie powinno być lipy z botulina :)

Niemniej dziękuje za to co piszesz

[kleopatrixx]

@por_tomasz_borewicz: Nie piszę, żeby jakoś umniejszać, jestem fanką tego typu domowych wyrobów, bo wiadomo co się je. Może nie do końca bo mięso nadal kupujemy, ale lepsze to niż konserwy po których mam zgagę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[TaaJasne]

@por_tomasz_borewicz Ile to może postać? I czy koniecznie w lodówce?

[por_tomasz_borewicz]

@TaaJasne: Zamknięte i po tyndalizacji rzekomo lata. Wiadomo ze nie przy piecu ani na słońcu

[por_tomasz_borewicz]

@kleopatrixx: Nie odbieram jako umniejszanie, tak jak napisałem - nie wiedziałem zbyt wiele o „ciemnych stronach tyndalizacji”

[LittleBi]

@por_tomasz_borewicz: To nie jest kiełbasa. Kiełba jest mielona, a to jest po prostu mięso w słoiku. Czy raczej smalec z większymi skwarkami w twoim wypadku

[por_tomasz_borewicz]

@LittleBi: Proszę to zgłosić do komisji kiełbas i wyrobów podrobów. Jestem gotów na 25 lat lub 100 zł grzywny